饭店凉拌海蜇头的做法_饭店凉拌海蜇头的做法视频

目录列表

• 1、海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!
• 2、凉拌海蜇头
• 3、凉拌海蜇头怎么做好吃?醋拌海蜇头?
• 4、凉拌海蜇头的做法

海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫，但注意水温不能过高，不然海蜇头会过老，口感会变差。海蜇头烫好后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

凉拌海蜇头：（1）海蜇头切丝泡在凉水里，泡到咸度是自己能接受的程度，沥干水分，刚好咸的话，拌的时候就不用再加盐了。（2）加蒜头，鸡精，陈醋，糖，辣椒粉，拌匀腌制入味就可以吃了。酸辣海蜇头：（1）海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净。

凉拌海蜇头 材料：海蜇头300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、醋和酱油1茶匙、香油适量。做法：海蜇头提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。将海蜇头切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、醋、酱油和香油拌匀即可。

将海蜇头彻底清洗干净，用清水浸泡2小时，中间更换三次水，然后切成细丝备用。 黄瓜切成丝，大蒜捣成泥，香菜切碎。 调制调味汁：将醋、生抽、糖、辣椒油和香油混合在小碗中，搅拌均匀。 将海蜇头丝、黄瓜丝、大蒜泥和香菜碎放入大碗中，倒入调味汁拌匀即可。

海蜇头反复清洗干净，用清水浸泡2小时，中间换三次水，再切成丝待用。 黄瓜切丝，大蒜捣成泥，香菜切碎。 将所有调料混合在一个小碗中，搅拌均匀。 将海蜇头丝、黄瓜丝、大蒜泥和香菜碎放在一个大碗中，倒入调料拌匀即可。

辅料：盐适量、糖适量、老抽适量、麻油适量、鸡精适量 步骤 食材准备：海蜇头、香菜。香菜洗净，切段。海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。撒入鸡精。加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。 后，放上香菜，上桌。

凉拌海蜇头

1、凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。

2、海蜇头凉拌一般不需要用开水烫一下。虽然用开水烫一下海蜇头可以起到消毒杀菌的作用，使吃起来更卫生，但是用开水烫过的海蜇头会缩水，并因此失去脆爽的口感，如果想给海蜇头焯水，可以用60度左右的水稍微烫一下。优质的海蜇头一般呈黄色或棕黄色，有色泽，肉质坚实，有韧性，口感脆嫩。

3、在制作海蜇头凉拌时，通常不需要将海蜇头用开水烫。 海蜇头在高温下容易收缩，影响其脆爽的口感。 新捕捞的海蜇头通常需要经过至少1至2天的浸泡，并经过盐和白矾的多次腌渍，以去除毒素。 经过腌渍的海蜇头在出售前已经处理完毕，但购买后仍需用清水或加入醋的水浸泡至少3小时，以便软化。

凉拌海蜇头怎么做好吃?醋拌海蜇头?

1、食材准备：水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油5 克。制作步骤取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

2、海蜇头怎么凉拌 材料：海蜇头300g、黄瓜1根、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、香菜适量。海蜇头洗干净，开水焯烫30秒。黄瓜洗干净拍成碎块。焯烫过的海蜇头切成薄片。将黄瓜和海蜇头码放在盘中。

3、黄瓜凉拌海蜇头的做法：准备2根黄瓜、150克海蜇头和蒜末。海蜇头用清水洗净，浸泡去掉咸味。黄瓜洗净切丝，蒜末加生抽、米醋、香油、白糖、味精调成蒜泥汁。黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在上面，临吃前倒入蒜泥汁拌匀。葱油海蜇头的制作方法：用清水褪去海蜇头中的盐分，沸水焯5秒祛除涩味。

4、注意 醋香蜇脆，爽口开胃。海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：一是现做现用。

5、准备主料：海蜇400g。准备辅料：糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。步骤：将海蜇放入水中浸泡出咸味。捞出切成丝。再放入温水中洗一洗。把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。把海蜇丝捞出，稍控水分。

6、拌海蜇头海蜇头，黄瓜少许，白糖，醋，盐各适量（喜欢吃辣的可以准备点辣椒油我喜欢放老干妈那另的辣椒香酥好吃。）好海蜇头用开水焯一下。捞出来用凉水冲一下，然后放在容器里加少许盐稍腌渍片刻，剂去水分，加放白糖和醋拌腌一小时。在将黄瓜洗净切成段，不想切段，你拍了也可以。

凉拌海蜇头的做法

1、食材：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

2、主料：海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻适量。辅料：陈醋150g、生抽100g、糖100g、芝麻油少许、芥末10g。海蜇用流水冲洗干净。柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、所用食材：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。海蜇基本都是盐渍的，非常的咸，买回来可不能直接吃，多冲洗几道后，用盐水浸泡5个小时以上，盐水浸泡比清水效果好，也更快一些。

4、海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡。我一般是提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗。准备大葱，香菜适量。海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。

5、麻油适量、鸡精适量 步骤 食材准备：海蜇头、香菜。香菜洗净，切段。海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。撒入鸡精。加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。 后，放上香菜，上桌。看了以上的介绍，你是不是已经知道海蜇头怎么凉拌，凉拌海蜇头的做法了呢。

6、凉拌海蜇头的做法备材 海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。做法一 将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油备用。将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫，但注意水温不能过高，不然海蜇头会过老，口感会变差。