怎样凉拌海蜇皮好吃_怎么凉拌海蜇皮好吃

当前文章目录：

• 1、凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃
• 2、怎样凉拌海蜇皮好吃
• 3、海蜇皮怎么凉拌好吃
• 4、凉拌海蜇皮的做法？
• 5、拌海蜇皮怎样拌最好吃

凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃

【凉拌海蜇皮的7种做法】

一、家常凉拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

做法：

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；

辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

做法：

1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；

4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。

小贴士：

1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。

做法：

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；

2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

做法：

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

4、最后把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

做法：

1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；

2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；

3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；

4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；

辅料——香油、盐、味精、醋各适量。

做法：

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；

2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

做法：

1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮彻底洗净，滤干净沙粒备用；

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。

怎样凉拌海蜇皮好吃

凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。属于浙江菜系，具有清热解毒调理，祛痰调理，便秘调理，消化不良调理等功效。

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)

辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)

调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)

制作方法

1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；

2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5. 熟火腿切丝；

6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

海蜇皮怎么凉拌好吃

凉拌海蜇的做法如下：

原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。

1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。

2、香菜洗净切碎。

3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。

4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜拌匀即可食用。

凉拌海蜇皮的做法？

用白醋好，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。

比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，我们可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋。

海蜇皮不能用开水烫，会严重收缩，口感也不好；用70多度的水温焯水十几秒即可；

海蜇皮一定要用温水浸泡，口感才会更加爽脆。

海蜇皮泡至没有咸味即可，凉拌之前焯水用70°水温会让海蜇更爽脆；

海蜇也可以放香菜增加口感；

凉拌海蜇皮的做法

食材用料

海蜇皮 300克、胡萝卜 一个、白菜心 一个、黄瓜 一根、

蒜 适量、盐 鸡精 香油 适量、白糖 少量、生抽 白醋 适量。

做法步骤

[ 1 ] 海蜇皮用温水浸泡，中途要多次换水；（海蜇皮浸泡至没有咸味即可。）

[ 2 ] 准备的蔬菜洗净；

[ 3 ] 白菜心，胡萝卜，黄瓜切丝，胡萝卜切好用水焯一分钟；

[ 4 ] 切好蒜末备用；

[ 5 ] 海蜇皮用大概70度水温焯水十几秒即可，马上捞出冲凉水控干，放入切好的菜中；

[ 6 ] 放入蒜末和上述调味料；

[ 7 ] 拌匀就即可，装盘上桌。

拌海蜇皮怎样拌最好吃

凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜，今天介绍凉拌海蜇最简单的做法，教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。

海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的，其中海蜇头稍贵些，我们舟山这里批发价卖到50元一斤，海蜇皮批发价卖到30元一斤，在市场买的估计每斤还要加上15元左右。

1、浸泡：海蜇在准备食用之前先用冷水泡上，大约要泡10小时左右的时间，其间可以用手多搓洗几次，把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净，准备切片或切丝，海蜇头通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮则通常是切成细丝。

2、焯水：把切好的海蜇片或丝放入开水锅里，快速焯烫约10秒钟的时间，马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟，锅里的水要保持大开而且水量要足够。

3、调味：把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分，然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油，就这样拌匀就比较好吃了，也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌，喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。

其实除了上述介绍的调味方法，凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——

1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后，再淋入少许香油并撒上葱花，最后用热油浇在葱花上拌匀即可。

2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁，然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。

3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油，与海蜇一起拌匀即可。

4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml，再加入醋20ml和适量食盐调成味汁，倒在处理好的海蜇上拌匀即可。