凉拌藕片怎么拌好吃_凉拌藕片怎么拌好吃视频

目录列表

• 1、藕片怎么凉拌又脆又好吃
• 2、凉拌藕片怎么做
• 3、凉拌藕片的做法
• 4、凉拌藕片怎么做好吃?

藕片怎么凉拌又脆又好吃

1、原料：藕、辣椒、葱、胡萝卜。藕切片，泡清水里避免变色；藕片放开水里焯5分钟；捞出来放冷水里，这样藕才能脆；锅里放油烧热后关火，稍微凉了，加辣椒炸辣椒油；锅里加醋、酱油、盐、葱花；藕片倒锅里；一起拌匀；装盘，放上焯好的胡萝卜和西兰花。

2、凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。

3、食材：藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

4、起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分后，再次装入盘中备用，这个环节可以最大限度地保持它们又脆又白的重要步骤。

5、藕片凉拌的做法： 准备藕，将藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟去除淀粉。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。 将藕片放入开水中焯水，捞出沥干水分。 将调料倒入藕片中，拌匀即可。

凉拌藕片怎么做

藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，浸泡在水中待用。锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，可用一勺白醋替换。藕片捞出，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。捞出藕片放在冷水盆里，可使藕片鲜嫩，口感爽脆。

选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。

制作凉拌藕片的方法 准备食材：藕、小米椒、醋、糖、香菜、生抽、盐、麻油。藕清洗干净切成片，小米椒和香菜切成小段备用。起锅烧水至沸腾，把藕片放入焯水2分钟后取出并用碗装好。在碗内放入小米椒、香菜、醋、生抽、糖、盐、麻油。搅拌均匀后，爽口好吃的凉拌藕片就做好了。

【凉拌藕片】 食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。 做法步骤。 白莲藕清洗干净。 刮皮切片。 开水下锅，煮一分钟。 捞出过一下凉水，沥干备用。 香菜切碎，蒜切末。 小米辣斜切段。

凉拌藕片的做法

1、清淡的凉拌藕片做法 准备食材：藕片、葱姜蒜、香菜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将藕片焯水，捞出沥干水分。 将葱姜蒜切末，香菜和辣椒切碎。 将藕片放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎和辣椒碎。 加入适量的醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。

2、鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，浸泡在水中待用。锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，可用一勺白醋替换。藕片捞出，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。捞出藕片放在冷水盆里，可使藕片鲜嫩，口感爽脆。

3、莲藕去皮切薄片，放入清水中加入1勺白醋浸泡。蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。藕片放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。藕片中放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蒜末、小米椒、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、白芝麻2克拌匀，盛入盘中即可。

4、做法：（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。

5、凉拌藕片的做法： 准备藕，去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。 将焯好水的藕片放入调料汁中，拌匀，腌制10分钟即可食用。

6、做法步骤。 白莲藕清洗干净。 刮皮切片。 开水下锅，煮一分钟。 捞出过一下凉水，沥干备用。 香菜切碎，蒜切末。 小米辣斜切段。 将各种调料和食材放在一起。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。

凉拌藕片怎么做好吃?

1、藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

2、藕片凉拌的做法： 准备藕，将藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟去除淀粉。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。 将藕片放入开水中焯水，捞出沥干水分。 将调料倒入藕片中，拌匀即可。

3、将各种调料和食材放在一起。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。

4、藕清洗干净切成片，小米椒和香菜切成小段备用。起锅烧水至沸腾，把藕片放入焯水2分钟后取出并用碗装好。在碗内放入小米椒、香菜、醋、生抽、糖、盐、麻油。搅拌均匀后，爽口好吃的凉拌藕片就做好了。

5、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

6、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片。 锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。 姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。