香煎多宝鱼的营养_多宝鱼煎着吃好吃吗

本文目录一览

• 1、香煎多宝鱼的家常做法
• 2、多宝鱼的做法都有哪些，怎样做更美味？
• 3、多宝鱼的营养价值
• 4、多宝鱼介绍及做法
• 5、怎么样做多宝鱼

香煎多宝鱼的家常做法

你好朋友

　方法一

现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做香煎多宝鱼

1.多宝鱼去除内脏洗净，控干水分。

2.1加适量盐和白酒腌制20分钟。

3.2在鱼身两面打上一字刀。

4.煎锅中加入橄榄油烧至八成热。

5.放入腌制好的多宝鱼。

6.两面煎熟即可。

也许关于香煎多宝鱼的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。

方法二

这款盐煎多宝鱼的做法来自于廊坊固安福朋酒店行政主厨顾毅，做法简单，美味好吃，是多宝鱼的美味家常吃法之一。

原料：

2斤左右的鲜活多宝鱼1条，葱姜蒜、盐各适量。

准备工作：

多宝鱼收拾干净后打上花刀，用盐抹匀后快速腌制入味。

做法步骤：

平锅底油里放入少许油烧热，下葱姜蒜炝锅后下入多宝鱼，小火慢煎25分钟即可出锅。

成功要点：

1、这道菜最好选用2斤左右的鲜活多宝鱼来做，因为我们采用的烹调手法是油煎，如果多宝鱼的个头太小，鱼肉容易被油浸透，从而导致肉质发柴。

2、多宝鱼的刀口处必须用盐封住，因为鱼肉中的蛋白质遇到盐会变性，煎好之后就会出现金黄的颜色，而且不会粘锅底。

3、煎多宝鱼并不需要太多的食用油，油量只需要没过外圈的鱼鳍就可以了。因为多宝鱼外圈本身就含有丰富脂肪，煎的过程中会有鱼油分离出来。

4、煎制多宝鱼一定要用小火慢煎，因为油温太高会让鱼肉碎掉，也容易粘锅。

5、煎制多宝鱼的过程中不需要翻面，只需要将锅抬起，让油流过鱼身即可。

望采纳祝你好运

多宝鱼的做法都有哪些，怎样做更美味？

说到多宝鱼，相信很多朋友都喜欢吃，不仅因为它没有小骨头，还因为它的肉很好吃，营养丰富，价格也是大家都能接受的！胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，保湿美容效果好，补肾健脑，壮阳提神；经常食用可以滋补身体，提高人的抗病能力。中国人的吃法是蒸和炖，这也是制作刺身的好材料。它的鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳍也可以做汤。在本美食教程中，田健食品店准备分享几种常见的多宝鱼做法。让我们尽快关注喜欢食物的朋友。别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！

爱吃多宝鱼的人一定要收集和教你各种简单好吃的做法，好吃

1号蒸大菱鲆

配料如下：多宝鱼1条，盐1茶匙，葱1根，姜1根，料酒1汤匙，清蒸鱼豆油3汤匙，辣椒2根，植物油2汤匙

具体方法如下：将葱、姜切丝备用，将多宝鱼洗净，表面切几刀方便，加入少许料酒，加入少许盐，腌制多宝鱼半小时，将葱丝、姜丝放在鱼上，入锅蒸15分钟。清蒸鱼，把清蒸汤倒掉，把清蒸鱼用的葱姜丝扔掉，再把新的放在鱼上。

2号红烧多宝鱼

配料如下：多宝鱼700克，花生油20毫升，洋葱10克，生姜10克，大蒜10克，料酒15毫升，醋20毫升，酱油30毫升，盐少许，胡萝卜10克，胡椒粉少许，八角少许

具体方法如下：将鲜多宝鱼内脏取出，在鱼身上切几刀，放入热锅内放入油，加入胡椒粉和八角，放入锅中，炸一会儿至表面呈褐色，加入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜，加入适量的水，待汤稍稠时加入少许盐。

3号豆豉蒸多宝鱼

配料如下：多宝鱼400克，盐2克，洋葱10克，生姜5克，青椒和红辣椒1颗，豆粕10克，香菜适量，料酒适量，酱油1汤匙，食用油1汤匙

具体方法如下：先将新鲜的多宝鱼洗净，再铺一层料酒，撒上盐，腌制一段时间！然后将姜蒜打扁，用豆豉切碎，再将青椒和红辣椒切成小颗粒，放在一起，加1茶匙盐，加1汤汁酱油，加1汤匙油耗，搅拌均匀制成蒸料！将腌制好的多宝鱼放入一个大圆盘中，在多宝鱼上铺一层蒸料，蒸好后放入蒸笼蒸12分钟，蒸好后撒上葱花。

4号多角蒸多宝鱼

配料如下：多宝鱼1条，色拉油少许，酱油2汤匙，葱、姜、蒜适量，料酒1汤匙，剁椒半碗，清蒸鱼酱油2汤匙

具体方法如下：将多宝鱼的内脏取出，洗净，放在盘子上，倒入适量的料酒和酱油，腌制十分钟左右，将生姜和大蒜片均匀地涂在鱼上，挖一勺豆豉酱和剁椒酱，涂在鱼上，撒上一点色拉油，撒上葱花，蒸15分钟到20分钟左右，然后将蒸好的鱼豆豉油倒出锅！

5号干扎多宝鱼

配料如下：多宝鱼300克，花生油适量，盐3克，孜然5克，辣椒粉5克

具体方法如下：将多宝鱼内脏取出，清洗干净，在鱼上划几刀，均匀撒些盐，腌制5分钟。然后将花生油放入煎锅中，烧至80%的热度。如果不知道怎么看油温，可以用木筷子放在油锅里，等木筷子冒泡的时候油温就差不多了。然后将多宝鱼放入油锅中，中火煎至多宝鱼表面呈褐色，然后在鱼表面撒上辣椒粉和孜然粉。

好了，暂时和大家分享一下这些方法吧！如果您在阅读本教程的过程中不能理解这些步骤，请在本教程的底部给我留言，我会在阅读后立即给您答复。如果你有更好的建议或更好的饮食习惯，也欢迎你在信息区分享你的信息！

多宝鱼的营养价值

……

材料：

多宝鱼1条，1斤左右，姜丝适量，葱花少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，太太乐鲜贝露适量，白胡椒粉少许。

做法：

（1）将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。

（2）鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。

（3）入开水锅中大火蒸5分钟。

（4）将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

清蒸多宝鱼

材料：

新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），李锦记蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。

做法：

（1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

（4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

（5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

（8）趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

（9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

原味多宝鱼

材料：

多宝鱼1条，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，海鲜酱油适量，花生油适量。

做法：

（1）切好姜，葱，蒜，香菜。

（2）准备海鲜酱油。

（3）多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。

（4）大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。

（5）花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。

（6）淋上海鲜酱油，放香菜，葱。

蒜香多宝鱼

材料：

多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

做法：

（1）多宝鱼去除内脏洗净。

（2）再鱼身上划上几刀。

（3）蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

（4）热锅下油，放入多宝鱼。

（5）两面都煎一下。

（6）倒入白酒烹香。

（7）再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

（8）加入清水大火烧开。

（9）盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

（10）加入蒜苗。

（11）盖盖焖10秒钟，关火。

干煎多宝鱼

材料：

多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

做法：

（1）多宝鱼去除内脏洗净。

（2）在鱼身上划几刀。

（3）均匀的撒上些盐，腌制5分钟。

（4）煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。

（5）两面煎一下。

（6）煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

多宝鱼怎么杀

多宝鱼，它全身都是宝，食用价值老高了，而且具有很高的经济价值，它全身上下全都有很高的营养，多宝鱼的外形是扁扁长长的，和其它的鱼不一样，长得比较古怪，多宝鱼活宰着吃是很营养的，那这这种多宝鱼怎么杀最好呢？多宝鱼怎么杀最快呢？下面我们来看一下杀多宝鱼的技巧吧。

一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。

然后去鱼皮，也是在鳃那里一撕，整张皮就掉了。很简单的,皮最好撕掉，否则又腥又韧。

食用多宝鱼的日常注意事项

多宝鱼对哪些病有辅助治疗的作用？

高血压。

哪些体质的人适宜吃多宝鱼?

健康体质平和质，气虚体质。

哪些人群不适宜食用多宝鱼?

久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用多宝鱼?

痰湿体质，特禀体质。

食用禁忌：

过敏体质者禁止食用。

“毒多宝鱼”

上海查出的“毒多宝鱼”，全部含有硝基呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右；部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。指出，上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害，但长期大量摄食，既会产生耐药性，也存在致癌可能。

因为由于多宝鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀”。不过.经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的，建议大家到正规超市、农贸菜场选购。

选购攻略

要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。

双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。

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多宝鱼介绍及做法

做法1：烤多宝鱼

准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花

具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！

怎么样做多宝鱼

多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼肉质鲜美，是人们餐饮消费中一道常见美味菜肴。

清蒸多宝鱼

材料准备：多宝鱼，料酒 ，姜 ，葱 ，盐 ，红辣椒 ，生抽，白糖

做法：

1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。

2、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。

3、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替

4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。

5、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。

红烧多宝鱼

材料准备：多宝鱼、葱、姜、蒜、蚝油、醋、水、花椒、淀粉、食用油

做法：

1、 将多宝鱼内脏去除后，洗净后在表面改刀以便于入味

2、 将多宝鱼的正反两面均匀沾上淀粉，准备过油

3、 将过烧热后，倒入食用油烧至8成热，煎或炸多宝鱼两面至金黄色

4、 姜切片，蒜切块，葱切段

5、 放入花椒、大料6、 调制蚝油、醋、水的酱汁大约比例为1：2：5（根据口味不同可自行调整）

7、 一同入锅，加锅盖，转中火炖烧

8、待酱汁收汁儿，出锅即可！

新奥尔良烤多宝鱼

材料准备：烤肉料，多宝鱼、白酒、花生油

做法：

1、 在鱼身两面划上几刀。

2、 在鱼身上加上白酒和烧烤料。

3、 将腌制好的多宝鱼放在烤架上面烤制，并不时地的刷上一层花生油至烤熟。

酸汤多宝鱼

材料准备：多宝鱼、金针菇、黄灯笼椒、白醋、生姜、鸡蛋、胡椒碎、淀粉、食用油

做法：

1、和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用

2、鱼骨下油锅炸至金黄

3、两面都炸好就可以入水烧煮了

4、烧开成奶白色，去掉油末，汤水倒出备用

5、黄灯笼椒，姜末，蒜末一起下锅煸炒出香味，再将鱼汤倒入，熬煮至金黄色

6、汤内下入金针菇，汆煮熟后捞起垫在鱼骨上

7、汤汁再次煮沸，下鱼片，熟透后可以直接入盆

8、最后撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上热油就好了

茴香多宝鱼

材料准备：多宝鱼 1条，茴香籽 1小匙，柠檬 1个，海盐 2小匙，橄榄油 2汤匙，茴香 （包括球茎和枝叶） 1个

做法：

1. 将茴香籽和海盐磨碎，均匀涂抹在整条鱼身上，包括鱼腹内部。

2. 在烤盘底部涂一些橄榄油，铺上切成细条的茴香球茎和枝叶。

3. 将鱼放在茴香上面，鱼身上覆盖柠檬片，并浇上大量橄榄油。

4. 放进预热到200摄氏度的烤箱烤大约20分钟。

香煎多宝鱼

材料准备：多宝鱼、鱼露、香葱、红椒、酱油、油、盐

做法：

1、葱切粒红椒切粒备用，多宝鱼杀好洗净，切块，放盐和鱼露腌10分钟，腌好后用清水冲一下，沥干

2、 锅里放油盐，烧热

3、 把鱼放入热油锅里煎到两面金黄即可捞出摆碟

4、 锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下铺在鱼上，淋上一点酱油就完成啦