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卤牛肉凉拌_卤牛肉凉拌汁的做法

凉拌菜241382024-10-27 03:25:01
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如何做凉拌牛肉?

卤牛肉凉拌_卤牛肉凉拌汁的做法 第1张

1、食材:牛肉750克,酱油、醋适量,大蒜末、老姜末适量,花椒粉、辣椒油适量,味精、葱花适量,香菜少许,油炸花生粒少许,白糖少许。将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。

2、首先锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。洋葱切丝,香菜切段。姜,蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

3、将切好的牛肉备用。切点洋葱备用。香菜切好备用。调个汁,把上面列出来的调料搅拌均匀即可。牛肉冷水下锅煮熟。捞出过冷水备用。倒入切好的香菜,洋葱,倒入调好的汁,搅拌均匀即可。搅拌均匀倒入盘中即可,一道简单的凉拌牛肉就做好了。

凉拌香菜牛肉怎么做

1、准备用料。牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。熟牛腱子肉切薄片备用。、小米辣切圈,大蒜切末装入小碗,加入两茶匙生抽,一茶匙香醋,半茶匙花椒油调匀备用。将牛肉,香菜段,调味料倒入容器拌匀即可。

2、准备香菜:将新鲜香菜洗净,摘去老叶和根部,切成适当长度。拌制:将腌制好的牛肉捞出,沥干卤水,放入大碗中,加入切好的香菜,根据个人口味加入适量的盐、醋、香油,如果喜欢辣味,还可以加入切碎的辣椒。混合调味:将所有材料充分拌匀,让调料均匀裹在牛肉和香菜上。

3、牛肉切片,加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。水开下入牛肉焯水,牛肉熟后立即捞出。加入蒜末、小米椒、辣椒粉、蚝油、醋、酱油。再加点香菜,抓拌均匀。装入盘中,爽口入味又好吃的凉拌香菜牛肉就做好了。

4、准备食材:卤牛肉250克,香菜50克,牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜末少量。先将卤牛肉切成均匀的薄片。然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜段稍拌即成。

5、牛肉切成薄片,加适量盐、一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用油,抓拌均匀,腌制20分钟。葱花,蒜末,小米辣,辣椒面,芝麻泼热油,再加一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油,搅拌均匀。水开放入牛肉片,煮至变色后捞出。

6、香菜拌牛肉是一道简单而美味的菜肴,下面是制作香菜拌牛肉的基本步骤:材料:- 牛肉片:250克 - 香菜:适量 - 大蒜:适量 - 生姜:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 花椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 麻油:适量 步骤: 准备好所有的材料。

家常凉拌牛肉怎么做

1、家常凉拌牛肉怎么做 把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净。牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子)。煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火。

2、原料:牛肉。配菜:青瓜、圆葱、香菜、蒜头、小米椒、辣椒干。调味品:盐、木薯淀粉、米酒、食用油、生抽酱油、醋、松茸调味品、水。要把青瓜、圆葱、香菜洗一下,随后青瓜打花刀滚刀块,圆葱切成尺寸一样的格子,香菜切成一样的条形,切完后放到一边预留。

3、要制作美味的凉拌牛肉,首先你需要准备以下材料:250克嫩牛肉、15克姜末、15克蒜末、10克辣椒段、20克葱丝,以及适量的酱油、醋和花椒。步骤如下: 将250克牛肉切成极薄的片,确保肉质能够充分吸收调料。姜、蒜剁成末,辣椒切成适当长度,葱则切成丝,准备调料的基础部分。

4、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉 洋葱切丝,香菜切段。

5、凉拌牛肉的家常做法:用料:牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。步骤:牛肉洗净浸泡一个小时去血水,切10厘米左右的块,切小是因为减少煮的时间。冷水入锅,焯一遍水去掉血沫。

凉拌卤牛肉的家常做法

用料:牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售卤料包20克、芝麻香油4克。牛肉切大块,冷水入锅,将牛肉川烫至表面变色捞起,洗净血沫备用。另外准备一个深锅,将所有卤牛肉的材料和调味料放入,水量要盖过牛肉。

主料:牛腱500g,海盐1 大勺,卤水一锅,辅料:白胡椒粉半小勺,香油1大勺,红辣椒1个,葱2根,香菜数根,调料:卤水2大勺,蒜头3瓣,香醋3大勺,糖1小撮。将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒,顺着纹路切成6-8cm厚的大块 。

准备牛肉:将牛肉清洗干净,去除多余的筋膜和脂肪。如果牛肉过大,可以切成适当大小的块,便于烹煮。烹煮牛肉:在锅中加入足够的水,放入牛肉块,加入生姜片、葱段和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢煮。期间可以根据个人口味加入八角、香叶、桂皮、花椒等香料,增加牛肉的香气。

沿着肌肉线条将前腿重点肉切成10厘米长、6厘米宽的长块。锅内倒入清水,大火加热,放入牛肉,开水焯一下,捞出用冷水浸泡,使牛肉绷紧。将小葱、生姜放入清水锅中,加入花椒、料酒、精盐,烧开后放入牛肉,大火继续煮15分钟,至肉通过小火煮至熟透。将肉和水一起倒入锅中。

做法 牛肉放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去试一下,还有血水就说明没熟,需要煮熟才行。

凉拌卤牛肉怎么做既简单又好吃?

新鲜的牛腱肉。牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。将牛肉汆水捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫,把水凉干。香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。

食材:黄牛肉/牛腱子1块,洋葱适量,香菜3-5根,大蒜3-5瓣,小米辣2个。准备食材: 卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。卤牛肉切成薄片,放在盘中。加入洋葱丝。加入适量香菜。自制万能凉拌汁:陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。

凉拌卤牛肉的做法: 准备食材:牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油、辣椒油。 牛肉切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干备用。 葱姜蒜切末,花椒、八角、香叶备用。

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