关于木耳凉拌要不要煮一下的信息

本篇目录一览

• 1、木耳凉拌需要煮熟吗
• 2、凉拌木耳需要焯水吗
• 3、木耳凉拌需要煮熟吗 木耳凉拌是否需要煮熟

木耳凉拌需要煮熟吗

需要，焯水可以起到消毒的作用。

木耳在吃之前要泡发，在泡发的过程当中，会有一些细菌和真菌在木耳表面生长。泡发时间长的木耳表面摸起来有点黏糊糊的，就是因为细菌和真菌的污染繁殖。尤其是夏天比较热的时候，泡发木耳特别容易变质。

木耳泡发时间不能太长。即便是泡发时间短的木耳，其实还是有一点细菌污染的。用开水焯一下，可以起到消毒杀菌的作用，这样做凉拌木耳的时候，就不用担心闹肚子了。

简介：

锅中加入适量的清水，大火将水烧开以后，把木耳下入锅中，焯水五分钟左右，五分钟后，把木耳控水捞出，放入凉水中过一下，待木耳降温以后，要把它捞出来，放入到一碗凉白开中，这样做的目的是让木耳C感更好，吃起来更加爽脆，之后再拌入调味料即可食用。

凉拌木耳需要焯水吗

凉拌木耳用焯水，具体方法如下。

主料：木耳200克。

辅料：盐1小勺、醋1小勺、鸡精1/4茶匙、香油1小勺、红辣椒1/2个、小葱1根。

步骤：

1、木耳提前泡软。

2、将木耳洗净，摘成小朵。

3、红椒切小丁，小葱切成葱花备用。

4、锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。

5、然后捞起。

6、泡下凉水，使木耳更爽口。

7、红椒放入开水中微烫一下。

8、捞起沥干水份。

9、将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花。

10、加入盐、适量鸡精、醋。

11、再加入香油拌匀即可。

12、成品如下。

木耳凉拌需要煮熟吗 木耳凉拌是否需要煮熟

1、木耳凉拌是需要煮熟的。

2、因为木耳属于真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，将木耳煮熟还可以去除其他对人体有害的物质。为了安全起见，凉拌木耳，建议煮熟。再者木耳本来就不容易熟，就算是当做火锅的配料，若是煮制的时间比较短的话也不太容易熟，所以在制作之前一定要先煮熟，可以适量的切小一些，拌上其它配料、辣椒油、盐、鸡精等等，腌制一会就可以吃了。