凉拌酸辣土豆丝的做法与步骤（凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单）

此文目录表

• 1、家常菜凉拌酸辣土豆丝，在家怎么做才能又脆又好吃？
• 2、凉拌酸辣土豆丝怎么做爽口又清脆？
• 3、酸辣土豆丝的经典做法？
• 4、凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，脆嫩爽口
• 5、开胃好吃的凉拌土豆丝是怎样做的？
• 6、怎样做凉拌土豆丝好吃?

家常菜凉拌酸辣土豆丝，在家怎么做才能又脆又好吃？

家常菜凉拌酸辣土豆丝，在家想要做的又脆又好吃，是比较简单的，可以准备好相应的材料，然后将土豆放进锅中，再根据自己的口味调料。

一、凉拌酸辣土豆丝的具体做法

每一个人对于美食的看法是不一样的，所以在操作的过程中也会有所差异，这就导致美食的口味有区别。如果想让家常菜凉拌酸辣土豆丝，变得又脆又好吃随便，建议各位先准备好相应的材料，比如说土豆，红椒，葱蒜，辣椒，鸡精，陈醋，食盐。接着将土豆切成丝儿，粗细适中就好了，然后放入水中沉淀一下，这样可以使淀粉上来，然后将水倒掉。再把葱蒜以及红椒切成小段，放在一个盆中沉浸。起锅烧火倒入适中的水，然后放入土豆丝儿焯一下，加入白醋可以煮个两分钟捞出来控水就好。接着在烧油放入葱姜干辣椒爆炒一下，再放入土豆丝大火翻炒30秒，这个时候可以根据自己的口味放入一些调料，然后闷一会儿出锅。炒出来的土豆丝儿非常的清脆并且很香。

二、凉拌酸辣土豆丝的注意事项

凉拌酸辣土豆丝是非常好吃的，尤其是在夏天酸甜爽口。不过需要注意的是，在制作的过程中一定要将土豆丝浸泡，这样才能使淀粉消失，否则炒出来的土豆丝是非常腻的。此外如果自己不能吃辣的，小编建议也可以找一些青椒，因为青椒不是特别辣，但可以调味，使土豆丝的口感更好。如果非常喜欢吃辣的话，可以在最后浇上花椒油，拌匀是非常美味的。还需要注意的是，土豆的选择是很重要的，一定要选一些皮比较干的，不要选择水泡的土豆，否则口感不好。

最后，凉拌土豆丝制作过程很简单，小编建议各位可以尝试一下。

凉拌酸辣土豆丝怎么做爽口又清脆？

土豆是很普通的菜，几块钱就可以买一个，而且一个土豆就可以炒一盘菜了，所以土豆是很经济实惠的一种菜。土豆除了可以炒菜之外，还可以拌土豆丝。土豆丝我们平时都是直接炒，但其实也可以拌。可能有的人没有吃过凉拌的土豆丝，凉拌的土豆丝吃起来很爽口，也很清脆，非常的好吃，属于一道好吃的下饭菜。 这样的凉拌土豆丝吃起来是酸辣的口味，非常的爽口和开胃。不仅仅是好吃关键做起来也不难，主要是准备好土豆，还有就是准备好调味料，这样拌出来的土豆丝才会更加的好吃。吃的时候可以夹土豆丝沾上料汁，这样就更加好吃了。

【菜名】凉拌酸辣土豆丝

【配料】土豆，青椒，干红辣椒，蒜瓣，生抽，香油，盐等

【烹饪步骤】

1、还是要先将食材都备齐了，要是土豆的个头大的话就准备一个，要是土豆个头小的话，那么可以准备两个，具体还是要看食量多少，能吃多少就拌多少，这样拌出来的土豆丝才会更加好吃。2、准备好的土豆要先洗干净，土豆上面一般有泥土之类的，洗干净之后的土豆要去皮，直接将土豆外面的皮刨掉就可以了。土豆去皮之后再切成土豆丝。刨好的土豆丝要用水冲洗，将土豆丝上面的淀粉冲洗掉，多冲洗几遍之后沥水备用。

3、准备好一个青椒，将青椒去籽洗干净，然后再将青椒切成丝，还要准备小米辣，喜欢吃辣的话就多准备几个小米辣，要是不喜欢吃辣就少加几个。还是要看个人的口味。小米辣洗干净之后也要切成段。

4、这个时候在锅里添加适量的水，水直接烧开之后将切土豆丝放在里面，土豆丝放进去之后要煮开，也不用煮太久了，只要略微的煮到断生就可以了。煮好之后关火。

5、准备好一个干净的大碗，在大碗里面添加适量的凉水，然后煮好的土豆丝夹在大碗里面，因为要过凉水，这样土豆丝看起来更加的清爽，吃起来的口感也会更加清脆。但是不能煮久了，煮久了土豆丝就煮烂了，凉拌的时候吃起来就不够清脆了。

6、过冷水后的土豆丝捞出来沥水，然后放在另外一个盘子里面，将切好的青椒丝放在土豆丝上面。先放在一边备用，这个时候再去调酱汁，毕竟板材没有酱汁肯定是不好吃的，拌不出来好的味道。

7、准备好一个干净的小碗，根据自己的喜好来添加调味料。添加适量的生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，将这些调味料都加在碗里面，然后全部搅拌均匀。这样美味的酱汁就拌好了。

8、拌好之后的酱汁倒在土豆丝的碗里面，当然也不一定得全部倒进去，还是要看土豆丝的量，差不多就可以了。调料汁倒进去之后要搅拌均匀。在炒菜锅里倒入食用油加热，然后将辣椒段放进去翻炒出香味，趁热将辣椒油倒在土豆丝的碗里面，这样美味的凉拌土豆丝就做好了。

酸辣土豆丝的经典做法？

酸辣土豆丝

食材：土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。

做法：

1、土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。

2、准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片，1根小香葱切成段，半个青椒切成丝，搭配下颜色。

3、锅中水烧开，倒入土豆丝，焯水10秒钟，焯好后倒出控水，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更清脆。

4、锅烧热，放入油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。下入干辣椒，炒至5秒钟，倒入土豆丝，翻炒几下。

5、下面开始调味，加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝，炒至2分钟左右，出锅前淋入辣椒油，翻炒均匀。好了，关火，装盘。

凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，脆嫩爽口

凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，做出的土豆丝脆嫩爽口，适合夏天的清爽凉拌小菜，下面看看我是怎样做的：

【凉拌酸辣土豆丝】材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：

切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。

锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦。

关火，将花椒捞出不要，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香。

土豆丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的土豆丝就做好了。

开胃好吃的凉拌土豆丝是怎样做的？

五分钟搞定酸爽开胃的凉拌酸辣土豆丝的做法

用料

土豆 2个

青辣椒 适量

红辣椒 适量

香醋 2勺

白糖 半勺

做法

调酱汁,碗中加1勺蒜末、1勺葱花、1勺芝麻加1勺辣椒粉,淋上热油,加3勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油、搅拌均匀备用。

土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，青红椒切丝。锅中烧水，水开放入土豆丝、青红椒丝，焯水三分钟,捞出过凉水。放入香菜段,淋上酱汁,拌匀即可开吃~、青红椒丝，焯水三分钟,捞出过凉水。放入香菜段,淋上酱汁,拌匀即可开吃~

这样做味道真的绝了，酸辣开胃巨下饭,做法也简单,五分钟就能搞定,喜欢赶紧安排起来吧

怎样做凉拌土豆丝好吃?

凉拌土豆丝家常做法，正宗凉拌土豆丝怎么做

用料

主料

土豆400克

辅料

香菜

2根

调料

花生油

6汤匙

食盐

适量

鸡粉

半茶匙

姜

1小块

米醋

适量

细香葱

3根

大蒜

2粒

花椒油

1茶匙

辣椒油

1汤匙

水

适量

凉拌土豆丝的做法

1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里

8.将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可

烹饪技巧

1、土豆最好用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。

2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。

3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。

菜品特色

无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。还有些地方称它为山药蛋，很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典，人们为了纪念，还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样，他们用勇气换来了众人的口福。

四川种土豆非常普遍，在农村，红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里，有一部分皮为红色，当时只觉得比普通土豆好看，现在才知营养要高得多。挖土豆，还得要技术，用力得当，一锄头下去，翻上来一窝土豆，抖抖多余的泥，用手一个个拔下，扔到篓子里，又继续挖。而新手，深一锄浅一锄，往往会让土豆分身，立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存，也是最先被吃掉的对象。

炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举，怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角，在各种场合下都游刃有余。有时候觉得，做人应该像土豆学习。

父亲爱将川味腊肉切薄片，与蒜头爆香，掺一些开水，把洗过淀粉的土豆片放进去，和腊肉一起焖，不要随意翻动，待锅内汁水收干时，一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多，约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味，口感绵软而饱满，还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切，温暖。

在夏季，凉拌菜十分风靡，土豆也能赶上趟儿。把土豆切成细丝，冲洗干净，浸没在水里，然后用滚开水氽断生，继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食。要土豆成丝，用刨子不妥，用刀切的才有口感，也更成形。喜欢吃脆爽的口感，氽水不可太久，一般水再次沸腾13秒左右就可捞起。如果实在找不到火候，可用筷子夹一根尝上一尝。在凉开水里加几滴白醋或者米醋，更能让土豆丝晶莹透亮。拌土豆丝，不宜用颜色较重的调味料，比如老陈醋、酱油之类，最好放到一边。用葱姜蒜熬点油，加盐与米醋，再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀，清香而微酸，还带有一点小麻辣，在夏季吃十分可口。不食辣者，弃辣椒油，多加一点儿葱蒜油拌之，仍旧好吃...

怎么样做凉拌土豆丝才好吃

食材明细

土豆适量

素鸡适量

红油适量

老干妈辣椒酱适量

蒜适量

芝麻油适量

花椒油适量

生抽适量

醋适量

盐适量

白糖适量

葱适量

酸辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1

原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。

2

锅里烧开水，将素鸡略煮。

3

捞出摆盘备用。

4

将土豆丝快速焯水。

5

捞出快速过冷河，我换了一次水。

6

土豆丝沥干铺在素鸡上。

7

除葱花外的所有配料调成料汁。

8

撒上葱花，拌好开吃

凉拌土豆丝怎么做好吃？

1.准备食材,土豆切成丝。

2.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

3.将土豆丝放进沸水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。

4.香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝

5.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

6.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

7.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

8.将热热的花椒油浇上，拌匀即可食用。

正宗凉拌土豆丝怎么做

主料

土豆2个

朝天椒1个

辅料

食盐

2克

香油

5克醋

10克

辣椒油

5克

蠔油

10克

生抽

5克

凉拌土豆丝的做法

1.

土豆二个、朝天椒一个

2.

去皮

3.

切丝

4.

锅里放清水和盐开，放进土豆丝氽熟

5.

沥水

6.

再切点朝天椒

7.

放点盐

8.

淋上蠔油

9.

淋上生抽

10.

淋上辣椒油

11.

淋上陈醋

12.

拌匀

13.

拌好的土豆丝

凉拌土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视频

凉拌土豆丝的做法

1.将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

2.把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

3.锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

4.马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

5.炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6.把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里

8.将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可

凉拌土豆丝的具体做法？

步骤

1.土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2.锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。

4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。

5.锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。

小贴士

天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。

凉拌土豆丝怎样做清脆爽口

步骤：

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可

酸辣土豆丝怎么做好吃，凉拌酸辣土豆丝的家常做法

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

1

1、土豆切丝，青椒、蒜切碎粒。

2

2、把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽。

3

3、将泡好的土豆丝放入开水锅中，焯至断生捞出并立即放入冷水中。

4

4、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。

东北凉拌土豆丝的做法。

切丝的工具去商店一般就有买，我家就有，不过没法借给你，用那个很方便的~

这个土豆丝有两种做法：

版本一

1. 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。

2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。

3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。

4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

版本二

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

制作过程：1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。

2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。