凉拌土豆丝胡萝卜丝的简单介绍

当前目录表

• 1、土豆丝胡萝卜丝青椒丝做法大全家常
• 2、正宗凉拌土豆,胡萝卜,粉丝做三丝
• 3、土豆凉拌怎么做？
• 4、谁知道凉拌土豆怎么做好吃？

土豆丝胡萝卜丝青椒丝做法大全家常

炝拌土豆丝

在做炝拌土豆丝时，加几滴柠檬汁，不仅可以除去腥味异味，还会让整道菜清新酸爽，使人胃口大开。

准备食材：土豆、胡萝卜、青椒丝、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、柠檬、白芝麻。

操作步骤如下：

第一步：土豆清洗干净去皮后，先切成薄片，再切成细丝。取一个盆，加入适量的清水，将切好的土豆丝放入盆中，清洗一下，将表面的淀粉清洗干净，浸泡10分钟。切土豆丝时，最好用刀切，比用擦丝器擦出来的口感要好很多。

第二步：为了使这道菜营养更全面，口味更丰富，可以准备点和土豆丝比较般配的蔬菜。取半根胡萝卜，切成细丝，取半个青椒，也切成细丝，一定要掌握好配菜的量，不要太多，抢了土豆的“风头”，喧宾夺主了。

第三步：锅内加水烧开，放入切好的土豆丝、胡萝卜丝，搅动一下，使其受热均匀，焯水一分钟后，将所有食材都捞出，捞入凉水内过凉。焯水时间一定要掌握好，这是决定这道菜口感的关键，焯水时间太短，土豆丝会夹生，焯水时间过长，土豆丝就不脆了。

第四步：将土豆丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，装入盆中，加入适量蒜末，加入2勺辣椒粉，浇上热油，激发出蒜末和辣椒粉的香味。加入适量盐，适量鸡精，半勺白糖，适量的生抽，加入几滴柠檬汁，滴两滴香油，放入切好的青椒丝，戴上手套，抓拌均匀，即可装盘。

第五步：装盘后，撒点白芝麻点缀一下，一道酸辣可口，爽口开胃的炝拌土豆丝就做好了！夏天吃这道菜，比大鱼大肉还下饭。

烹饪小技巧：

不管是炒土豆丝，还是凉拌土豆丝，切好以后不要先焯水，应该先放在清水内洗去表面的淀粉，浸泡10分钟后，再焯水，这样做出来的土豆丝更加脆爽可口。

在做凉拌土豆丝时，除了加一些常见的调味品，还可以加一些鲜柠檬汁来调味，这样吃起来口味更佳。

土豆青椒炒胡萝卜丝。

工具材料：

材料：土豆 胡萝卜 青椒 蒜头 盐 味精 油

操作方法

01

土豆的处理：

将土豆削去皮，清洗干净，切成土豆丝；

土豆去皮后如果没有及时操作，要放入水里浸泡，以免氧化变色；

02

青椒的处理：

将青椒清洗干净，去籽去蒂，清洗干净，切成青椒丝；

青椒“肥瘦”都可以，“肥的”青椒即甜椒，不会辣，“瘦的”会辣；

03

胡萝卜的处理：

将胡萝卜去皮，清洗干净，切成胡萝卜丝；

胡萝卜切成薄薄的丝状，更容易熟；

04

蒜头的准备：

取2-3个蒜头，压一压，去膜，清洗干净，切成蒜末；

开火，加入适量的食用油，将蒜末下入锅中炒香；

05

炒胡萝卜丝：

待蒜末炒香后，下胡萝卜丝炒到变软、变色，就7-8分熟了；

胡萝卜相对于其他两种菜更难熟，要先下；

06

炒土豆丝：

待胡萝卜丝炒到7-8分熟时，将土豆丝下入锅里，一起翻炒；

土豆比胡萝卜更容易熟，比青椒难熟，所以第二个下锅；

07

炒青椒、调味、完成：

待土豆丝炒到8-9分熟，将青椒丝下入锅里翻炒；

待锅里的菜都熟了后，加入适量的盐和味精调味，就完成了！

正宗凉拌土豆,胡萝卜,粉丝做三丝

用料

土豆 两个

胡萝卜 一个

木耳 压缩版的四分之一

小葱 适量

大蒜 几瓣

香油

生抽

醋

盐

鸡精

豆豉辣酱

凉拌三丝（木耳土豆胡萝卜丝）的做法

木耳泡发，土豆和胡萝卜洗净削皮

木耳、土豆、胡萝卜切丝，大蒜和小葱切成末

土豆丝放到凉水里泡泡，可以更脆

水烧开，三种丝倒入，焯一会

三种丝捞出，再放入凉水中过一下，会更脆一点

捞出控干，盛入碗中，倒入用蒜末、葱末、香油、生抽、醋、盐、鸡精、豆豉辣酱混合制成的调味料

搅拌，好了。

土豆凉拌怎么做？

用料：土豆（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。

做法：

1、土豆去皮。

2、胡萝卜切丝。

3、土豆切丝。

4、烧水至沸腾。

5、向沸水中下入土豆丝。

6、土豆丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长，影响口感。

7、小米辣，大蒜，香菜切碎。

8、用容器装上土豆丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山蘸水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。

9、拌匀，剩下半个柠檬做装饰，凉拌土豆丝就做好了。

谁知道凉拌土豆怎么做好吃？

主料main

土豆一个3人份

辅料others

小葱适量糖适量盐适量醋适量香油适量耗油适量蒜两瓣辣椒油适量凉水好几盆

超级好吃的凉拌土豆的做法

步骤step

1

土豆削皮

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2

准备一盆凉水 还是用刮皮刀削土豆 放在凉水里泡

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3

过程图

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4

削皮好的土豆多冲几次 把淀粉祛除 吃起来脆脆的口感

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5

做水 开了以后放冲泡几次的土豆

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6

过程图

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7

煮一分钟就行了 土豆片 变得透明就熟了

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8

过程图

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9

煮好的土豆 要过凉水 冲两三次

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10

放在盘子里

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11

调料准备好

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12

浇在土豆上 拌匀 就好啦