野生大黄鱼（野生大黄鱼一斤左右多少一斤）

本篇目录表

• 1、养殖黄鱼和野生黄鱼的区别
• 2、捕捉野生黄鱼违法吗?
• 3、野生大黄鱼为什么这么贵
• 4、野生大黄鱼是如何在东海濒临绝迹的？
• 5、天价野生大黄鱼的秘密你知道吗？
• 6、很多人不懂区分野生黄花鱼和养殖黄花鱼，区分两者有什么技巧？

养殖黄鱼和野生黄鱼的区别

1、外观上的区别：

野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。

人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。

2、肉质口感上的区别：

野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。

口感比较好，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。

那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；

人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。

目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。

3、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。

大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。

都隶属鱼纲，石首鱼科。

扩展资料：

1、野生大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；

小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。

月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。

一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。

黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。

2、黄花鱼养殖：加强网箱区环境的日常保护

每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。

根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内

移动网箱位置。

并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。

网箱区的环境卫生：渔排上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。

换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。

“渔排”外围要有防油污设施。

参考资料： 百度百科-黄鱼

捕捉野生黄鱼违法吗?

只要不在禁鱼期捕捞就不犯法。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类...

只要不再禁鱼期就不犯法每年的4月1日12时至6月30日12时为禁渔期。

禁渔期内，在禁渔区禁止包括钓具在内的所有捕捞作业。也就是说，所有黄河野生鱼都将禁止捕捞。

禁渔范围包括黄河干流和扎陵湖、鄂陵湖、东平湖等3个主要通江湖泊，以及白河、黑河、洮河、湟水、大黑河、窟野河、无定河、汾河、渭河、洛河、沁河、金堤河、大汶河等13条黄河主要支流的干流河段。

长江流域禁渔期

每年的3月1日至6月30日为禁渔期。

禁渔期内，在禁渔区禁止所有捕捞作业。另外，如养殖生产或科研调查需要采捕长江天然渔业资源的，须经省级以上渔业行政主管部门按照农业部制定的专项捕捞管理规定批准。

禁渔范围包括青海省曲麻莱县以下至长江河口（东经122°）的长江干流江段；岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要通江河流在甘肃省、陕西省、云南省、贵州省、四川省、重庆市、湖北省境内的干流江段；大渡河在青海省和四川省境内的干流河段；鄱阳湖、洞庭湖；淮河干流河段。

东海禁渔期

根据《中华人民共和国渔业法》和《浙江省渔业管理条例》，4月1日12时起，所有渔船禁止捕捞梭子蟹抱卵亲蟹和幼蟹；从4月16日12时-7月1日12时，带鱼也将全面禁捕。

5月1日至9月，浙江将全面进入休渔禁渔期，除钓具外的各类海洋捕捞作业都将被禁止。

浙江沿海的梭子蟹产卵期一般在每年的4月到7月份。春季孵化的幼蟹生长较快，一般当年蜕壳约8至10次，体重达到3两左右，性成熟后即“成年”，但也只能算是初长成的“青年蟹”，这个时间，至少需要5个月。

这也正是抱卵梭子蟹及幼蟹的禁渔期长达5个半月的主要原因。

除了以上三地外，3月1日起，珠江流域、淮河、闽江和海南省内陆水域等重要水域也正式进入为期4个月的春季禁渔期。

这些食材禁止捕捞、采购

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在各地禁渔通告中，除了黄河、长江等流域完全禁止捕捞作业外，浙江全省水产交易市场、农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和饭店、大排档等餐饮场所禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海鲜。

禁渔期开始一周后，上述八种海鲜的活体或冰鲜产品也将禁止销售。

同时，全年禁售带鱼、小黄鱼、大黄鱼、银鲳、鲐鱼、梭子蟹等6种海洋渔业重点保护品种未达到最小可捕过渡性规格的幼鱼。

具体可捕捞规格如下表：

长江鳗鱼苗全年禁捕

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值得一提的是，除了上面提到的禁捕期内禁捕的海鲜品种外，有一种鱼全年禁捕——那便是长江鳗鱼苗。

这意味着，即便在捕捞期内，国家为了保护水生资源和生态环境也严禁任何人捕捞鳗鱼苗。

近年来，由于过度捕捞、水环境等诸多因素影响，鳗鱼产量呈逐年下降趋势，导致市场供不应求，价格一路走高。

由于市场需求不断增加，人们开始以人工规模养殖，以满足市场需求，因此鳗鱼苗便成了“紧俏商品”，素有“软黄金”之称。

此前备受关注的特大长江流域特大非法捕捞鳗鱼苗案也于在近日进行了一审公开宣判。

据悉，该案是自国家有关部门调整长江流域禁渔期制度以来，发生在长江流域的全国首例从捕捞、收购到贩卖实施“全链条”打击的非法捕捞水产品案。

被告席坐着的53人里，不仅有在禁渔期私自捕捞的不法人员，还有十几个向捕捞者采购非法捕获物的人员，足见执法力度之强。

结语

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休渔后，渔政、海警、公安边防等部门将加强对捕捞渔船、渔港码头、渔获物销售和利用环节的监督检查。也就是说，禁渔期内不但捕捞违法，而且销售、烹饪野生鱼类也属于违法行为。

渔政执法人员不但会不定期在各大禁渔区内巡查，而且还会突击检查各地的菜市场以及餐饮经营场所，各地也建立起了相关的举报系统，发现有非法捕捞行为，由渔业主管部门依法给予处罚；构成犯罪的，交由司法机关依法追究刑事责任。?

因此，厨友们在采购时需要注意食材的来源，切勿采购野生鱼，否则有可能面临法律的惩罚！

希望各位能够引以为戒，切勿明知违法却依然为之，为牟利而采购禁捕的相关食材。在石浦当地野生大黄鱼的价格是这样的。单尾重1斤—2斤的收购价为1300元每斤左右，2斤—3斤的为2300元每斤，3斤—4斤的为每斤3300元。

野生大黄鱼堪比黄金，近年来随着产量的减少，身价也越来越贵。

不过似乎在禁渔、放流等举措的实施下，大黄鱼的资源得到了一些恢复。

在1月15日当天，同样有人以100多万元的价格收购了900多斤的野生大黄鱼，是另外一个船老大一网捕获的。

野生大黄鱼为什么这么贵

1.因为这种鱼的脾气很大，今天你如果用小管当鱼饵去抓黄花鱼，明天再用小管它就铁定不上钩。

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由于稀缺性才几年的时间，黄花鱼的价格涨了好几千倍，现在有的长辈都说，真的没想到以前并不值钱的黄花鱼，

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现在会变成餐桌上的奢侈品。黄花鱼价格飞涨 其实跟它的药用价值也分不开，

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老人小孩和产后食欲不振的产妇都很适合食用。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

野生大黄鱼是如何在东海濒临绝迹的？

港阔水深、微波不掀、碧海万顷、良港如云，南麂岛马祖岙的独特风韵和神奇魅力，无时不在牵动着世人关注的目光，孕育在这里的大黄鱼，汲取深海精粹恪守纯正野生血统，为世人带来了一场华丽的味觉盛宴。

大黄鱼作为温州尤其是南麂岛海域的特色鱼种，经济价值比较高。但在上世纪50年代，一种名叫“敲罟”的作业方式几乎使得大黄鱼灭绝，至今仍未恢复到种群能大规模自我繁育的程度。

如今想要吃到野生大黄鱼已经很难了，价高难得，市场上售价动辄上千元一斤。

而南麂岛的大黄鱼采取仿野生养殖方式，除自然进出网箱的海洋生物外，全程喂食的都是小鱼小虾鲜料，绝不采用谷物饲料，确保了黄鱼健康成长，其品质远胜于浅水和内湾养殖的大黄鱼，足于和野生大黄鱼相媲美。

天价野生大黄鱼的秘密你知道吗？

中国人的餐桌上讲究吉利，一定要“年年有鱼”。肉肥刺少的黄鱼，更是备受推崇。俗话说的好，“无黄鱼不成宴”，餐桌上可以没有燕鲍翅肚，只要有一条正宗的大黄鱼，就能霸气地撑起场面！

但是，野生大黄鱼也不是轻易就能吃到的！且跟我来看看为什么？

大黄鱼被称为黄花鱼，是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。李时珍在《本草纲目》写道： “生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金，首有白石二枚，莹洁如玉。”

黄鱼其肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，可治疗贫血、滋补身体而成为海水鱼类中的极品。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振的人群食用。

由于黄鱼营养价值全面，一条黄鱼的营养就能抵得上一桌菜肴的营养。深受海内外消费者的青睐，视之为吉祥物，称其为“长命鱼”，素有“国鱼”之美誉。

在上世纪5、60年代，它曾是我国近海主要经济鱼类。 野生大黄鱼头呈钝尖形，口裂大，尾巴细长，全身金黄色，可以说是“大海第一鱼”，1斤以上的每增加一两价格翻翻，堪比黄金。

小黄鱼也叫"黄花鱼"、"小黄花"。 体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。

很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大了，NONONO！！大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种。

小黄鱼只能长到20多公分，而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼尾短鳞大，味道和大黄鱼很相近，肉质滑嫩，吃不起大黄鱼的，可以替代尝尝鲜。

养殖大黄鱼包括生态大黄鱼和普通大黄鱼。随着野生大黄鱼的数量连年减少，利用深水网箱来养殖仿野生大黄鱼逐渐进入人们的视野。 生态大黄鱼比普通养殖的大黄鱼稍微好一点，不是吃激素长大的，可以放心食用。生态大黄鱼因为是死水养殖，故而鱼体表面相对野生的黏稠一点。生态大黄鱼的价格比普通的养殖大黄鱼价格稍贵一点点（目前每斤不会超过100人民币）而且可以活运。

南麂岛出品的“麂翔大黄鱼”，不仅吃起来肉质紧致鲜美，更富含多种微量元素和维生素，具有抗衰老、抗癌等疗效，必是食疗中的精品。色金黄、体梭形、鳃鲜红、肉蒜瓣，无论是口感还是外观，都能媲美野生大黄鱼！

宁波曾有渔民出海捕捞到了一条重达4.9千克的野生大黄鱼，卖出了14.8万的高价，折合每千克约3万元。当地人说，已经很多年没有见过这么大的大黄鱼了。

如今的野生大黄鱼，150克左右大小，价格约为400元/千克；250克以上的，可以达到660元/千克以上；500克以上，单价都是千元起。1千克以上的野生大黄鱼，甚至能达到有价无市的情况。

从中国「家鱼」，到有价无市，野生大黄鱼走到如今的境地，到底是为什么？

江浙一带的海边人，对于野生大黄鱼都不会陌生。

上世纪70年代，东海海域一片都是大黄鱼的主要产区。那时候野生大黄鱼产量大到惊人， 历史 最高年产量曾达到10万余吨。

彼时，我国经济体制由计划经济转为了市场经济，由于野生大黄鱼味道鲜美、营养价值高，自然而然成为了具备极高经济价值的鱼种。

为捕杀大黄鱼，福建兴起一种叫敲罟的作业方式。 敲罟就是许多船一起敲竹板，在水中产生共振。大黄鱼是石首鱼科，头骨中有两枚耳石，共振声波会让它们出现脑震荡。 由于敲罟作业方式操作简单，见效极快，这种方式很快就被传到温州，温州的大黄鱼自然没有幸免于难。从那以后，大黄鱼极尽消失，几乎灭绝。

上世纪80年代以来，大黄鱼已形不成渔汛，近几年已近乎绝迹了。如今，只能依靠人工养殖来满足人们对大黄鱼的需求 。 民间有把金条叫做“大、小黄鱼"的习惯，如今野生大黄鱼的身价也堪比黄金了。而且不仅价高，有钱还没处买！

1.看体色： 由于生长环境的不同，野生黄鱼体色金黄，这种色泽是真正 健康 的本色，而非后期加工染色。野生黄鱼鱼嘴也更红艳亮泽。因为生活在深海的关系，鳞片清晰均匀，肉质排列也相对比较紧密，更富海味之鲜美。养殖黄鱼肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡，肉质不够紧实，缺少野性的鲜美口感。

2.看颜值： 野生黄鱼的鳍一般干净完整。深海鱼类刚捕捞上岸时，由于气压减低引起鱼鳔爆破瞬间而亡，少有挣扎过程，鱼鳞鱼鳍不会留下充血的痕迹。而人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤，因此体表伤痕较多。因此鱼鳍有点红或有破损、伤痕的，可以肯定是养殖的。

3.看体型： 野生黄鱼长年游历深海，要随时躲避天敌追捕，动作迅猛敏捷，因此体型修长、曲线流畅，鱼肚紧实。而养殖黄鱼由于生活在网箱里，生活悠闲，体形较肥，鱼肚较鼓胀。若二者放在一起对比，体型差异明显，味道更是不可同日可语。

很多人不懂区分野生黄花鱼和养殖黄花鱼，区分两者有什么技巧？

很多人不懂区分野生黄花鱼和养殖黄花鱼，区分两者有什么技巧？我那天在福建霞浦县受朋友委托帮忙买了上面这两条野生的大黄鱼，大的2.3斤，小的1.3斤两条花了5000元大洋呢！这几年要想买到这种天然野生大黄鱼是很少见的。一般的时候都碰不到的。无论那一种都是天价。但是黄姑鱼，黄姑婆也就是黄脸婆，当然这种比喻太不恰当，只是奸商为了赚钱取一个名而己。现在野生黄花鱼少了，价格当然也就高。实际上黄姑鱼如果烧好味道也不错。

一个品质的鱼类是黄鱼，那个品种也是黄鱼，可想买家想，只要钱贵的是好鱼，而黄花鱼也是黄鱼的一种分类，所以真正的黄鱼在价格上也是不能过量的。而下面的黄鱼种类价格上只能欠筹一些鱼体背面和上侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色，胸鳍和腹鳍黄色，唇部橘红色。暖温 性集群洄游鱼类栖息水深60m以浅的近海中下层，分布于我国的南海台湾海峡、东海及黄海南部。

黄花鱼是俗称，因为鱼汛在油菜花盛开的清明节前后，渔民纷纷下海捕捞，此时的鱼被称为黄花鱼而流传至今。后又衍生出大黄花鱼和小黄花鱼之分。身体较圆，个体大的能达一两斤以上。肉质鲜味嫩滑，骨刺少，市场价格较高，个别卖出天价。经常报导食店宰客的天价鱼就是这种鱼。不过黄花鱼有野生，也有人工养殖，不懂的人很难区分。

这种现象在内地和饭店里常见。现在市场上的黄鱼都是养殖黄鱼，野生的十分罕见，养殖黄鱼是市场上主要供应鱼类，沿海城市对这些鱼分的十分清楚，卖鱼的人会标明的是十分清楚，梅鱼小鲜，白果子，巴啦噶算什么？算它的兄弟姐妹们吗？鮸鱼好像不一样吧。