蝴蝶鱼片包装设计_蝴蝶鱼片包装设计理念

文中目录表：

• 1、水煮片片鱼的做法大全
• 2、蝴蝶鱼片的做法步骤图，蝴蝶鱼片怎么做好吃
• 3、黑鱼怎么切鱼片
• 4、蝴蝶片鱼片的方法图解
• 5、蝴蝶鱼片怎么做最好吃 图解蝴蝶鱼片的做法

水煮片片鱼的做法大全

水煮鱼片最美味的14种吃法，大厨的独家秘方，味道一级棒！

水煮鱼片

用料

鱼片；麻椒；辣椒；香叶；八角；桂皮；草果；葱；生姜；蒜；鹃城牌郫县豆瓣；料酒；生抽（海天）；胡椒粉；油；蛋清和淀粉；香菜

做法

准备调料

我用的这种郫县豆瓣酱

鱼剔骨切片，我用的是花鲢

鱼骨和鱼片用蛋清、淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌均匀盖上盖子腌20-30分钟，中间翻拌一下。

把蔬菜用水焯一下，捞出来沥沥干铺到大碗底。我家里蔬菜只有一个白菜芯，我就用的它。

锅里倒油烧热先把草果、桂皮、八角炸一下，这样更容易出香味。

先把辣椒和麻椒留出一部分备用，然后把葱、姜、蒜、香叶、辣椒、麻椒放进锅里炒一下。

取两调羹豆瓣酱，火调成中火炒，油渐渐变红就可以了，这个过程很快，别炒过头了。

锅里加水烧开把鱼骨放进去煮10分钟。

把那碗鱼片轻轻倒进锅了，大火烧开再轻轻推动铲刀，不然成一锅浆糊了怕粘底的话烧开前用铲刀伸到锅底轻轻推几下。

烧开后几分钟后鱼变成白色就好了，自己观察下，如果鱼片很多的的话就要加点时间。关火盛进刚才铺好菜底的大碗中。洗锅，烧干倒油烧热（油稍微多点）把刚才留出的辣椒麻椒放进去推两下马上关火，不然辣椒可就成黑色喽！

把刚才炸好麻椒辣椒连油倒进大碗里，放上香菜，一大盆（碗）香喷喷的水煮鱼就做好了！

水煮龙利鱼

用料

灯笼椒三五个；龙利鱼两条；小油菜三把；生菜一棵；香菜两根；花椒1把；干辣椒1把；郫县豆瓣酱1大勺；盐1小勺；白胡椒粉1勺；淀粉1勺；葱段；姜片；蒜瓣；料酒；辣椒粉1大勺；鸡蛋清1个；清水两碗

做法

龙利鱼两条，洗净切薄片

将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

锅中倒入2碗水，大火烧开

水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用

水煮鱼片

用料

草鱼；鸡蛋；淀粉；姜青蒜香菜；料酒；生菜；食用油；水煮鱼片调料包

做法

草鱼洗净去头尾和鱼排，将鱼脊背肉片成鱼片。

取一容器，放入鱼片和鱼排，加淀粉生姜料酒，打入一只蛋清抓匀，腌制。。（一般调料包中有腌鱼料）要是没有，别忘记加少许盐。。

起锅倒少许油烧热，放入鱼头鱼尾和片鱼片时剩下的鱼骨，略煎，加入开水，熬制鱼汤，待鱼骨上的肉都熬化了去鱼骨取汤备用。。

另起一锅，倒多点油，加热，放入生姜，青蒜段和水煮鱼片调料煸香，加入鱼骨汤烧开，下入腌好的鱼片，煮开后再煮两三分钟关火，（鱼排要先下一会会儿哦。。）

取最后装盘的容器，铺上洗净的生菜。

将煮好的鱼片盛入容器中，撒上香菜即可。。

水煮鱼片

用料

草鱼1条，750g；姜适量；蒜适量；葱适量；香菜适量；盐适量；油适量；酱油适量；小辣椒适量；蚝油适量

做法

鱼头、鱼骨、鱼尾切块洗净，鱼肉切片，放淀粉、盐、油腌制10分钟！香菜姜葱蒜小辣椒切条备用

锅中清水烧开，鱼头鱼骨入水煮两分钟捞出，再放入鱼片煮1分钟捞出

香菜和葱先铺在盘里

鱼肉摆盘

酱油蚝油在碗里调匀淋在鱼上，香菜、葱段、姜丝、辣椒蒜撒在鱼上，淋油，就可以开吃了，真的很好吃！

清蒸鱼片

用料

BASA鱼片；生姜；葱；小米辣；海盐；香油；美极鲜酱油蒸鱼豉油

做法

买回来的鱼片，用清水冲洗一下，沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐，然后把鱼片摆在盘里

姜切丝，把姜丝铺在鱼片上

葱白切丝，铺在鱼片上

小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上

最后在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住

蒸锅里水开后，放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟

出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可

水煮鱼片

用料

腌龙利鱼片；水煮配菜包；水煮汁料包；干椒段料包；花椒混合包

做法

锅中加30g油（约两汤匙），下花椒和干辣椒用小火炸香；

下水煮料包炒香，放入500g水烧开，入黄豆芽、大白菜煮2分钟后，把鱼片一片一片下锅，改小火煮熟出锅倒入碗中即可。

滑炒鱼片

用料

龙利鱼350克左右；黑木耳适量；红椒半个；笋（换成其他蔬菜如黄瓜或者莴苣等都可以）适量；白胡椒粉适量；姜适量；料酒适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量（根据个人喜欢加和不加）；香葱适量

做法

其他的食材

把龙利鱼洗干净，沥沥水。

把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。

把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。

然后放入少许干淀粉抓拌均匀。

最后再加入约3～4克的食用油抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。

锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片！

滑炒至鱼片变色后盛出。

锅中放油，放入其他食材翻炒，加适当盐和糖（糖根据个人喜好）。

最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱提香。稍加翻炒即可出锅。

装盘。

麻辣水煮鱼片

用料

草鱼一条；豆瓣酱适量；姜3到4块；蒜1到2个头；花椒适量；干辣椒个；八角个；淀粉适量；香叶片；料酒适量；桂皮适量；香菜适量；粉丝适量；香葱适量；芝麻适量；生抽少许

做法

将鱼洗干净，去掉头和尾，再切成鱼片。

将切好的鱼片用生粉、盐、料酒、少许生抽腌制半小时。

将粉丝提前用水发好，配料切好备用。

粉丝放入烧开的水中烫熟，然后捞起放入碗中垫底。

烧油，放入适量豆瓣酱炒出红油上色，倒入料酒、生抽翻炒。

倒入姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒出香味。

加水，加适量盐煮开。

汤烧开了以后倒入鱼片。

盖上锅盖大火煮5到10分钟，煮至入味。

换为小火，准备出锅。

将鱼片倒入碗里，撒上花椒、蒜末、芝麻，锅里烧热油，然后浇到鱼

水煮鱼片

用料

鱼；盐.鸡精；料酒；姜.蒜.葱；花椒.胡椒.干辣椒；豆瓣酱；生粉；蚝油

做法

先把鱼处理下，把鱼肉切下来，鱼骨不要丢，把鱼肉切成鱼片

把切好的鱼肉放入盆里，放入盐，鸡精，生粉，料酒腌制下

姜切片，大蒜子拍碎去壳切碎，干辣椒切段，胡椒用刀压碎，葱切成葱花

锅放入油烧热，放入姜蒜翻炒，再放入花椒，胡椒，干辣椒继续翻炒，后再放入豆瓣酱，酱油，盐，鸡精炒香，后锅里放入水，把鱼骨切块放锅里，等水开了以后就可以放入鱼片了，等鱼片熟了就可以出锅了

把锅洗干净，烧热放入油，在煮好的鱼片上放入花椒，干辣椒，葱花，等油烧热冒烟了就可以把油浇在葱花上就可以吃了

麻辣水煮鱼片

用料

鲷鱼适量；西芹适量；淀粉蛋清白胡椒粉适量；盐料酒葱姜蒜粉魔厨高汤料适量；辣椒面花椒粒适量；野山椒郫县豆瓣酱适量；姜蒜片白糖适量；芝熟麻香葱香菜熟油适量

做法

鲷鱼切片

西芹切斜片

切好的鱼片用蛋清，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉腌制15分钟待用。

西芹焯水断生

锅里放油煸炒辣椒面，花椒粒，野山椒，郫县豆瓣酱，姜蒜片，白糖，

然后放入适量的水煮开，有高汤最好，我放了魔厨高汤料，

西芹捞起沥干水分放入大碗内

再放入腌制好的鱼片煮熟，

连汤一起倒入放了西芹的碗里，最后上面撒上花椒粉，辣椒面，芝麻，淋上热油，放点香葱和香菜即可享用！麻辣鲜香的水煮鱼片太好吃了，这个冬天不会冷。

芦笋鱼片卷

用料

黑鱼片适量；芦笋适量；胡萝卜适量；小葱；料酒；盐；芝麻油；儿童有机酱油或蒸鱼豉油

做法

这里用的是黑鱼片，购买时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种

将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条

将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中

放上芦笋和胡萝卜

卷起来

用小葱扎起来

依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）

将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可

出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用

水煮鱼片

用料

主料；草鱼1条；莴苣叶半斤；豆芽半斤；辅料；生姜4片；大蒜1个；干辣椒10个；大葱1根；香菜少许；小葱少许；鸡蛋1个；调料；盐少许；胡椒粉少许；辣椒碎15g；花椒粉15g；辣椒粉15g；料酒少许

做法

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。

莴苣叶洗净切段。

草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。

鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。

锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。

加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。

大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。

浇入三勺滚油。

撒上香菜碎和小葱末即可。

茄汁鱼片

用料

鱼肉一条；柠檬一个；淀粉一包；料酒一小勺；番茄酱（沙司）三大勺（1/3碗）；糖少许；盐少许；酱油几滴；油适量

做法

洗干净鱼肉，斜刀切鱼薄片，鱼片越薄约有优势，可以一刀切下鱼皮，也可以不要鱼皮，按各人喜好取片

切好的鱼片，加入几滴柠檬汁，一小勺料酒，一点点盐（不需要完全入味）腌制十分钟左右

在板上筛一层淀粉，把鱼肉铺在淀粉上，再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉

锅里热油，倒入大约6成热，轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉，一片片放入锅中，炸至金黄色捞出，鱼片多的分开几次炸，这样鱼片不会粘在一起

鱼片全部炸好，油温升高至八成热左右，把鱼片再次投入锅中快速复炸一次，注意不要让鱼片颜色过深

碗里准备半碗水，滴入几滴酱油，在滴入少许柠檬汁，少许糖，少许盐，调好适合自己口味的酸甜汁

热油，放入少许油，倒入番茄酱，翻炒片刻，倒入之前调好的汁，烧开，先试一下味道，是否适合自己，适当再调和一下盐和糖或者醋的比例，以达到适合自己的口味

把鱼片倒入，迅速翻炒均匀，让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁，翻炒均匀即可出锅，不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用

水煮鱼片

用料

鱼片花生油；黄豆芽麻椒；豆腐皮醋；金针菇料酒；葱段、姜片、蒜片盐；郫县豆瓣酱；白糖；干辣椒段

做法

将鱼切片过油放好备用

将黄豆芽洗干净，放到锅里加水煮熟，多煮一小会，彻底把豆腥气去掉

然后切葱段、切姜片、切蒜片、切干辣椒段备用。拿出麻椒、白糖、郫县豆瓣酱等等放好

将锅烧热，加入花生油，加入油的量要比平常做菜多一倍才行。放入葱段、切姜片、切蒜片、麻椒、干辣椒段翻炒，加入郫县豆瓣酱和已经熬好的麻椒辣椒油和水，锅里立马红彤彤的一片红。这时候依次放入已经煮熟的黄豆芽、少许的豆腐皮、金针菇和鱼片，加入白糖少许，往锅里加了醋和少许的料酒（家里有开封的青岛啤酒，也倒了少许），煮熟了，加盐.........出锅

蝴蝶鱼片的做法步骤图，蝴蝶鱼片怎么做好吃

把鱼肉切成夹刀片，展开像蝴蝶一样。

把鱼泡好的洗一下，腌制一下，盐，糖，味精 ，鸡精，料酒，胡椒粉，轻轻抓拌，把腌好的鱼片全部沾上干淀粉最好用吉士粉，

锅中倒油烧制五六成热，然后下入鱼片 最好是塑个形状，下入油锅中，把鱼肉炸酥，多复炸几次，然后装盘，味道可以自己选择，椒盐糖醋…

黑鱼怎么切鱼片

鱼的做法是不复杂的，但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼，特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品，将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。

黑鱼怎么切片

1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。

清炖鱼

材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。

步骤

1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。

2.鸡腿菇切滚刀块备用。

3.口蘑切薄片。

4.将番茄也切成块备用。

5.芥菜叶切成细丝。

6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。

蝴蝶片鱼片的方法图解

对很多厨房新手来说，片鱼片还是挺恐怖的事。又要剁鱼头鱼尾，还要去骨，鱼身滑溜溜的，小刺也多，操作起来确实不太容易，不仅容易发生“流血事件”，还可能切出超厚超大的鱼块来。个人认为水煮鱼是特别简单的菜，唯一有难度的就是片鱼片，如果把这个问题轻松解决了，那水煮鱼堪称最简单的菜了，而且是大菜哦~~~

那么如何将整只鱼详细分割？一整条鱼究竟是怎么变成鱼片的呢？让我们一起来看看，每一步都有图，超级详细哦！和小编一起来学习吧~~~（注：一般我们家里用草鱼或黑鱼来片鱼片）

一、如何片鱼片——简易版，适合新手来练练手，在家轻松搞定！

在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾。

片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来。

切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨。

将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离。



这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨。

片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘米的鱼片（左手按得越紧，片得越轻松） 。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。



备注：

1、刀要快，刀钝的话不仅不易切好，也容易伤到手。

2、第4步，去中间的鱼骨，根据顺手的习惯，鱼骨朝上、朝下均可。

3、第6步，片鱼片时左手要按紧，片的时候反而不易伤手，如果不按紧，不仅刀不容易固定下切，还很容易伤到手。

二、如何片鱼片——有点难度版，更接近饭店的片法，请大家一定要看仔细呦！

草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。将鱼头、鱼尾切下



去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了



将脊骨切成小段，将鱼头从当中劈开



将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断



开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。



蝴蝶鱼片怎么做最好吃 图解蝴蝶鱼片的做法

食材明细

草鱼适量

辣椒适量

花椒适量

生姜适量

蒜适量

葱适量

盐适量

胡椒适量

酱油适量

微辣口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

蝴蝶鱼片的做法步骤

1

草鱼切成蝴蝶片。

2

用辣椒 花椒 生姜 蒜 葱 盐 胡椒 酱油腌制。

3

腌制2小时的鱼片。

4

下油锅炸至两面金黄。

5

把腌鱼的作料加老干妈 料酒 辣椒油炒香。

6

倒入炸好的鱼片 芹菜节轻轻翻炒。

7

起锅撒点熟芝麻。