凉拌香菇木耳的做法（木耳凉拌香菜的做法大全）

本篇目录表

• 1、木耳怎么做好吃
• 2、木耳怎么做好吃又简单
• 3、木耳，洋葱，黄瓜，香菇可以一块凉拌吗，做法怎样?
• 4、如何制作凉拌木耳
• 5、木耳怎样凉拌最好吃
• 6、凉拌木耳的注意事项是什么？

木耳怎么做好吃

材料

干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法

1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

小诀窍

蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。

用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。

材料

黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。

做法

1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；

2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；

3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；

4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；

5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；

5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

木耳怎么做好吃又简单

做法1：凉拌木耳

准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙

具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！

做法2：醋椒黑木耳

准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙

具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！

做法3：黑木耳炒西芹

准备食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块，锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水，再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！

做法4：木耳炒马蹄

准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，最后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。

做法5;辣炒黑木耳

准备食材如下：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，先用冷水将黑木耳泡发，然后清洗干净，去根，接着起锅加入清水，水煮开后加入1小勺食油，然后将木耳放锅里焯水，木耳断生后马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙的鸡精，大火翻炒均匀即可！

木耳，洋葱，黄瓜，香菇可以一块凉拌吗，做法怎样?

洋葱也是要生的？口味比较重啊。

木耳、香菇要先开水煮熟，不然菌类生吃中毒。 全部切成条状，适量放盐，多放点香油（芝麻油），可以再倒点酱油/耗油。

如何制作凉拌木耳

凉拌木耳的做法

火麻油凉拌木耳

火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。

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用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

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3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

烹饪技巧

剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸

【材料】

干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

【做法】

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。

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2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。

3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

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4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

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凉拌木耳做法一

食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。

调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

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做法：

1、黑木耳用 冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳做法二

食材准备

原料：木耳。

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调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

凉拌木耳做法三

凉拌木耳

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食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。

木耳怎样凉拌最好吃

凉拌木耳的做法

原料：干黑木耳200g；

辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

制作步骤：

黑木耳

1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；

黑木耳

2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

黑木耳

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

凉拌酱

4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；

花椒油

5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

凉拌酱

6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；

凉拌木耳

7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可

凉拌木耳

8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。

凉拌木耳的技巧

1、今天没有泡椒，所以采用剁椒，个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好；

2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗，这样能保证木耳的爽脆，口感更好；

3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃，这边没加主要是因为忘记买了，我去……

4、很多人会说这里没有使用盐巴，因为使用泡椒，泡椒本身就很咸，在加生抽就足够咸了。

凉拌木耳的注意事项是什么？

1、泡水的时间不要太长

特别是夏天气温高，如果黑木耳泡发时间过久，又没有及时换水，很容易被细菌污染大量繁殖而产生有害物质。

黑木耳中含有丰富的蛋白质，是细菌的培养基。如果细菌繁殖过多，食用后可能会导致急性胃肠炎，出现如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至是寒颤、发热等中毒症状，腹泻失水持续会导致休克。如果遇到部分有害细菌产生致命毒素，便有可能威胁到生命。

2、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用

黑木耳有预防血液凝固的作用，所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃黑木耳。

常吃黑木耳的3大好处

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。

以上内容参考：人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？、人民网-养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌【4】