皮蛋豆腐家常做法凉拌_皮蛋豆腐的做法凉拌视频

本文目录一览

• 1、松花蛋拌豆腐的做法
• 2、凉拌皮蛋豆腐怎么做
• 3、皮蛋豆腐凉拌的做法
• 4、正宗凉拌皮蛋豆腐的做法
• 5、凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃

松花蛋拌豆腐的做法

材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。

制作步骤:将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围尘贺扒。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。

香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上，很好吃。

皮蛋豆腐的其他做法还有:

材料:皮蛋3个，豆腐3块。辅料:黄瓜半根，花生少许，青椒，红椒。

调料:盐、醋、香油。

做法:将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，派昌加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

将青拍轮红椒切碎，放入油锅中煸炒，放入碗中加盐、醋、香油，调成汁，浇在豆腐上即可食用。

凉拌皮蛋豆腐怎么做

凉拌皮蛋豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻判清神、花生碎。

做法步骤：

第1步、准备好的食材。豆腐一块，皮蛋2个。

第2步、豆腐切小块。豆腐切块。

第3步、放到锅正历里焯水。

第掘亏4步、葱香菜蒜切沫。

第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺

第6步、皮蛋用开水煮10分钟。

第7步、切丁，皮蛋撒豆腐上，浇汁，撒芝麻、花生碎即可食用。

皮蛋豆腐凉拌的做法

1、皮蛋去壳，用棉线或刀划成小瓣状，放到盘子外圈；2、黄瓜切丝，放盘子中间；3、煮半锅开水，放入豆腐块，再加入一勺盐煮几分钟后捞出，放进冷水中浸泡，再沥干水分；4、将豆腐切成厚片，均匀地铺在黄瓜丝上；5、青、红椒切碎，放入油锅内炒香，倒进放了盐、醋、香油、油辣椒的碗里调成汁，淋在豆腐上即可。

皮蛋豆腐凉拌的做法

凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。皮蛋豆腐烹饪简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。但需要注意，这道凉拌菜不适宜摆放太久，铅侍否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。

一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来。豆腐事先放进冰箱内冷冻一高塌会儿，会令豆腐的口感更结实。想豆腐的形状切得更漂亮，可以选择用棉线代替刀，又快又不沾线。

巧切皮蛋：准戚激圆备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。

正宗凉拌皮蛋豆腐的做法

【准备食材】皮蛋、内酯豆腐、大蒜、青椒、辣椒、白芝麻、生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油、老干妈香辣脆油等

1.取4个皮蛋，剥举罩去外壳，剥得时候小心一点，不要弄碎了，可以先在大头的那边开个口，然后在尖的那边开个小孔，用力一吹，蛋壳就很容易剥开了；

2.剥好的皮蛋我们切成4瓣，切皮蛋的时候可以用线来切割，这样不容易粘，没有线用菜刀也是可以的，只不过菜刀事先要先沾点水再去切，这样就不容易粘了，切好的皮蛋沿着盘子绕成一个圆；

3.做皮蛋拌豆腐我们一般都是用的内酯豆腐，内酯豆腐都是整盒装的，我们那之前先剪去盒子的四个角，让空气进去，这样撕开包装的时候，豆腐会相对完整的掉出来；

4.取出的豆腐切成块摆入盘中待用，有些豆腐是要加热过才能食用的，加热的话我们先切成块，水里放点盐煮开后再把皮搏豆腐放进去煮个1-2分钟左右就可以了，沥干水分装盘即可；

5.青椒、辣椒、大蒜和香菜分别切成末待用；

6.接下来开始调味，碗里放入青椒末、辣椒末和大蒜末，淋入热油激发出香味搅拌均匀，接着放入2勺生抽、4勺燃答祥醋、半勺白糖、1勺芝麻油、1勺老干妈香辣脆油、一勺熟芝麻、少许鸡精、香菜末搅拌均匀

7.将调好的料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上即可，冷藏后食用味道更佳。

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃

材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

制法

（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。

调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点

其他：剁椒1匙

做法：

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；

再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上郑基，切小片；

2、皮蛋剥壳，切小块；

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

特点

喜辣的朋友也可此知以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。

葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。

补充说明

适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。

食材

主料：内脂豆腐300g、皮蛋120g

辅料：香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

步骤

1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒。

2.内酯豆腐放碗中划成块。

3.香菜洗净皮蛋剥好。

4.香菜和红椒切碎。

5.皮蛋切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。

6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋。

7.加少许盐。

8.表面淋上香油即可。

1、南豆腐洗净后切块。

2、松花蛋去皮、洗净、切块。

3、香菜切段、姜切末备用。

4、取干净的大碗一只，下入南豆腐、松花蛋。

5、入盐、醋、酱油、香油拌匀。

6、撒入香菜、酥炸辣椒即成。

1.皮蛋剥去壳，洗净；

2.豆腐去皮划成块；

3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；

4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。喊扒谨