凉拌藕片怎么做_凉拌藕片怎么做不发黑

目录列表

• 1、凉拌藕片怎么做好吃
• 2、饭店的凉拌藕片怎么做
• 3、凉拌藕片的简单做法
• 4、凉拌藕片怎么做?
• 5、凉拌藕片怎么做

凉拌藕片怎么做好吃

莲藕去皮后切片。将藕片沸水焯水后捞出。过凉水。将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。撒上芝麻。爽口的凉拌藕片就完成啦。

香辣凉拌藕片 食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。

凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。

饭店的凉拌藕片怎么做

材料：莲藕1段（500克），几滴白醋，大蒜，生姜，1个小米椒，1个小葱，食用油，一匙盐，白糖和芝麻油。剥去购买的莲藕皮后，清洁它们，然后切掉两端并切成薄片。取一个小盆，倒入适量水，加入几滴白醋，将切好的莲藕放入，浸泡三分钟。

饭店凉拌藕片的做法 准备食材：藕、红椒、青椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米。 藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒、青椒切丝，葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。

首先咱们做凉拌藕片，一定要用雪莲藕。雪莲藕是莲藕中，最脆最白的一种，像是一些颜色发乌藕，它的口感发面，更适合做炖菜，知道了饭店大厨用的什么藕，咱们接着往下看吧。

凉拌藕片的简单做法

藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

做法：（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。

在给莲藕去皮之前，首先准备好一盆凉水，注意水不能用温水，更不能用热水，不然藕片容易变色。莲藕去皮去掉两端，放水龙头下冲洗干净，切成薄薄的藕片，立即放进水中，全部切好后，换水清洗两遍，去掉表面的淀粉。然后重新换水，给水中加一勺白醋，搅动几下，浸泡几分钟。

用刨子把莲藕的皮削掉并用刀把两头给切掉，把莲藕洗干净以后切成厚度均匀适中的藕片。如果切得太薄的话藕片容易断掉，切得太厚又很容易煮不熟。把香菜切掉根部以后洗干净，剩下的香菜叶用刀切碎。生姜洗干净以后切成薄薄的生姜片，小葱洗干净以后切成葱段。做完了这些以后把它们放在一边。

选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。

做法简单的凉拌藕片怎么做食材：莲藕330g、大蒜2瓣、红干椒3-4个、香菜适量、味极鲜酱油2勺、香醋2勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、芝麻适量、食用油适量。莲藕去皮后切薄片。锅中水烧开后，莲藕片焯煮约一两分钟。捞出过凉水，放入清水备用。辣椒、大蒜、香菜切好备用。

凉拌藕片怎么做?

藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。（12）凉拌藕片就做好啦。

凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。 姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。

凉拌藕片怎么做

1、藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

2、藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。（12）凉拌藕片就做好啦。

3、凉拌藕片做的清脆爽口的关键在于，先把藕片焯水，然后加入调味料一起拌，具体的做法如下：主料：藕250克 辅料：朝天椒1个、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许 莲藕切薄片。烧一锅开水下藕片煮2分钟。捞出滤干水份倒入生抽拌均匀，下切碎的辣椒和蒜蓉拌匀。