白菜海蜇皮怎么凉拌（大白菜拌海蜇皮怎么拌好吃）

此文目录表

• 1、白菜拌海蜇皮的做法
• 2、白菜拌海蜇头的做法
• 3、海蜇皮拌白菜丝怎么做
• 4、海蜇皮怎么拌好吃？
• 5、蜇皮拌白菜怎么办
• 6、白菜海蜇皮怎么凉拌

白菜拌海蜇皮的做法

白菜拌海蜇皮，是把大白菜心切成丝后，与海蜇皮配辅料拌制而成的凉菜，口感鲜香清脆，酸甜爽口，特别适合在炎热的夏季里食用。下面介绍一下白菜拌海蜇皮的做法。

工具/材料

大白菜心 200克 ，海蜇皮 200克 ，胡萝卜 半根 ，香菜 适量 。

蒜，红干椒，白糖，醋，味精，芝麻油，油 。

01

把海蜇皮用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入清水中浸泡两个小时，去除盐分（如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些）。然后用水冲洗干净，控干水分。

02

大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。

03

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

04

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

05

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。

06

把控好水的海蜇皮丝，切好的大白菜丝，胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，一匙醋，少许味精（不用放盐），拌和均匀。

07

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。

08

最后放入香菜，稍拌一下就可以了。

白菜拌海蜇头的做法

白菜拌海蜇头的做法如下：

1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。

2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。

3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。

4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。

5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。

6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、蒜末、海鲜酱油、白糖、用筷子翻拌均匀。

8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。

海蜇皮拌白菜丝怎么做

材料

主料：白菜500g、海蜇200g；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、香菜适量、蒜适量、糖适量、白醋适量、辣椒油适量

白菜丝拌海蜇

1

白菜洗净，切成丝。

2

海蜇泡水，捞出，切成丝备用。

3

加入胡萝卜丝备用。

4

放入香菜和蒜末。

5

用小碗调制调料，加入糖、盐。

6

加白醋调匀。

7

倒入备好的菜中，和匀。

8

愿意吃辣的也可以加入辣椒油，拌匀即可。

小贴士

调料和好倒入切好的菜中，可随个人口味调拌。

海蜇皮怎么拌好吃？

凉拌海蜇皮

用料

海蜇皮    200g  

蒜    1瓣  

糖    3勺  

小米椒    1个  

盐    5g  

醋    4勺  

酱油    3勺  

辣油    6勺  

芝麻油    1勺  

凉拌海蜇皮的做法

将买回的海蜇皮切成丝

海蜇皮用水浸泡3～4小时 直到不咸了为止

将浸泡好的海蜇皮用水冲洗 晾干

把蒜剁碎，与酱油 醋 芝麻油 辣油 糖 盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌匀。

将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～

小贴士

1. 喜欢吃辣的小米椒可以多加点噢

2.边拌的时候可以边尝一尝，随时调整用量

3.这里的勺子用的是铁勺

海蜇含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分，有消痰散气、润肠消积的功能，同时还能清理肠道，保障身体健康。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等作用，可以治疗支气管炎、哮喘、高血压等疾病。含有碘，有防治甲状腺肿大的作用。含有丰富的营养物质，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。要注意新鲜的海蜇有毒，需要用食盐和明矾腌制；海蜇容易被细菌污染，导致细菌性食物中毒，所以食用时要注意卫生；海蜇性凉，不适合脾胃虚弱的人群食用。

蜇皮拌白菜怎么办

蛰皮拌白菜的做法步骤：

做法

做法一

制作材料

主料：海蜇皮300克，白菜250克辅料：香菜50克,

调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克

特色：

海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。

做法：

1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。

2.大白菜心横切切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

做法二

制作材料

原料：

白菜拌海蜇皮

盐、味精、香油、香醋。

制作步骤

1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

4、大白菜一分为二，取白菜心，斜切成细丝；

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

提示：

1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；

2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；

3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；

4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；

5、胡萝卜是点缀，可以省略。

白菜海蜇皮怎么凉拌

海蜇、大白菜、香菜、干辣椒、花椒、酱油、味精、醋、香油、蜂蜜

制作方法编辑

1.取出海蜇，放入容器中，泡入清水，放入冷藏室，每天换一次水。共计4天。

2.看看所用的食材。

3.取大白菜心切丝 。

4.先调制一个碗汁：分别放入适量的醋、酱油、味精、香油、蜂蜜，再把上述食材倒入容器中与碗汁拌匀 。

5.锅中放油，炸香花椒后捞出花椒，再放入干辣椒炸香后，关火。将辣椒油倒入海蜇等食材中拌匀即可

1、白菜心，只用叶子，不要白菜帮，葱姜蒜适量

2、白菜心洗净，只要叶子，切成细丝

3、即食海蜇洗净，沥干水

4、葱白，切细丝

5、蒜头和姜块，切小块，然后加入少许盐，捣成姜蒜泥

6、加入少许鲜酱油，鸡精和适量老醋，调成汁

7、把所有的材料混合在一起，加入少许香油调均即可。

小贴士

一定要用白菜的菜心叶子，这样比较嫩。不要用菜帮。

加入姜的蒜泥味道可以更鲜美

食用须知编辑

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。