苦菊凉拌菜的做法窍门_苦菊拌凉菜的方法

目录列表

• 1、苦菊拌凉菜怎么拌最好吃
• 2、我认为苦菊最好吃的做法就是凉拌,那么你知道具体怎么做吗?
• 3、苦菊凉拌菜的做法

苦菊拌凉菜怎么拌最好吃

材料：苦菊一把、熟花生50克、盐少许、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量、香油适量 花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）。把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

苦菊去根加盐浸泡冲洗干净，用凉开水再冲洗一遍，沥干水分，把苦菊掰3-4厘米的长段放入盆中备用。开中小火锅热放少许植物油，加入花生米，炒熟出锅放凉。花生米去皮用蒜臼敲碎，放入盆中。调制酱汁：小碗放一勺耗油，一勺味极鲜，2勺白糖，4勺香醋，2克盐，芝麻油少许。

将苦菊洗净，去掉根部的硬皮，切成段状或者随意大小的块状。 将切好的苦菊焯水，焯水时间控制在30秒到1分钟，使苦菊变软。 捞出焯好水的苦菊，沥干水分，放入凉水中浸泡几分钟，让苦菊更加清脆。 把蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油放入一个碗中，根据个人口味调整各种调料的用量。

我认为苦菊最好吃的做法就是凉拌,那么你知道具体怎么做吗?

1、第一步苦菊买回去后除掉根处，倒入一个干净整洁的钢盆内，放入一碗冷水未过苦菊，再倒入一勺食用碱，用筷子搅撒使食用碱溶化，那样苦菊在食用碱中泡10min，食用碱可以除去寄生虫和农残。把苦菊泡浸好再换流动性冷水清洗干净，改刀割成小段，沥干水分。

2、凉拌苦菊的做法：要想做出来的凉拌苦菊的口感鲜嫩脆口，那么先决条件就是要选购一颗比较嫩的苦菊。

3、首先，准备好新鲜的苦菊，去掉根部后，用清水冲洗干净。为了去除可能存在的寄生虫和农药残留，可以将苦菊在加入少量食用碱的水中浸泡约10分钟，然后用流动的水彻底冲洗干净，切成适口的小段，并沥干水分。接着，在锅中倒入适量的油，加入花生米，采用文火慢炸的方式，这样炸出的花生米既香脆又不糊。

苦菊凉拌菜的做法

1、材料：苦菊一把、熟花生50克、盐少许、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量、香油适量 花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）。把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

2、拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊，花生，盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单。平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟，去皮，敲碎，苦菊洗净沥干水分备用。掰段，放入碗内，生抽，醋，白糖，香油，鸡精，调成酱汁。将花生碎放入，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

3、将苦菊放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用凉水冲洗。这样可以去除苦味并保持苦菊的鲜绿色。 切好的苦菊放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水后捞出，用冷水冲洗。 烧热一小锅水，加入食用油，大蒜末和香葱末，稍微煸炒一下。 将煸炒好的蒜末和香葱末倒入凉拌酱中，搅拌均匀。