凉拌莴笋家常做法（凉拌莴笋的做法大全家常菜窍门）

此文目录表

• 1、凉拌莴笋丝的做法
• 2、凉拌窝笋的做法
• 3、凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋的做法如下：

1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣手森椒可以不放，但是放一点辣椒口感稿薯裂更好，有酸甜辣，脆爽好吃。

2、莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

3、切好的莴笋键闭丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

4、捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖。

5、倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

凉拌窝笋的做法

【凉拌莴笋】

1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。

2.红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，用来配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，拍扁以后，切成碎沫。

3.下面，我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，锅内烧水，放入植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。

4.水烧开后，倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗，迅速降温，吃起来，会更加得清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟慧蠢。

5.下面我们开始调凉拌汁，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开以后，再倒入莴笋丝前亩陪，再次搅拌均匀以后，就可以装盘。

好了，这道清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋耐耐友们赶紧尝试一下吧！

凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋丝的做法如下：

1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。

2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝巧洞睁也捞出放入碗中，加入盐，白孝岁醋颤羡，糖，拌匀即可。