葱油拌面步骤-葱油拌面的做法大全

当前目录表

• 1、葱油拌面怎么做
• 2、葱油拌面怎么做？
• 3、葱油拌面的做法 葱油拌面怎么做
• 4、葱油拌面的做法
• 5、怎么做葱油拌面好吃?

葱油拌面怎么做

葱油拌面的方法如下:

材料:挂面100克。

辅料:油80毫升，葱叶50克左右，生抽60毫升，老抽50毫升，糖30克。

步骤如下:

1.小葱提前洗净，切掉小葱白色的部分，只留下小葱的叶子，切成细长段，沥干水分备用。

2.将生抽、老抽、糖倒入碗中，用筷子搅拌均匀，打成汁备用。

3.锅里倒油，七成油温放入葱叶，小火慢炖。

4.煮的过程中不时看一下葱叶的颜色状态，不断搅拌，使葱叶受热均匀，直至变脆变干。用筷子或锅铲搅拌时，会有清脆的声音。然后用筷子将炒好的葱叶取出过滤，停火稍微冷却油温。

5.将混合汁倒入油中。

6.彻底搅拌均匀，然后保持中火，把酱汁煮到冒泡，葱油就做好了。

7.从锅里再倒一点水。

8.煮至沸腾。为了有效防止面条粘连，汤面溢出，可以先在面条中倒入适量的油和盐，然后用筷子摊开，让面条均匀分布，受热更均匀。

9.煮开后，倒一碗清水，重复两次，这样冷热交替煮出来的面会更浓更爽口。

10.面条煮好后，取出凉水。

11.淋上葱酱，搅拌均匀。

12.成品如下。

葱油拌面怎么做？

葱油拌面的做法如下：

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

12.成品如下。

葱油拌面的做法 葱油拌面怎么做

个人一直都比较喜欢吃葱油拌面，主要还是其不仅做法超简单，可味道却不简单，而在材料方便只需要家中日常的几样调料就可以了，省去了大家最为讨厌的准备食材的过程，以下我们来详细的说说葱油拌面的做法步骤。

葱油拌面的做法

准备食材

面条两人份、小葱100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml

调料的用量可以根据油来调整，按照这个比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖0.5

做法步骤：

1、小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开，老抽生抽糖混合备用

2、热锅温油，将葱白放入，10秒后放入葱叶，用小火慢慢熬成焦黄色如图3

倒入调好的酱汁，稍微搅拌，转中小火烧至锅中起泡如图4

马上端锅离火不停搅拌，直到葱油完全变成液体，再放回去用小火熬30秒，期间要不停搅拌（如果再懒一点的做法的话，那我们可以等葱熬好以后关火，倒入酱汁搅拌，直到锅中不冒泡了即可）

3、取干净的锅，烧水，水开下入面条，煮到断生即可，1到3分钟，千万别煮久了！捞出即刻浇上葱油搅拌，或者过凉水后再拌！看你喜欢吃冷的热的！

4、喜欢吃辣的宝宝还可以搭配辣椒油，不要太好吃了

注意事项

1，酱油和食用油是不融合的，第一种熬法会混合一点

2，面条一定不要煮太久，不要担心没煮熟

3，多余的葱油可以密封放冰箱冷藏

4，熬葱的时候一定要中小火熬，放酱油的时候小火放

5，面条最好用新鲜的面条，煮出来才有那个口感

6，如果觉得油了可以把表面的油少放点，觉得咸了可以把底部酱油少放点，自己调节！

7，不喜欢甜的可以把糖减半

8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油拌面的做法。

葱油拌面的做法1

用料

油 3/4杯

小葱 3-4根

洋葱 小半个

姜 1小块

蒜 3瓣

生抽 半杯

老抽 1/4杯

八角 2个

自制葱油来拌面的做法

1. 准备好原材料，我不大喜欢甜味的面条，所以没有另外加糖，只用到了洋葱来增加一丝丝甜味，恰到好处。

2. 姜蒜切片，洋葱切丝，小葱切段

3. 锅中倒油开火，开中小火即可

4. 加入洋葱、葱白、姜、蒜片炸出香味并熬煮

5. 这时来调酱汁，按生抽：老抽2:1的比例，也准备3/4杯，再来两颗八角增味

6. 等到洋葱开始变色时加入葱叶炸

不时搅拌一下

7. 等到全部变得有点焦黄酥脆时关火，将所有姜蒜葱全部捞出

捞出炸过的葱姜蒜

8. 这时倒入准备好的酱汁，再开小火继续煮并不断搅拌

9. 煮至开始大量冒泡即可关火晾凉后盛出。

煮好面条后，撒上葱花，然后加两勺制作好的葱油，顿时葱香扑鼻

搅拌均匀

辣妹子还可以来一勺辣椒酱，完美！

口水已经止不住了，开吃开吃，好吃到舔碗！

捞出的酥脆姜葱蒜没浪费，被我用来做清蒸鱼了

葱油拌面的做法2

自制葱油拌面的食材和调料

香葱

洋葱

八角

花椒

小茴香

香叶

糖

生抽

老抽

蚝油

自制葱油拌面的做法与步骤

1.

首先把材料准备好，香葱洗净切段，洋葱切碎；生抽、老抽和蚝油的比例是3:2:1，调好后有多半碗哦，这个一定要舍得放，因为没有加盐，所以咸味就靠这酱油啦；白糖准备三大勺；再准备1个八角，7、8粒小茴香，10几粒花椒，1片香叶

2.

锅中倒入适量的油，把准备好的大料，凉油下过，炸出香味后挑出（油大概有小半碗，多了也没有关系，在放调料前撇出来就是普通的葱油啦，平时炒菜或者包饺子、调凉菜啥的放点，味道相当滴美味哟）

3.

撇出大料后，把香葱和洋葱放入锅中

4.

小火煸炒，知道葱叶变成浅褐色，葱叶被煸干为止

5.

倒入糖和我们调好的酱油汁，因为糖不太容易化，所以一定要一点点的加入糖，小火慢熬，不停搅拌，以免糊锅

6.

熬成浓稠状就可以出锅啦，香喷喷的葱油我们就做好啦，下面我们开始煮面吧

7.

锅中放水，葱油拌面的面一定不能粘不能烂，水开两次后就将面捞出，不要煮太久

8.

为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦

9.

把熬好的葱油盛点放在一个干净的盆里

10.

把过好凉水的面条捞出，和葱油一拌，我们香喷喷的葱油拌面就做好啦

小贴士

1、做葱油拌面一定要用细面条，这样做出来的面条才会更进味，哈哈哈不过我那照片拍的是超市里卖的拉面，这主要是拍照比较好看，当然更重要的原因就是家里没有细面啦。

2、如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，做好后直接放冰箱里就可以啦，存放一个礼拜是没有问题的，早晨起来直接煮个面就可以啦。

3、葱油里的葱不要扔掉哦，香葱炸过后会有些硬，不爱吃的可以挑出去；不过炸过的洋葱味道是超级没有哟，会让不爱吃洋葱的大小朋友有从此爱上吃洋葱的呢。

葱油拌面的做法3

葱油怎么熬制最香

1、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。

2、熬葱油前可以先放入切片的生姜炸到焦黄，再放入拍碎的蒜瓣和香葱转小火慢炸

3、熬葱油一定要小火慢慢熬，只有慢熬才不会熬糊了，所以不能操之过急。

4、熬葱油时不能盖锅盖，熬葱油时如果盖锅盖，葱的水分散发不出，熬出的`油有种烂葱味。

5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。

6、刚刚熬出的葱油味道不是最香，放到瓶子里静置一天味道更浓。

葱油的熬制方法推荐

材料：500克色拉油、生姜50克、香菜头50克、小香葱50克、大葱400克、洋葱100克、桂皮8、花椒10克、八角5克

制作步骤：

1.香菜根洗干净，然后生姜切片、大葱切段、小香葱切成段，然后桂皮花椒八角等提前用温水浸泡30分钟，浸泡好后记得捞出控干水哦。

2.所有材料准备好后，我们取干净的锅，首先把锅烧热，保证锅内干燥后转小火，然后倒入500克色拉油，倒入色拉油后，我们立刻就把香菜、生姜、香葱、大葱、洋葱等放入锅中。(油温还是凉的时候，倒入各种新鲜香料，可以让香料在油温渐渐的升温的过程中，更好的激发和发挥香味)

3.保持小火，慢慢炸制，直到炸制微黄后，我们放入泡过水的桂皮花椒和八角，然后继续慢慢炸，炸至有香味后，炸制葱姜干黄后，我们关火，然后把油带炸倒入碗中，然后用盖子盖起来焖到油变凉，油放凉后我们把渣捞出后既得葱油。(放出来温度在慢慢的散发的时候，我们用盖子盖起来，这样可以更有效的让香味融合在油里)

怎么做葱油拌面好吃?

葱油拌面怎么做

一般饭店的葱油拌面按老方法都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦，但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了。你可以试试看。

怎样在家做好吃的葱油拌面

食材

食谱热量：592(大卡)

主料

面条200g

方法/步骤

1

小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成寸段。

2

生抽与老抽混合，糖备好。

3

锅烧热，倒入油，放入小葱段。要凉油放葱。

4

小火慢慢熬，将葱段煎成焦黄色。

5

再倒入生抽和老抽、糖。

6

煮至起泡。要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起。

7

关火。

8

葱油放凉后，倒入保鲜盒或小瓶内密封，冷藏保存，可以随用随取。

9

煮好自己爱吃的任何面，面不要煮的过久，筋道才好吃，放入2勺葱油拌匀即可。

听起来很简单的葱油拌面，怎么做才是最正宗最好吃

主料：挂面、小葱、八角、香叶

辅料：红葱、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、凉白开

1. 准备材料，挂面，八角，香叶，花椒，红葱头，桂皮。小葱只要葱叶部分，红葱头切碎。

2. 葱头，花椒，八角，香叶，桂皮放入冷油，小火煎。

3. 煎至焦黄时捞出，热油冷却。

4. 葱叶放入煎好的香油，小火煎。

5.煎至焦黄。

6.倒入碗中。

7.烧开水，面条放入锅中，煮至八成熟。

8.捞出面条放入凉白开过一下水。

9.夹出面条放入一个大碗中。

10.放入一勺老抽，两勺生抽，三勺葱油。

11.拌匀，撒上葱花。

小贴士

煮面条的时候最好是放一点油，这样煮熟的面条就不会太粘。

葱油拌面怎么办好吃

葱油拌面的做法如下： 原料： 挂面1人份，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，盐适量，香葱适量，白芝麻适量。 做法： 1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合。 2、 锅中水烧开，放入挂面煮熟。 3. 煮好的挂面过2次凉开水。 4. 盛入调料碗中，拌匀即可。 5.中水烧开，关火。 6. 1个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟。 7. 重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。 8. （一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋） 小贴士： 1、以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了…… 2、水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。 3、利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结， 4、再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状不仅漂亮，而且还节省能源，哈哈！

重庆小面之葱油拌面怎么做才好吃

很多人吃面，就是为图好吃又方便，特别是这个躺着都要出汗的天气，那种几分钟煮一碗可口“方便面”的幸福感和优越感，是只有在夏天才能享受到的。

重庆小面

用料：●面条250克●辣椒粉2茶匙●油2汤匙●酱油1汤匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、姜汁各5克●芝麻酱2克●葱花3克●鸡精2克●骨头汤适量

做法

1、锅中放油烧至七成热时关火，马上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻炝拌均匀，制成红油后盛出。

2、将红油、酱油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、姜汁、芝麻酱、葱花、鸡精依次放入碗中。

3、骨头汤煮开后倒入放好调味料的碗中，搅拌均匀。

4、锅内放水烧开后下面条，煮熟后捞出沥水挑入碗中即可。如果有莴笋尖、小青菜之类的蔬菜，可以在煮面条的同时，放进去焯烫至刚熟，捞出后加入小面中搭配着吃，非常爽口。

葱油拌面

用料：●切面200克●香葱30克●油100毫升●盐1茶匙●酱油2茶匙●白糖1/2茶匙

做法：

1、香葱清冼干净后切成段(长短随意)，将水尽量沥干备用。锅中放油，用小火烧至四成热时，加入葱段。

2、将油锅一直保持小火，持续炸20分钟左右，中途要不时拌匀葱段，以免炸煳，等炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可(本帮的葱油做法中，在葱油做好以后还需要加入酱油、白糖等调料再煮开)。

3、汤锅中放水烧开，放入切面煮熟后捞出，沥水后放入一个较大的碗中，放入熬好的葱油，再倒入酱油、白糖以及盐。

4、用筷子将面条和葱油、调料沿着一个方向搅拌，拌匀即可。多熬的葱油可以用容器盛好密封以后放冰箱保存，随时都可以取出拌一碗。

葱油面怎么做好吃？

红色大纸盒包装的“山东拉面”干宽面条，又劲道又爽滑，是做凉面、炸酱面、打卤面等干拌面的绝好搭档!

主料：

山东拉面 葱

乾红椒 乾花椒

盐 酱油

花生油

葱油面的做法步骤：

1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，

2. 过凉水冲冷沥干。

3. 葱切丝铺在面条上。

4. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入乾红椒和乾花椒炸香，

5. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。

6. 加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

记得采纳哦~

自己做的葱油拌面，吃了为什么好难受啊？怎么办？

您这应该是脾胃虚弱，消化能力不强。脾虚溼重一般会厌油腻，吃下后也难以消化的。

可以多吃点健脾强胃消食的东西，例如陈皮红糖姜茶，或是麦芽糖等，祛下脾胃内的寒溼。

拌面怎么做好吃

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

肉丁炸酱面

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

做法：

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

做法：

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......

那种油做葱油拌面更好吃

葱油拌面

葱油拌面的做法

“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 　它的特色：面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌著来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”

主料

面条 (260克)

调料

猪油 (10克) 黄瓜丝 (50克) 葱 (5克) 姜 (5克) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 酱油 (20克) 白糖 (10克) 料酒 (15克) 桂皮 (3克) 八角 (1枚)

厨具

无

1 葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

2 锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

4 倒入高汤烧开。

5 转小火煮20分钟；

6 将煮好的汤汁倒入碗中。

7 锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

8 捞出沥干水分，放入料汁碗中。

9 搅拌一下。

10 葱切碎，黄瓜切成细丝。

11 撒上黄瓜丝和葱末即可。