凉拌木耳金针菇的做法大全（凉拌木耳金针菜）

此文目录表

• 1、凉拌金针菇怎么做？
• 2、金针菇木耳凉拌怎么做
• 3、木耳菜的做法
• 4、凉拌金针黑木耳怎样做才好吃？

凉拌金针菇怎么做？

金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。

今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。

金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。

《凉拌金针菇》——鲜辣版

1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。

2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。

3. 小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。

4. 将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。

5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。

《凉拌金针菇》——红油辣子版

1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。

2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。

3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。

金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。

凉拌金针菇小贴士：

1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。

年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜

金针菇木耳凉拌怎么做

主料黑木耳50克金针菇100克辅料油适量盐适量小葱适量青辣椒适量红辣椒适量芝麻油适量大蒜适量

步骤

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤11.准备食材。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤22.黑木耳用水泡发，大概10分钟就可以了。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤33.青椒、红椒切丝，葱、大蒜切末。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤44.金针菇切掉根，洗净，沥水。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤55.锅中放水烧开，把黑木耳放入，煮4分钟，煮熟。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤66.煮熟后沥水。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤77.沥水后，用冷开水冲凉。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤88.锅中放水烧开，把金针菇放入，煮2分钟，煮熟后沥水。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤99.把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水，待用。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤1010.在炒锅中放油，等油热了，放入青椒、红椒和大蒜末，炒几下，即可。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤1111.把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、盐，凉拌，爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。

金针菇凉拌黑木耳的做法步骤1212.装盘倒出。

木耳菜的做法

木耳菜的吃法和做法：

准备食材：食盐、醋、植物油、葱。

1、将木耳菜洗净；

2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟；

4、调味汁浇在菜上即可。

凉拌金针黑木耳怎样做才好吃？

烹饪步骤：

第一步，各式食材准备，黑木耳用温水泡发。

清洗杂志，撕成小朵。

第二步，金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡。洗净的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末。

第三步，起锅烧水，水开后下金针菇，黑木耳焯水，捞出沥水。

第四步，金针菇，黑木耳放入深碗中，加盐，糖，香醋，鸡粉后拌匀。

第五步，另起锅，锅中放色拉油，放入姜蒜末，小火炸香。放入辣椒面，趁热淋入炸香的姜蒜油。第六步，加入香菜，翻拌均匀后装盘，即可食用。