关于拍黄瓜的做法简单做法的信息

目录列表

• 1、拍黄瓜的做法
• 2、夏季凉菜拍黄瓜的做法
• 3、生拍黄瓜的简单做法。
• 4、拍黄瓜的做法(刀拍凉拌黄瓜正确做法)
• 5、拍黄瓜是哪个地方的菜

拍黄瓜的做法

1、准备两根黄瓜，切掉头尾，用清洗干净。 黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。 拍完黄瓜想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

2、材料：黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量。黄瓜洗净晾干表面的水分。放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

3、首先准备黄瓜2根，蒜两瓣，香菜，红辣椒5g，盐，糖各10g，料酒两勺。然后将蒜，干辣椒分别切末，香菜切段，黄瓜拍碎，切段，放入碗中备用。加入蒜，香菜，倒入料酒，酱油，糖，盐搅拌均匀即可。

4、做法一：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散发清香，放入冰箱5-10分钟。放入冰箱5-10分钟，完成。

夏季凉菜拍黄瓜的做法

1、将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开，去除两端，再切成5厘米长的段，装在大碗中。将蒜拍开剁细。在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌均匀，腌10分钟左右。

2、黄瓜提前洗净，用刀拍扁切块，加入适量的盐拌匀腌制一下，多部分汁水腌制出来倒掉。（这样做出来的凉拌黄瓜不容易出汤汁，而且口感更清脆爽口）。热锅冷油，将稍微浸泡清洗一下的花生米下锅油炸，这样才炸花生米不容易炸糊，而且口感特别酥脆。

3、“拍黄瓜”由黄瓜、蒜、香菜、红辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒等材料混合搅拌而成。“拍黄瓜”是一道家常凉菜，清凉爽口，同时有助消化，适合夏季食用。具体用料和做法如下：准备黄瓜2根、蒜两瓣、香菜、红辣椒5g、盐、糖各10g、料酒两勺。

生拍黄瓜的简单做法。

黄瓜洗净后，沿中线对半切开。 用刀背轻轻拍打黄瓜，使其破碎成小块。 将拍碎的黄瓜切成适合食用的大小。 把切好的黄瓜块摆放在盘中，使其看起来整洁。 准备一碗调味料，加入适量的蒜蓉、盐、白砂糖、陈醋、生抽、芝麻油和青红椒丁，搅拌均匀制成酱汁。

步骤黄瓜用清水洗净后对半切开。步骤用刀背把黄瓜拍碎。步骤把拍碎的黄瓜切成大小适当的小块。步骤把切好的黄瓜整齐的放入到盘子中。步骤碗内加入适量的蒜蓉、食用盐、白砂糖、陈醋、生抽、芝麻油、青红椒丁，搅拌均匀制成酱汁。步骤把酱汁浇到黄瓜上面。步骤制作完成。

生拍黄瓜的简单做法分为三步：⒈准备好原材料和调料：黄瓜，凉拌醋、麻油、少许盐，喜欢香菜的还可以准备些切碎的香菜；⒉黄瓜洗净晾干放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂，横着切几刀，使黄瓜切成方块；⒊加入盐少许，然后倒入醋，淋上芝麻油，放入香菜拌均。

拍黄瓜的做法(刀拍凉拌黄瓜正确做法)

1、将黄瓜洗净，切成长条状，然后用刀轻轻拍打黄瓜，让它松软一些。 将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右，直到黄瓜出水。 将腌制好的黄瓜放入锅中，加入适量的水，煮5分钟左右，然后捞出，过凉水。 将蒜和生姜切成末，加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油，调成调料汁。

2、先把黄瓜洗净，放在案板上。准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则肯定做不出来饭店那种味道的。

3、黄瓜洗净。在熟食砧板上拍碎。切成小段。大蒜切末。蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。加醋。加辣酱。加盐。加橄榄油。拌匀就可以吃了。

4、黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎。把拍好的黄瓜切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料。蒜头去皮后拍碎，切成细末。将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌均匀。装盘，上桌，即可食用。

5、凉拌黄瓜的做法：第一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净，然后用刀将黄瓜拍一下，接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。第二步：将切好的黄瓜放入到盆中，然后放3克的食盐到黄瓜中，搅拌均匀后，将黄瓜腌制10分钟即可备用。

6、第一步先把一根黄瓜拍成方块，放到碗中，如下图所示。第二步加入醋、生抽到碗里，如下图所示。第三步加入蒜末，糖、盐，滴上几滴香油，如下图所示。第四步充分搅拌均匀，如下图所示。第五步盖上盖子，腌制10分钟，如下图所示。

拍黄瓜是哪个地方的菜

1、拍黄瓜是东北菜系，拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。做法一：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

2、拍黄瓜也是浙江夏季餐桌上常见的凉菜之一。黄瓜含有丰富的水分和维生素，对于炎热的夏季来说有很好的解暑效果。浙江的拍黄瓜可能与其他地方的略有不同，它更注重调料的搭配，如使用当地的酱油、醋、芝麻油等，使得拍黄瓜的味道更加鲜美。此外，浙江的夏季凉菜还有其他的选择，如凉拌木耳、凉拌豆腐皮等。

3、往外叫沙拉，往里说叫凉菜，有不同作法，加辣椒麻油算川菜，加糖算闵南菜。

4、在安徽合肥有一家餐馆，本来是经营的热菜类，饭店在炎热的夏季推出了拍黄瓜这一道菜系。本来是一道普普通通的家常菜，却被当地的有关部门罚款5000元。据悉，热菜类的食物是经过高温杀毒的，还可能会涉及到切菜，切肉等炒菜程序，而拍黄瓜是一道冷菜，在制作的过程中可能会出现案板，菜刀雇用的情况。