凉拌藕片怎么做好吃窍门_凉拌藕片的做法酸甜味窍门

本文目录一览

• 1、凉拌藕怎么做好吃?
• 2、凉拌藕片的做法
• 3、凉拌莲藕怎么做好吃又简单
• 4、凉拌藕怎么做好吃
• 5、莲藕凉拌怎么做好吃
• 6、怎样凉拌藕片

凉拌藕怎么做好吃?

天气热没胃口时，不妨试试今天的凉拌藕片做法简单，男女老少都很合适，莲藕去皮后放入冷水中，盖上锅盖，用中大火煮15分钟。

煮熟后打开锅盖夹出。稍微放凉后切片，厚度根据自己的喜好来定。切好后放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺芝麻油，两勺辣椒红油，放入蒜末和小米辣、香菜沫搅拌均匀就完成了

莲藕清脆爽口，非常好吃

无论是凉拌或者是炒着吃都非常不错

但是差枯帆有不少朋友困惑自己做的莲藕特别容易发黑

其实只需要掌握这2个窍门

保证你做的莲藕再也不会发

首先准备削皮的莲藕一节

洗净后切成均匀的薄片

窍门一

切好后把藕片及时的放入水盆中

可以避免藕片氧化变黑

现在准备配料

将生姜，大蒜切成末

放入碗败手中

将红辣椒切成圈

放入碗中

香菜切成段

放入碗中

现在来给藕片绰水

准备半锅水

窍门二

在水中加入少许植物油

可以提亮藕片的亮度

再加入少许白醋

可以避免藕片在焯水过程中变黑

等水烧开后下入藕片

用勺子翻动几下，使藕片受热均匀

焯水2分钟左右即可捞出

放到冷水里泡一会

可以使藕片口感更脆

现在起锅烧虚雹油

油热后放入切好的配料爆香

然后倒在藕片上

加入一勺盐

一勺鸡精

一勺白糖

两勺白醋

还有刚才切好的香菜

再滴上几滴香油

搅拌均匀

倒入盘中

这样一个凉拌藕片就做好了

凉拌藕片的做法

正宗凉拌藕片的做法：

凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮源答大概一分钟棚裂宽4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白链亮醋、盐少许拌匀即可。

凉拌莲藕怎么做好吃又简单

凉拌莲藕怎么做好吃春冲又简单：

1，准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2，切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止变黑，还能洗去表面的污渍，让藕片保持爽脆的口感。

3，准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4，烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后扒余歼影响口感。

5，等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6，藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7，准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9，藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10，把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装毁此盘享用。

秋季是食用莲藕的季节，买一段莲藕做成凉拌菜，颜色洁白不变色，口感清脆又开胃，餐桌上很受欢迎的凉拌菜，希望您能够喜欢。

凉拌藕片的材料：

材料：莲藕、青椒、红椒。

辅料：大蒜、红辣椒。

调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐。

以上内容参考：百度百科-凉拌莲藕

凉拌藕怎么做好吃

凉拌藕的制作方法如下：

鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待拆坦用。

调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。

现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。

把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随搏御野着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹基喊上一片放进嘴里。

凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。

莲藕凉拌怎么做好吃

莲藕凉拌怎么做好吃

莲藕凉拌怎么做好吃，莲藕是秋季的时令告游乱菜，口感甜润脆爽最受人们喜爱。莲藕有生熟皆可食用的特性，用来做凉拌菜吃最佳，常吃有清热解暑的功效，营养也很丰富。那么来看看莲藕凉拌怎么做好吃吧。

莲藕凉拌怎么做好吃1

家常凉拌莲藕怎么做

家常凉拌莲藕做汉很简单，将买来的新鲜藕去掉藕结，然后刨皮，清洗干净后，切成圆形的状。在锅中烧开水，焯水一下，捞起来型凉后，再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀，就可以食用了。如果想菜色更漂亮，可以适量的加入枸几和红辣椒来装饰。

凉拌莲藕的做法最简单

凉拌莲藕除了咸味的外，还有甜味的，甜味的做起来最为简单，基本不需要任何的厨艺技术。甜味的家常凉拌莲藕怎么做呢，可将莲藕去皮，清洗干净以后，切成片，然后加入适量的糖和白醋拌匀就可以直接吃了。如果喜欢吃冰镇的，还可以将它放在冰箱里冻一下，风味更佳。

凉拌莲藕甜吃法不建议焯水，这样能最大限度的保障莲藕风味不变。将莲藕的原滋味发挥到最大化，有了糖的加入口感更为甜润。加入了醋可以起到开胃的作用。都说莲藕是秋季之宝，它有很高的食用价值，同时也有很好的食疗效果。

莲藕凉拌怎么做好吃2

凉拌莲藕的做法窍门

凉拌莲藕在做之前，去掉外皮切片后先浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止氧化，就不会出现成品变黑的情况。锅里放入适量清水烧开，注意别用铁锅，铁锅焯水易变色。焯时也有少量放些白醋，焯水时间不能过长，不然会失去脆爽。

凉拌莲藕怎么做比较脆

凉拌莲藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入适量的醋，然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽，而且莲藕的原香更为突出，营养元素也不会遭到破坏，吃起来格外的脆爽适口，喜欢吃甜味的人群，这样做来吃，甜润又生津。

凉拌莲藕想脆爽可口，还有一个办法，藕片不要切太厚，水开时焯水时，最好焯水时间控制在1分钟左右，短时间的焯水，不失莲藕的'脆爽，而切工薄厚适量，也极易入味，用来调味时，风味极佳，焯水适用于喜好咸味的凉拌莲藕爱好者。

莲藕凉拌怎么做好吃3

凉拌莲藕怎么做不发黑

凉拌莲藕做起来不发黑是有决窍的，将新鲜的莲藕去皮时，切成适当厚度的藕片，一定要边切边浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止莲藕氧化变色，保障它洁白的色泽。用白醋泡过的莲藕片袜档做出来的凉拌莲藕洁白如雪，而且脆爽适口。

凉拌莲藕的做法窍门

凉拌莲藕是常吃的家常菜，要确保色泽洁白，口感脆爽，做法关键步骤要掌握。莲藕长时间与空气接触，会导致氧化失色，所以保色是关键步骤之一，凉拌莲藕怎么做不发黑,保色的方法就是放莲藕放在白醋水中浸泡。切好的莲藕片，一定要及明的放进水里浸泡。

凉拌莲藕还有一个诀窍，那就是脆爽口感，想磨销要保障脆爽口感，在凉拌之前焯水时间不易过长，过长时间的焯水，会让莲藕失去脆爽的口感。所以在做凉拌莲藕，只要掌握了用白醋水浸泡，还有快速的焯水处理，冷却后加入调味品就可以了。

怎样凉拌藕片

莲藕怎么做好吃凉姿槐凳拌藕片方法如下：

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫迹旅一下，控去明枯水分，装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。