多宝鱼的功效营养价值（多宝鱼的功效和作用）

此文目录表

• 1、多宝鱼的营养价值与功效介绍
• 2、多宝鱼的营养价值及功效
• 3、多宝鱼的营养价值及功效与作用
• 4、多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？它有什么特点和营养价值？
• 5、多宝鱼的营养价值是什么，吃多宝鱼有哪些好处？

多宝鱼的营养价值与功效介绍

多宝鱼的营养价值与功效有哪些？多宝鱼学名大菱鲆鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼鱼肉鲜嫩，是餐桌的常见菜品。那么，多宝鱼的营养价值与功效有哪些呢？一起来看看下面的介绍吧。

一、多宝鱼介绍：

多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一。

它体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好原料。在美国、日本、韩国等倍受消费者青睐。我国食用方法一般为清蒸、清炖，而欧洲人则喜将多宝鱼做成“鱼排”。

二、多宝鱼的营养价值：

1、多宝鱼富含Ω—3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。

2、Ω—3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。

4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

三、多宝鱼的功效：

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、祛脂降压。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃。中和胃酸，缓解胃痛。

4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

5、提高免疫力。经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

四、多宝鱼的`做法：

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

做法：

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

7、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

竹篱多宝鱼

材料：多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料（八角、山柰等）、色拉油各适量。

做法：

1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。

2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟。

3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤，放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。

香煎多宝鱼

材料：多宝鱼1条约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

五、多宝鱼怎么杀？

一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。然后去鱼皮，也是在鳃那里一撕，整张皮就掉了。很简单的，皮最好撕掉，否则又腥又韧。

六、如何挑选多宝鱼？

1、要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

2、双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

3、鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

多宝鱼的营养价值及功效

多宝鱼的营养价值及功效

具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。下面一起和我来看看多宝鱼的营养价值及功效!

多宝鱼的营养价值：

多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的'压力，有效降低心脏发病率。

每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下：

蛋白16.1 g

脂肪 3.6 g

钙22 mg

镁20 mg

卡路里(热量单位)102

多宝鱼的功效与作用：

1.滋补

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2.安胎

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3.保护心血管

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.养肝补血

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.补充蛋白质

含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.降低胆固醇

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.补充营养素

无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

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多宝鱼的营养价值及功效与作用

每一百克多宝鱼肉含蛋白16克，脂肪3.6克，镁20克，钙22mg。并且富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

多宝鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃多宝鱼会使人变得聪明。

多宝鱼肉中富含蛋白质，每500克多宝鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。

多宝鱼具有自己独特的口感，多宝鱼的营养比较丰富，里面含有蛋白质以及通常所使用到的维生素。可以很好的降低心脏病的出现。

多宝鱼的另外一个作用就是美容养颜。因为它里面所含有的成分是比较多的，当时一些多宝鱼能够提高身体中的免疫力，同时也能够达到美容的作用。里面所含有的蛋白质还有维生素，对于人体的吸收是比较快的，所以能够让女性处于一种年轻的状态。

多宝鱼性凉味甘，可用来祛脂降压、疗头痛头晕、明目和胃；有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？它有什么特点和营养价值？

一，多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？

多宝鱼属于海鱼，是比目鱼科、比目鱼科、硬骨鱼纲的一种海洋底栖鱼类。 大菱鲆主要产于大西洋东海岸。 是一种稀有的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸特有的珍贵鱼类之一。 

天然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲海岸，相对产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。 自然分布于大西洋东侧的欧洲海岸，常见于北海和波罗的海， 它也分布在黑海和地中海沿岸，主要分布在北海。 具有适应低温水温生活、生长快、肉质好、养殖和市场潜力大等优点，已成为欧洲国家开发的优良海水养殖鱼类之一。 

二，多宝鱼的特点 

1.可以改变腹部的颜色。 大菱鲆的形状与比目鱼相似。 身体扁平，呈椭圆形。 两只眼睛都位于头部的左侧。 身体左侧呈浅褐色，有不规则斑点，腹部颜色较浅。 它会根据周围的环境变化以隐藏自己的身体并避开敌人。  

2.具有伏击和猎物的机智。 在天然水域，大菱鲆具有伏击和捕食的能力。 常见的猎物目标包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼以及草虾。 

 3、一年四季均可栽培。 大菱鲆成虫生存水温2-36度，生长温度16-32度，最适生长水温21-26度； 苗期最适盐度为18‰-30‰，变质幼鱼达到成鱼耐盐范围广，在0‰-30‰范围内均可正常生长。

三，多宝鱼的营养价值 

1.多宝鱼富含omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 

2.它们可以增加人体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，有助于分解脂肪，帮助降低血脂，缓解大动脉等血管的压力，有效降低心脏病发病率。

3.多宝鱼的营养价值非常丰富，体现在其皮下丰富的胶质。 胶体的味道非常鲜美，不仅有美容的功效，还能滋补健身，提高身体抵抗力。 

胶质蛋白含量高，对皮肤和美容有很好的保湿作用，可以补肾健脑。 经常食用可以滋补强身，提高人体免疫力。

多宝鱼的营养价值是什么，吃多宝鱼有哪些好处？

多宝鱼的另一个功能是美容。因为它含有较多的成分，有些多宝鱼可以提高人体的免疫力，还能达到美容的作用。它含有蛋白质和维生素，对人体的吸收比较快，所以能让女性处于年轻状态。多宝鱼的营养价值。可以为人体提供丰富的多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸对调节脂质代谢，降低血液粘稠度，预防脑梗塞、心肌梗塞和下肢动脉硬化有明显作用。

可为人体提供丰富的矿物质，如锌、碘、磷、镁，这些矿物质构成了体内许多酶和辅酶的原料，对于调节人体的生化代谢作用非常明显。可以为人体提供优质蛋白质，在提高人体免疫力、预防肌肉腐烂病方面也很强。多宝鱼营养丰富，可以提神醒脑。儿童多吃多宝鱼可以起到健脑益智的作用，男性朋友吃多宝鱼有提神的作用。以上就是小编为大家介绍的多宝鱼的营养价值，多宝鱼对人体的好处大家都知道吧。

多宝鱼富含欧米伽-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等，能充分补充人体所需的营养物质，具有一定的滋补和保健作用。多宝鱼其味道不同于其他种类的鱼的味道，它有自己独特的味道。多宝鱼的营养价值比较高，通常人们会经常把多宝鱼作为一种保健食品，这种食品在欧洲比较流行，多宝鱼的影响比较丰富，它含有蛋白质和常用的维生素。它可以减少患心脏病的风险。

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