粉条菠菜凉拌（凉拌粉条菠菜怎么做好吃）

本篇目录表

• 1、菠菜凉拌粉丝做法步骤 凉拌菠菜粉丝怎么做
• 2、凉拌菠菜粉丝的做法 家常
• 3、凉拌菠菜粉条怎么做好吃

菠菜凉拌粉丝做法步骤 凉拌菠菜粉丝怎么做

1、用料：菠菜4株、粉丝1小把、蒜3瓣、盐适量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒适量、干辣椒末适量、花椒末适量、白醋5滴。

2、粉丝两头剪断，下进冷水锅煮开后，继续煮2分钟左右，粉丝熟了马上捞出。

3、捞起来的粉丝立刻放进冷水中，水不能有热度，所以一般都会换几次水才能让粉丝凉透，这样可以防止粉丝成一团，根根分明。

4、将菠菜洗净，一刀两断，一截茎，一截叶。冷水锅中滴入2滴植物油，水开后加入菠菜茎，迅速焯烫后捞起，放入冷水中，像粉丝那样凉透。

5、菠菜叶也像茎那样迅速焯烫、立刻放凉水凉透。

6、粉丝和菠菜放入一个大容器里面，加入香油、蒜末、鸡精、盐、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、和几滴白醋、少许生抽，拌匀后静置10分钟，期间再搅拌一次，就可以开吃！

凉拌菠菜粉丝的做法 家常

凉拌菠菜粉丝的做法：

大蒜去皮，捣成蒜泥，将去皮切碎后捣成姜汁，葱洗干净切末。土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时，充分变软，取出，切成段。

菠菜洗干净后放入开水中汆烫，捞出来挤干水分。挑选菠菜的时候要注意，蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。

凉拌菠菜粉条怎么做好吃

凉拌菠菜粉条可以根据个人喜好添加辣椒油或者蒜泥，最后在淋入花椒油这样做比较好吃。

粉条焯水煮软捞出备用，菠菜用煮粉条剩水焯菠菜去除草酸然后放入凉水中浸泡一下，这样可以保持颜色鲜艳捞出控干水分和粉条一起拌匀，加入辣椒油或者蒜泥淋入花椒油放点生抽味精精盐就OK了。