养殖的多宝鱼还有营养价值吗_养殖的多宝鱼还有营养价值吗知乎

目录列表

• 1、多宝鱼是什么鱼,多宝鱼有什么营养,长得像多宝鱼是什么鱼
• 2、多宝鱼会致癌吗?
• 3、多宝鱼有哪些营养价值?
• 4、有什么选购多宝鱼的小窍门?

多宝鱼是什么鱼,多宝鱼有什么营养,长得像多宝鱼是什么鱼

多宝鱼俗称欧洲比目鱼，属硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，多分布在冷水海域中。多宝鱼的体侧很扁，身材为卵圆形，双眼都在头部的左侧，外形非常奇特。口稍微有些突出，鳍一般无鳍棘，在自然海域，多宝鱼长可以达到75厘米。

多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。

在中国俗称多宝鱼是大菱鲆，又叫欧洲比目鱼。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国，已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。

据资料介绍：多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。

多宝鱼，无毒 中文学名 多宝鱼 拉丁学名 Scophthalmus maximus 别 称 多宝鱼、欧洲比目鱼 胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

多宝鱼会致癌吗?

不吃多宝鱼是因为多宝鱼在养殖过程中会食用呋喃类药物，这种药物会有少部分在多宝鱼体内残留，这是一种致癌物质，食用了这种多宝鱼容易导致癌症，但是如果没有食用药物的野生多宝鱼还是可以食用的。

多宝鱼致癌是一个传闻，其实多宝鱼它本身是不会致癌的，但是因为在养殖的过程中很多人会添加很多添加剂，就是为了促进多巴胺多宝鱼的生长，然后就会里边的一些物质对多宝鱼造成了一定的影响，就会导致人体的癌变。

多宝鱼因为生长期间喂了多种致癌的药物所以叫癌鱼。因为多宝鱼在生长期间会喂很多药物，如果不喂药水质的问题还有多宝鱼自身的原因，多宝鱼就会生病死掉，养鱼户为了经济效益为了鱼能活所以就会喂很多药物，后来人们就叫多宝鱼为癌鱼了，现在很多人已经不吃多宝鱼了。

多宝鱼有哪些营养价值?

高蛋白质：多宝鱼是一种优质蛋白质的来源，对于肌肉的生长和修复非常重要，可以帮助维持身体的正常结构和功能。 丰富的不饱和脂肪酸：多宝鱼富含Omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，对于心脏健康和脑功能发育都有益处。这些脂肪酸还具有消炎和抗氧化的作用，可以预防一些慢性疾病。

多宝鱼的营养非常丰富，而且营养物质的种类也很多，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

营养价值高：多宝鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等微量元素的含量较高，对人体的健康具有很好的促进作用。同时，它的脂肪含量较低，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。 补益强身：多宝鱼具有很好的滋补效果，对于身体虚弱和病后康复的人群具有很好的食疗效果。

有什么选购多宝鱼的小窍门?

看眼睛：在选购多宝鱼时要先看眼睛，正宗的多宝鱼鱼眼。要饱满凸出、透明清亮这样的鱼才是新鲜的。闻鱼鳃：新鲜的多宝鱼的鳃丝是鲜红色，黏液透明，还带有咸腥味，鱼肉坚实有弹性。反之鳃色呈灰红或灰紫色，黏液腥臭，掐鱼肉松散，说明这个鱼肉不新鲜。

多宝鱼的体态：挑选时要选择身体有活力、游动自如、不懒散的多宝鱼。优质的多宝鱼应该有充实的身体、明亮的鳞片、清晰的图案。 多宝鱼的色彩：多宝鱼是以色彩丰富多样而著名的鱼类，因此挑选时可以选择色彩鲜艳、纹理清晰的多宝鱼。

观察鱼眼睛的目的就是为了判断多宝鱼是不是新鲜的，新鲜的多宝鱼鱼眼凸出，而且非常饱满，眼角透亮。而不新鲜的多宝鱼眼角会有淤血，而且眼珠会凹陷，看起来也非常浑浊，不透亮，这样的多宝鱼不建议选购。

看眼睛。吃鱼肯定要吃新鲜的，如果您想购买到新鲜的多宝鱼的话，那需要先掌握一些技巧。首先大家可以先看看鱼的眼睛，多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面）呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。闻鱼鳃。

摸肉质：用手指轻轻按压多宝鱼的身体，新鲜的鱼肉弹性好，按压后能迅速恢复原状。如果鱼肉软塌无力，说明鱼不够新鲜。检查切面：如果是已经处理过的多宝鱼片，可以观察切面。新鲜的鱼肉切面应该是湿润的，肌肉纹理清晰，颜色均匀。如果切面干燥或有淤血，可能是鱼存放时间过长。

观察鳞片和皮肤：多宝鱼的鳞片应该紧密排列，不易脱落。皮肤上不应该有异常的斑点或痕迹，这些都可能是病鱼的标志。选择合适大小：根据个人需求选择多宝鱼的大小。一般来说，中等大小的多宝鱼更适合烹饪，因为它们通常肉质较好，口感更佳。了解产地：了解多宝鱼的产地也很重要。