干锅田鸡的正宗做法（干锅田鸡图片大全）

本篇目录表

• 1、请介绍下干锅田鸡的做法？
• 2、干锅田鸡的做法 田鸡怎么去腥味
• 3、干锅田鸡的简单做法，你学会了么
• 4、干锅田鸡家常做法，正宗干锅田鸡怎么做
• 5、湘菜馆干锅田鸡做法
• 6、干锅田鸡怎么做

请介绍下干锅田鸡的做法？

材料

田鸡，蒜蓉，红辣椒，青辣椒，芹菜叶，洋葱

做法

1.四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮.回来之后洗干净

2.用料酒，盐和蚝油腌10分钟

3.把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用

4.锅里放少许油，下蒜蓉爆香

5.下红辣椒圈

6.下青辣椒

7.最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素

8.干锅中垫洋葱防止粘锅

9.再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶，点上固体酒精，慢慢享受美味吧

干锅田鸡的做法 田鸡怎么去腥味

干锅田鸡是很多人都十分喜欢的一道美食，它是将田鸡用干锅的做法做成的，味道会特别的好，十分的下饭，下面我们就一起来学学干锅田鸡的做法吧。

干锅田鸡的做法

食材：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱

步骤：

1、四只田鸡去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净;

2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟;

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用;

4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香;

5、下红辣椒圈，下青辣椒;

6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅;

7、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶，点上固体酒精，即可享受美食啦!

田鸡怎么去腥味

为了避免在煮食过程中，腥味影响了田鸡的鲜味，所以我们可以再煮食田鸡钱，用料酒和姜丝腌制10到30分钟，这样就可以很好地去除田鸡的腥味啦。

田鸡的营养价值

田鸡肉富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所含的维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

田鸡肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

田鸡怎么挑选

在挑选的时候，最好的选择活泼生猛的田鸡，头要大，身体完整没有伤痕的，而且要肚瘦而腿肥壮的，这样的田鸡才是最肥美的哦。而对于是雄性田鸡还是雌性田鸡哪种好吃而言，其实，在春季，最好的是食用雌性的田鸡，因为雌性的田鸡肚里有卵籽，食用会肥嫩一些，而其他季节的雄性和雌性田鸡的食用都没有太大区别。

干锅田鸡的简单做法，你学会了么

你好

1准备好今天的材料。姜一部分切丝一部分切成大片，蒜头一整个，辣椒剪成段。 2田鸡洗净去掉四肢。 3切成小块放入碗中，加入料酒，酱油醋比例为2：1进行腌制，加入蒜末个姜丝去腥。 4腌制15分钟后撒入淀粉拌匀。5锅中倒入适量油，加热至六成熟，放入腌制好的田鸡肉，小火慢炸至金黄。 6复炸一次，到这种程度差不多了。 7大部分油倒出，锅中留下少许油，先放入八角桂皮，蒜头和姜片煸炒出香味。

8再倒入干辣椒和花椒翻炒，同时挑出八角桂皮。注意炒的时候小火，辣椒容易炒黑。9倒入炸好的田鸡翻炒均匀，撒入少许盐，鸡精，糖进行调味。10加入一勺辣椒面继续翻炒均匀即可出锅。11摆盘，完成！

干锅田鸡家常做法，正宗干锅田鸡怎么做

步骤

1.田鸡洗净。

2.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

3.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。

5.锅中留底油爆香花椒。

6.下入干辣椒煸炒。

7.放入葱姜蒜炒出香味。

8.下入炸好的田鸡翻炒均匀。

9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。

湘菜馆干锅田鸡做法

干锅田鸡

用料：田鸡、淀粉

调料：生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉

做法：

1、田鸡洗净切块，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；

3、热锅温油，放入腌制好的田鸡爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；

4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；

5、倒入之前爆炒好的田鸡、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。

小贴士：

1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；

2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感； 3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；

4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；

5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹。

干锅田鸡怎么做

干锅田鸡

用料

主料田鸡3只

辅料料酒3汤匙紫苏适量小洋葱6个辣椒干适量青椒1根红椒1根生抽3汤匙盐适量

干锅田鸡的做法

1. 田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不过我不爱吃

2. 加盐，料酒腌制10分钟，加了盐所以田鸡还会出水

3. 把水沥干，放入油锅里炸。我用的是炒锅，半煎炸吧，嘻嘻，省油。油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动

4. 一面金黄后，翻面。田鸡炸好后，装起备用

5. 把辣椒，辣椒干，小洋葱，紫苏切小

6. 锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒

7. 倒入田鸡翻炒

8. 倒入料酒

9. 再倒入酱油和少许水，继续翻炒

10. 最后放入紫苏翻匀即可