夏季凉拌菜菜谱大全_夏季凉拌菜菜谱大全

目录列表

• 1、素凉菜菜谱大全
• 2、烧烤店的凉拌菜菜谱
• 3、凉拌菜大全菜谱大全窍门
• 4、凉菜菜谱大全,凉菜有哪些

素凉菜菜谱大全

1、素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。

2、随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求养生饮食，素菜也越来越受到欢迎。素凉菜既清爽又美味，特别适合夏天食用。下面是一份素凉菜菜谱大全，快来试试吧！ 凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。

3、西兰花凉拌豆腐：口味与特色：这是一道简单易做的凉菜，将蒸熟的西兰花与嫩豆腐一起用特制酱汁拌匀。它清爽可口，非常适合夏天食用。营养与健康：西兰花和豆腐都富含高蛋白和低脂肪，特别适合需要控制体重或是健身人群的饮食需求。南瓜粥：口味与特色：以南瓜为主要食材熬制成粥，味道甜美，质地绵软。

4、一，拌凉菜五彩丝 〔原材料〕金针蘑100克，平菇3个，芹莱100克，胡萝卜50克，小辣椒2个，嫩姜、陈年老酒、镇江香醋、糖、陴县郫县豆瓣酱各适当。〔作法〕金针蘑切手指头长度的段，平菇切条，莴笋也切段，胡萝卜切细条，2个小辣椒切细条，嫩姜切细条。

5、适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。一：芝麻酱拌豆角。食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。做法：红辣椒切细段，准备小碗依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。把调料搅拌化开。化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上。

6、今天就以凉拌豆腐丝为例分享一道夏日凉拌素菜的做法。食材：豆腐皮半斤，香菜2根，红辣椒一个，大蒜3瓣，酱油10克，香油1小勺，盐1克，米醋适量，白糖5克。做法步骤： 豆腐皮切丝。 开水下锅，焯水2分钟。3捞出沥水备用。 红辣椒切丝。 蒜切末。 香菜切段。

烧烤店的凉拌菜菜谱

烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：凉拌黄瓜的做法：材料：黄瓜2根，蒜少许。黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分；加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。

煮花生米的：葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、桂皮、盐 拌菜：盐、生抽、香油、蚝油、白芝麻 用料 花生米适量 胡萝卜适量 西芹适量 凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法 西芹、胡萝卜切丁，生花生米提前泡一夜，第二天剥掉皮儿。

要说最接地气儿的小菜就是拌芹菜胡萝卜花生米了，人人都吃过。入口酸爽鲜香脆，芹菜脆嫩清香、花生越嚼越香、胡萝卜口感细嫩劲道，高档宴席上的开胃小菜少不了它，就连烧烤店里都有这道菜。

除了羊肉串，这里还有各种肉类和蔬菜供您选择，比如烤鸡翅、牛肉卷、茄子、土豆等等。每一种食材都是现场制作，加上店家特制的烧烤调料，味道鲜美，香气扑鼻。如果您想要更加清爽的口感，不妨尝试一下店家的凉拌菜，比如黄瓜、豆皮、花菜等等，绝对会让您大呼过瘾。

一开始多做些促销和活动吧，例如满多少送饮料和酒什么的，做一下可口的凉拌菜赠送也好，然后发些回头券，这些最重要的还是客人吸引来了，你的口味一定要好，这样慢慢的就会有稳定的客人了。

老地方烧烤：这家烧烤店位于攀枝花市东区，是当地人非常喜爱的一家烧烤店。店内环境干净整洁，烧烤品种繁多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。这里的羊肉串、牛肉串和烤鱼都非常受欢迎，口感鲜美，价格实惠。此外，老地方烧烤还有各种特色小吃，如凉拌菜、炒粉等，让食客在品尝烧烤的同时，也能享受到其他美食。

凉拌菜大全菜谱大全窍门

1、凉拌菜做法集锦 拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、凉拌木耳 取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。 拌拉皮 将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。 拌粉皮 粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

3、凉拌三丝 去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

4、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分；加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。凉拌苦瓜的做法：主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

凉菜菜谱大全,凉菜有哪些

八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。

拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。 凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。 糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。 泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。 凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。 五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。

凉拌木耳 取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。 拌拉皮 将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。 拌粉皮 粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。

凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

凉拌菜菜谱：凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、制拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、等等。