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红烧牛肉筋头巴脑的做法（炖牛肉筋头巴脑怎么炖）

特色菜谱16302023-03-27 20:58:37

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本篇目录表

1、牛肉筋头巴脑的炖法
2、筋头巴脑怎么炖的又烂又好吃
3、筋头巴脑是牛的什么部位？如何在家做出好吃的筋头巴脑？
4、炖牛筋头巴脑的家常做法

牛肉筋头巴脑的炖法

红烧牛肉筋头巴脑的做法（炖牛肉筋头巴脑怎么炖）第1张

筋头巴脑怎么做好吃

一，【筋头巴脑红烧土豆】

【主料】筋头巴脑，土豆

【配料】葱姜蒜

【调料】冰糖，料酒，八角，香叶，桂皮，花椒粒，老抽，盐，鸡精，胡椒粉

【做法】

筋头巴脑洗净后入凉水锅中焯烫，水开后撇净浮沫，捞出用温水清洗干净。

把洗净的筋头巴脑放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、料酒、葱姜块，盖上锅盖。上汽后压二十分钟左右，关火。

锅中入油小火下冰糖成糖色，把高压锅中的筋头巴脑捞出放入锅中炒上色。（大块的筋头巴脑切开成均匀的小块）烹入料酒，加葱姜蒜大块炒出香味，加老抽炒上色后，倒入澄清的压筋头巴脑的原汤，与筋头巴脑一平即可。汤开后加入土豆块，转小火焖至汤浓，土豆软烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

【制作要点】

焯烫后的筋头巴脑最好不要用冷水清洗，因为那样筋头巴脑会收缩变硬。用温水或热水冲洗效果比较好。

筋头巴脑不易炖烂，家庭制作建议选择高压锅，否则费火🔥还耗时，而且久煮并不一定营养价值就高。筋头巴脑一定要压到，用筷子一夹就碎的地步。因为筋头巴脑胶质丰富，一般一凉还会变硬。

筋头巴脑的压制过程中，其实不需要多少的香料，捡家里有的放点即可。不要放太多的香料，这样会掩盖住筋头巴脑的香味，其实简单的葱姜、八角、花椒即可。

【美味小贴士】

压制筋头巴脑可以多添一些汤，然后用这个汤来炖萝卜也是非常美味的。

筋头巴脑压烂以后，可以选择制作的方法很多，可以做成葱油口味的，也可以选择炖白菜、山药、胡萝卜这些，都很适合这个季节享用。

【特点】

筋头巴脑软烂入味，而且特别有嚼头并且不费牙，满满的都是胶原蛋白，并且咸鲜入味，搭配土豆可以说是特别下饭的美味。

关于筋头巴脑怎么做好吃，这个问题就跟大家分享到这里。感觉筋头巴脑还是不错的美味，只要处理得当。还是不错的美味。

筋头巴脑怎么炖的又烂又好吃

炖牛肉筋头巴脑的做法1 牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；2 准备好的佐料3 热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；4 倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；5 烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；6 加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；7 最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！

筋头巴脑是牛的什么部位？如何在家做出好吃的筋头巴脑？

筋头巴脑是牛的什么部位？如何在家做出好吃的筋头巴脑？津头巴脑是一道罕见的菜，很多人都没有听说过，所以很多人都不知道，那么津头巴脑是什么肉？其实，虽然这道菜看起来不是很好吃，但实际上它的味道还是不错的。那么，做的时候应该注意什么呢？

筋头巴脑是什么肉。筋头巴脑是用牛肉做的一种菜，但是肉很有嚼头，很有劲，这些肉一般都有带筋，所以叫筋头巴脑。

它是由牛筋、牛肚等做成的，所以我们可能会觉得味道很有嚼头，但是它的营养价值非常高，而且它还可以强身健体，增强我们身体的免疫力，所以对身体有这么多好处的人不要以为它看起来不是我们的胃口就放弃它，它的营养价值非常高。津头巴脑也是指一道菜，名字叫津头巴脑，属于北方菜，是由牛肉、牛板筋、牛筋等食材烹制而成，具有强身健体、养脑益智、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜的功效。筋骨、肌腱是牛身上最活跃、最强壮的部位。

金头巴脑的主要做法是炖煮或火锅。经过不断改进和完善，形成了香、辣、鲜的特点，各味协调，回味无穷，百吃不厌。今天我想和大家分享的是红烧腱子头。

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