土豆片凉拌怎么做好吃又脆-土豆片凉拌怎么做好吃又脆窍门

当前目录表

• 1、谁知道凉拌土豆怎么做好吃？
• 2、凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃
• 3、土豆怎么做出来是脆的 凉拌土豆丝怎么拌好吃
• 4、凉拌土豆块怎么做好吃法
• 5、土豆怎么做凉拌菜？
• 6、凉拌土豆丝怎么做又脆又好吃？

谁知道凉拌土豆怎么做好吃？

主料main

土豆一个3人份

辅料others

小葱适量糖适量盐适量醋适量香油适量耗油适量蒜两瓣辣椒油适量凉水好几盆

超级好吃的凉拌土豆的做法

步骤step

1

土豆削皮

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2

准备一盆凉水 还是用刮皮刀削土豆 放在凉水里泡

步骤step

3

过程图

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4

削皮好的土豆多冲几次 把淀粉祛除 吃起来脆脆的口感

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5

做水 开了以后放冲泡几次的土豆

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6

过程图

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7

煮一分钟就行了 土豆片 变得透明就熟了

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8

过程图

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9

煮好的土豆 要过凉水 冲两三次

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10

放在盘子里

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11

调料准备好

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12

浇在土豆上 拌匀 就好啦

凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃

凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃如下：

大概再没有什么食材比土豆更受人们喜爱了，土豆因食材本身的优秀，无论是油炸、炒食、凉拌还是做土豆泥，都能做出来让人垂涎的美食。凉拌土豆丝是一道很爽口的小菜，无论是做下酒小菜，还是餐桌上的家常菜都颇受欢迎。

朴实存精致，平凡见真章。一道看似简单、家常的凉拌土豆丝技巧也不少，土豆丝软绵不脆爽、味淡不入味，色泽发黑、不够晶莹剔透，这些基本都算“失败”了。

主要是因为没有掌握处理土豆丝的方法。今天就教大家凉拌土豆丝的正确做法，保准吃起来丝丝分明不发黑，爽脆可口，凉拌土豆丝的做法分享给大家。

所需食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。

1、土豆清洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和红椒切成细丝，蒜去皮切末。

小窍门：土豆中淀粉的含量比较高，土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。

2、锅中加入适量的清水，烧开后加入土豆和青红椒丝，焯水十几秒后至断生，捞出投入凉水中浸泡。

小窍门：土豆容易氧化变黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑，又能增加土豆丝的爽脆感。

3、调料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，锅中加入适量的油，油热后浇入碗中，激发出蒜香味，搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精，再次搅拌均匀。

4、料汁淋入土豆丝中，拌匀即可，使每一根土豆丝都被料汁包裹，一盘酸辣爽脆，晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。

土豆怎么做出来是脆的 凉拌土豆丝怎么拌好吃

1 土豆怎么做出来是脆的

将土豆切成土豆丝后，放在清水里泡一下，大概5分钟，这样它的淀粉就没那么多了，也会更好吃。也可以用开水烫一下，再拿出来，吃起来会更爽脆。但时间不能太长，会影响它的口感，很软，没那么清脆。做好后，可以放些香菜或芝麻，会更好看，口感也更好。

2 凉拌土豆丝怎么拌好吃

准备一些土豆，配料，白糖、醋、芝麻油等。

1.要先将土豆洗干净，切成丝的形状。

2.红辣椒以用来当配菜，去掉它的籽后，将它放在水里泡一下，切成丝的形状，和葱段一起放入开水里烫一下，等到它的颜色变了之后，再把它捞出来，放在一边备用。

3.辣椒和葱段加些盐、醋、生抽，一起搅拌均匀，再把它淋在土豆丝上面，拌均匀就可以吃了。

3 怎样切土豆丝均匀

把土豆去皮之后洗净，切成薄片，越薄的土豆片就越好，切的时候尽量切均匀些比较好，每一片土豆片都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况。

等到把土豆片都切好之后，这时候就可以在案板上摞一个长条，均匀的进行码放，保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住土豆片，同时右手拿刀，把土豆切成丝。

切好的土豆丝要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生。

4 土豆吃了有什么营养

1.土豆中有大量的淀粉，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进肠胃消化能力有好处。

2.土豆中有少量的龙葵素存在，能起到减少胃液分泌的功效，同时还可以有效帮助缓解痉挛，治疗胃痛不适情况。

3.土豆中有大量的膳食纤维存在，这能起到宽肠通便的功效，同时还可以有效的促进机体及时的排泄代谢毒素，防止便秘的情况产生，对预防肠道疾病也有好处。

4.土豆中的钾元素很丰富，补充钾元素的同时可以帮助我们排出体内的钠元素，这样对血管以及肾脏健康都有意义。

凉拌土豆块怎么做好吃法

凉拌土豆片不如饭店脆爽？你只是忽略了一个动作而已

By moominbaby

用料

土豆

香菜

香葱

大蒜

小米椒

辣椒油

白砂糖

芝麻油

盐

醋

生抽

芝麻

做法步骤

1、葱、小米椒、香菜叶切成段，蒜切碎，土豆削成土豆片，同时把水烧开。

2、土豆片削好后，立马放入凉水中洗净，直到冲洗到没有白白的淀粉为止。

3、准备完这些的时候，水也开了，直接把土豆片放入开水中焯一下，大概一分钟，如果薄的话几十秒就可以啦。

4、等水沸腾

5、看土豆片变的透明就可以捞出了

6、捞出后的土豆片一定要立刻用凉水冲洗，然后泡在凉水里，这样口感才会脆。如果想要更爽脆，可以在冰水里泡一下或者放冰箱十分钟左右

7、泡土豆片的同时就是调配料汁了，两勺醋两勺生抽，小半勺糖，依次放入香葱，蒜末，小米椒，再倒入点辣椒油、芝麻油。尝一尝咸淡，不够咸的话就加点盐。

8、调好料后，倒入去水后的土豆片里搅拌均匀

9、撒上香菜拌匀，闻着味别提有多香了！最后撒上白芝麻，晶莹通透，吃一口更是爽脆的不行。

小贴士

这道凉拌土豆片既可以配着下饭或粥

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凉拌土豆

用料

土豆    两个大的  

香菜    2棵  

辣椒油    5-15克  

白醋    5克  

蒜    4瓣切碎  

香葱    2根切末  

白砂糖    5克  

鸡精    少量  

香油    5毫升  

蚝油    25克  

盐    3-5克  

凉拌土豆的做法

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！

土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。

然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）

把土豆放在案板上，用一只手按住它，另一只手削。

第二步要点：只煮一分钟。

下面的字仔细读！

烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。（片特别薄的话，土豆片变得透明就已经熟透，可能需要时间少于1分钟）

捞出放冷水中。

（因为土豆很薄，1分钟足够熟。

如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

第三步要点：凉。

再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。

（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）

把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。

不建议直接在计划好上桌用的盘子中搅拌哦😜！

蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

最后一步要点：这是最显示你个人厨艺水平的步骤。

1、先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，

2、再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋（👈都可以）、盐、鸡精、白砂糖、蚝油慢一点搅拌均匀

尝一口，盐味儿够吗？这个菜容易感觉淡。觉得不错进行下一步😋😋😋

把土豆放入计划上桌的盘子中，最后浇辣椒油，或者再撒点芝麻。好✌️上桌！

下面是建议：

根据个人爱好！还可以用：麻酱、辣酱......

配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜......

每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌土豆丝怎么做又脆又好吃？

土豆，是我们经常见到的一种食材，因为种植面积大，营养又美味，深受广大群众的喜爱。而土豆的做法也是各式各样，每家都有每家的做法，像红烧土豆块，土豆炖豆角，土豆炖鱼，爆炒土豆丝等等。不过今天我们要讲的是一道凉拌菜-凉拌土豆丝。这道菜很是开胃，口味也有很多种，现在跟着我一起来做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的土豆、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、辣椒面等。首先把新鲜的土豆切成片，然后叠在一起，切成细细的土豆丝。然后把青椒也切成大小差不多的长条。之后把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，备用。

二、制作过程

首先，先把切好的土豆丝放在水中浸泡，洗去表面的淀粉，清洗多次后，浸泡在水中，备用。锅中放入清水，大火烧开，放入浸泡好的土豆丝，焯水半分钟，之后捞出放入凉水中，备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，加入蒜泥，爆香后，加入青椒丝翻炒至断生。之后把土豆丝捞出，沥干水分，放在盘中。碗中放入炒香的蒜泥和适量的油，再放入生抽、香醋、辣椒面，搅拌均匀后，淋在土豆丝上面，然后把土豆丝和酱汁拌匀，这样凉拌土豆丝就做好了。

三、注意事项

1、土豆丝焯水的时候很容易熟，焯水时间不用很长时间。如果时间过长，很容易造成土豆丝不脆。

2、土豆丝可以用刀切，也可以用搓板工具进行搓制。

3、酱汁可以有很多口味，我这里做的是酸辣口味，非常下饭。也可以做成香辣味、孜然味，主要是看个人口味。

看了这么多，现在你知道如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。