简易版葱油拌面（简单好吃的葱油拌面）

此文目录表

• 1、如何制作喷香的葱油拌面？
• 2、葱油拌面怎么做？
• 3、葱油拌面的做法是什么？如何做才最好吃？
• 4、在家做葱油拌面，没有生抽怎么做？

如何制作喷香的葱油拌面？

香喷喷的葱油拌面

用料

面条（细一点）

食用油：10汤匙

小香葱：一把

生抽：6汤匙

老抽：4汤匙

绵白糖：2汤匙（可根据个人口味添加）

步骤1、碗里倒入生抽。

步骤2、再加入老抽。

步骤3、再放入白糖调味。

步骤4、调料就准备好了，很简单吧。

步骤5、香葱清洗干净控水，只要绿葱叶。

步骤6、绿葱叶切成小段。

步骤7、锅中倒入食用油，加热至微温放入香葱段。

步骤8、用小火慢炸，直至香葱变焦黄色，变干瘪。

步骤9、干葱用裤子夹出来扔掉。

步骤10、调料加入熬好的油里，注意安全。

步骤11、用筷子不停搅动，熬一分钟。

步骤12、停火后葱油倒出凉透备用。

步骤13、开始煮面条，可以在水里加一点食用油和盐，防止面条粘在一起。煮好后，可过一遍凉水，面条会比较清爽一点。

步骤14、往面条里加入几勺葱油拌匀后盛入碗中。

步骤15、撒上小葱花即可享用。

步骤16、完成。

您好，这个问题问得好，我就是在县城开了一家小面馆，现在生意还算不错，招牌面就是葱油拌面。

那么我就给您讲解一下葱油拌面的制作过程以及原材料。

如果是家庭吃的话没必要再面条的食材上下功夫，太麻烦，直接买做好的面条方便快捷。

需要准备一个容器里面加入，三勺生抽，两勺老抽，白糖一勺，海米。

第一步，起锅烧油，把葱段洗净只要葱叶不要葱白，下入锅中炸制金黄微糊。

第二步把之前调好的料汁倒入锅中熬制一分钟左右，关火出锅备用。

第三步，面条下锅煮熟后捞出过水，注意是过水不是过凉，倒入

料汁拌匀，撒上白芝麻，葱花。

OK一碗香气逼人的葱油拌面做好了，非常的方便。

葱油拌面要想做的香，做的好吃，那最重要最精华的部分当属葱油，因为葱油是葱油拌面的灵魂！除了葱油之外，拌面的面也不能太硬！否则影响口感！拌面的面，可以用挂面，或者用细拉面！

制作方法：

材料：小葱350g、生抽450g、老抽450g、白糖300g、面条一把

做法：

1.小葱去掉很部，洗净控干水切段

2.冷锅加油，热油，倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦到出

3.锅中加水，煮到沸腾，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时拿筷子翻动一下，大约五分钟后，面条透明通透，即可关火

4.捞出面条，倒入冷水，面条放凉

5.锅中加一点水，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，搅拌均匀，沸腾后倒出

6.将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌

一碗美味的葱油拌面就做好了，以上只是基础的葱油拌面，如果有人想吃加鲜味版本的葱油拌面，那就需要准备小虾干啦！就是那种晒的很干的那种！也可以加猪肉末！做法步骤都是一样的！

希望我的回答能帮到大家，谢谢

用料

挂面150克 小葱1把 酱油2勺 生抽4勺 熟白芝麻2勺 白糖1勺 盐少量 可不放

葱油拌面怎么做？

葱油拌面是江南一带常见的传统美食，略带少许甜味，我稍微改动了下减少了糖量，这样既可以保持了它的鲜美又符合了北方喜欢的咸鲜。黄磊老师这次做的葱油拌面，是之前做的升级版，加了炸至香酥的小虾皮，拌入面中，既有小葱的清香，又有虾皮的香酥，非常地美味。葱油拌面的做法，也非常简单，如果不用自己手作面条，10分钟就能搞定，材料简单又方便，非常适合家常食用，制作这道食谱的时候，手动做了鲜面条，家里有干面条的也可以直接煮，当然自己做点鲜面条，味道更好吃。

【葱油拌面】

【食材】：小葱90克，生抽6勺，老抽2勺，白糖10克，虾皮13克，植物油50克，熟白芝麻少许

【鲜面条】：中筋面粉400克，鸡蛋1个，清水105克，食盐3克

【制作过程】：

第一步：先制作面条，面条我喜欢自制，没有添加剂，也可以直接用买的面条。把面条所用的食材，全部放入大碗里。

第二步：用筷子把食材搅匀，搅拌成如图面絮状，面条不要多加水，最好面团硬一点，这样压出来的面条筋道，还不会粘在一起。

第三步：把面絮用手揉在一起，看起来很散也没关系，尽量捏成一团，用面杖稍微擀压一下，扁扁的方便压面。

第四步：把面团放入压面机，反复压数次，直到面团光滑均匀，最后压成薄约1毫米的面片备用。

第五步：放入面条模具里，压成面条，粗细根据自己喜好选择。

第六步：全部压好以后，撒点面粉抖一下，防止粘连，鲜面条每次做都是做两顿吃的，吃一半放入冰箱冷藏一半。

第七步：准备好葱油，所需要的的食材，用到的葱首选小香葱，炸出来味道更佳，其次细一点的大葱也可以。

第八步：把小香葱清洗干净，晾干水分，把葱白和葱叶分开，只用葱叶就可以，把葱叶切成小段备用。

第九步：取一个小碗，把生抽、老抽、白糖放在一起，搅匀至白糖融化。

第十步：植物油倒入锅里，中火开始加热，等到五成热的时候，下入葱叶，开小火慢慢炸。葱油我做得分量较大，多做的放冰箱里下次直接煮面拌匀就可，如果只吃一次，减少分量。

第十一步：把葱叶慢慢炸至黄褐色，用漏勺把葱叶捞出，沥干油备用。

第十二步：把虾皮放入滤勺里，放入热油中，炸至金黄捞出备用。多加的这一步炸虾皮，味道很赞，不要错过。

第十三步：把混合好生抽老抽汁，倒入热油里，用勺子快速搅拌，让植物油和生抽汁，混合在一起，油温沸腾后关火，保持搅拌状态，搅拌2—3分钟，静待油温放凉。

第十四步：锅里加入清水煮沸，放入面条煮熟。

第十五步：捞出的面条放入炸葱油的锅里，撒上葱叶、芝麻、虾皮，一起拌匀。

第十六步：葱油拌面就做好了，香气扑鼻又诱人，小女生能吃两碗，信不信？

小贴士：

1、小葱洗干净以后，最好把水分晾干或者擦干，不然下锅的时候，水遇到油容易飞溅，以免烫伤。

2、面条也可以用买的干面条，煮熟拌葱油。

3、葱油可以一次多做点，存放冰箱，吃的时候直接拌面。

葱油拌面的做法是什么？如何做才最好吃？

葱油拌面的作法看起来简易，把面条煮一煮，加葱油拌一拌就好了。实际上，葱油拌面想要做得美味，葱油汁十分重要。熬葱油汁，从用食油到用材占比都特别有注重，把葱油汁搞好，才可以使面条美味可口翻番。下面给大家分享一下好吃的葱油拌面的做法。

葱油拌面的做法

提前准备食材：碱水面80克.大葱一小把.生抽酱油适量.老抽王适量.白砂糖适量.猪油适量。做葱油拌面，我选择的是碱水面，和平常的面条对比，口味筋道，久煮没发坨。

制作流程：

1.把大葱清洗后切割成小段，葱根和绿茵茵位置分对外开放。

2.提前准备一个小盘子，碗里添加一茶勺老抽王.一茶勺生抽酱油和半茶勺白砂糖搅拌均匀，把白砂糖彻底割开。这一料汁的占比一定要把握好，咸鲜回甜。

3.炒菜锅里添加适量猪油割开，随后放入葱根，开低火炸，把葱根炸至发黄。

4.然后把绿茵茵也一起入锅炸，炸至外表发黄，炸成葱香气后捞起来预留。

5.然后把提早调准的料汁下下锅中，熬1分钟上下，熬成料汁的酱香气，把料汁烧至略微粘稠情况后熄火。

6.锅中添加适量冷水，水开后把碱水面下下锅中，把碱水面煮至断生后捞起来。碱水面较为耐煮，因此比一般面条要多煮2分钟。

7.最终把煮好的碱水面盛入碗中，添加适量熬好的料汁，再参加一些炸焦的葱段，用筷子搅拌匀称就可以服用。

小提示：

1.熬葱油汁时，最好用猪油来实际操作，和平常的植物油对比，猪油的味儿变香；并且猪油有更强的包囊性，炒面时能够使料汁牢牢地地吸咐在面条表层。

2.生抽酱油.老抽王.白砂糖中间的占比为2:2:1，味儿咸鲜回甜。

在家做葱油拌面，没有生抽怎么做？

在日常生活中，人们都比较喜欢吃葱油拌面，在家里做也比较方便，如果没有生抽就可以用其他的调味品进行代替，可以用酱油也可以用老抽味道也是差不多的，所以一定要懂得制作美食的技巧就能够灵活运用。

家庭版的葱油拌面制作起来非常的方便，只需要准备好面和一些调味品就可以，这种面制作的时候不需要汤汁，所以吃起来会更香一些，属于一种比较简单的面食。在做这道美食之前，只需要将食材和调料准备好，就可以非常简便，10分钟之内就可以将葱油拌面制作的比较好吃，平时可以加一些酱汁和葱油。而且煮上一碗这样的面，食欲也会变得比较好，自己制作既干净又卫生还比较省钱，吃起来也会更放心一些。

葱油拌面最主要的是葱香味比较浓郁，在超市里面就可以买葱油酱汁搭配着面条吃起来比较香，如果感觉特别的单调再搭配一些鸡蛋青菜或者是肉类，营养也会变得比较丰富，很多朋友是比较喜欢吃辣，可以自己制作辣椒油或者是买一些调味品。老干妈也是非常不错的一种辣椒叫，会让这道美食的味道变得更加丰富。

在家制作葱油拌面的时候需要江面上色，这个时候就需要用了生抽，但是没有生抽就可以用酱油或者是老抽进行代替，因为老抽和酱油颜色会比较浓，可以用水稀释一下，或者是量给少一些葱油拌面一样会变得比较好看。葱油拌面在制作的时候，最主要的就是酱料的调制以及面条的软硬程度，这种面最好烫，几分钟就捞出来，过一下凉水会更筋道，然后将热油淋上，撒上芝麻美味的食物就自作完成，这样的食物会比较香。