蒸多宝鱼的营养_多宝鱼用什么蒸的好吃

文中目录表：

• 1、多宝鱼的营养价值有哪些 多宝鱼怎么做更好吃
• 2、清蒸多宝鱼——祛脂降压健脑提神
• 3、多宝鱼的营养价值与功效介绍
• 4、多宝鱼的营养价值及功效与作用

多宝鱼的营养价值有哪些 多宝鱼怎么做更好吃

海鲜是多数人喜欢的一种美食，海鲜不仅味道鲜美，最主要的是营养价值高，这也是人们爱吃的原因。那么 多宝鱼的营养价值 有哪些、多宝鱼怎么做更好吃呢?一起来看看吧!

多宝鱼的营养价值 有哪些

1、富含蛋白质。多宝鱼富含丰富的蛋白质，特别是在它的皮下和鳍边含有丰富的胶质，而且口感爽滑、鲜美，胶质蛋白含量很高，可以起到滋润皮肤、美容的作用。

2、含有脂肪酸。多宝鱼的营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、缓解大动脉和 其他 血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、含有维生素、微量元素。 多宝鱼的营养价值 有哪些？最后多宝鱼还含有各种维生素，如：维生素A、维生素C、钙和铁，可以补肾健脑，助阳提神，经常食用的话，还可以滋补健身，提高人的抗病能力。

多宝鱼怎么做更好吃

一、清蒸多宝鱼

1、在多宝鱼正反面划上几刀，用盐和生抽，胡椒粉等配料涂抹均匀，腌上十分钟

2、在腌鱼的时候，同时准备葱、姜、蒜

3、然后将腌好的鱼放入蒸锅里，把葱、姜、蒜平铺在鱼表面，用大火蒸12-15分钟 左右

4、再把红椒、葱头切成丝，在准备好香菜

5、鱼蒸好后，把身上的葱、姜、蒜拿出

6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用

7、把装备好红椒、葱头配料倒入装鱼汁的小碗里

8、然后在炒锅里放入香油，烧致冒烟时

9、把烧好的油倒入装有鱼汁的小碗中

10、最后把暴香好的调料汁均匀倒入鱼上即可

二、香煎多宝鱼

1、准备好葱、红辣椒备用，再将多宝鱼杀好洗净，然后切块，锅里放油盐,烧热

2、把鱼放入热油锅煎，煎到两面金黄就可捞出摆碟

3、最后将锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下加入生抽，最后淋在鱼上面就完成啦，是不是很简单呢

三、红烧多宝鱼

1、准备好姜丝，辣椒、蒜，麻椒

2、将锅烧热倒入油，再放姜丝、辣椒、蒜、麻椒

3、放上黄酒、生抽，红烧酱油烧一会

5、加一点水，盖上锅盖用小火烧一会开盖转大火收干汁

6、出锅装盆。

多宝鱼的营养价值 有哪些、多宝鱼怎么做更好吃的内容介绍到这，不知大家有没有学会呢，多宝鱼不仅营养价值很高，而且味道非常鲜美，相信大家看完以上的菜谱之后，都很想品尝吧，有时间可以自己尝试做一次哦。

清蒸多宝鱼——祛脂降压健脑提神

在生活中，我们很多人都爱吃的食物就是多宝鱼了，多宝鱼这样的食物是很出色的了，我们经常的吃多宝鱼很有好处，不仅味道很出色了，同时也有很强的营养价值，我们都知道最好的吃鱼方法就是清蒸了，下面就给大家推荐清蒸多宝鱼的烹饪方法吧。

清蒸多宝鱼的材料

多宝鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，鱼豉油。

清蒸多宝鱼的做法

1、多宝鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4、将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

清蒸多宝鱼的功效

清蒸多宝鱼是非常好的一种吃法了，这样吃是可以最大程度的保留多宝鱼的鲜嫩味道，而且同时还可以通过吃清蒸多宝鱼来帮助我们更好的吸收营养价值了，而且还有很不错的功效了哦，清蒸多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。而且由于蒸多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。并且蒸多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。这道美味的清蒸多宝鱼不仅能降压减脂，还可以美容养颜，男性吃也可以补肾壮阳。

我们在选择吃鱼的时候，最好的方法就是清蒸吃法了，这是可以最大程度保证多宝鱼营养的了，而且这样吃起来的味道也是非常鲜嫩的了，我们完全可以通过吃清蒸多宝鱼来保健身体的健康了，如果想要吃多宝鱼，那就要吃清蒸多宝鱼了哦。

多宝鱼的营养价值与功效介绍

多宝鱼的营养价值与功效有哪些？多宝鱼学名大菱鲆鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼鱼肉鲜嫩，是餐桌的常见菜品。那么，多宝鱼的营养价值与功效有哪些呢？一起来看看下面的介绍吧。

一、多宝鱼介绍：

多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一。

它体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好原料。在美国、日本、韩国等倍受消费者青睐。我国食用方法一般为清蒸、清炖，而欧洲人则喜将多宝鱼做成“鱼排”。

二、多宝鱼的营养价值：

1、多宝鱼富含Ω—3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。

2、Ω—3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。

4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

三、多宝鱼的功效：

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、祛脂降压。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃。中和胃酸，缓解胃痛。

4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

5、提高免疫力。经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

四、多宝鱼的`做法：

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

做法：

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

7、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

竹篱多宝鱼

材料：多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料（八角、山柰等）、色拉油各适量。

做法：

1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。

2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟。

3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤，放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。

香煎多宝鱼

材料：多宝鱼1条约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

五、多宝鱼怎么杀？

一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。然后去鱼皮，也是在鳃那里一撕，整张皮就掉了。很简单的，皮最好撕掉，否则又腥又韧。

六、如何挑选多宝鱼？

1、要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

2、双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

3、鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

多宝鱼的营养价值及功效与作用

多宝鱼的营养价值

多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称"蝴蝶鱼"。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下

蛋白16.1 g。

脂肪 3.6 g。

钙22 mg。

镁20 mg。

卡路里(热量单位)102。

多宝鱼含有丰富的营养价值，多吃多宝鱼，对我们绝对有益无害的。

多宝鱼的功效与作用

富含营养价值的多宝鱼在中国餐桌上具有悠久的历史，特别是在粤菜等菜系中十分常见。那么多宝鱼的功效与作用是什么呢?让我们看看专家怎么说吧!

中医认为，多宝鱼性凉味甘，可用来祛脂降压、疗头痛头晕、明目和胃;有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

另外，多宝鱼也可以用来辅助治疗高血压。

由于多宝鱼有其特有的营养功效，因此适合健康体质平和质，气虚体质者食用，而久病体虚人群以及痰湿体质、特禀体质者则不适合食用多宝鱼。过敏体质者更是禁止食用多宝鱼。

喜欢吃多宝鱼的要注意啦!食用之前要先了解自己是否适合食用哦!

多宝鱼的做法

作为具有高营养价值的多宝鱼，为了保住肉质的鲜美和其营养价值，最好的做法当然是清蒸咯!多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。为了心血管的健康，为了美容，我们就来学一学怎么做好吃的清蒸多宝鱼吧!

1、主料：多宝鱼。

2、将多宝鱼洗净去内脏，切一字刀。

3、用葱 、姜、料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

4、上蒸锅蒸8分钟。

5、葱、姜、辣椒切丝。

6、将葱丝、姜丝、辣椒丝放在蒸好的鱼身上。

7、锅中放油。油热将油浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上。

8、将蒸鱼豉油烧开，浇在多宝鱼身上。

这样，一道好吃有营养健康的清蒸多宝鱼就做好啦!