干煎带鱼怎么做不粘锅（干煎带鱼怎么做不粘锅呢）

此文目录表

• 1、带鱼怎么煎不粘锅
• 2、煎带鱼怎么不粘锅
• 3、在煎炸带鱼时如何做才能不粘锅呢？
• 4、干煎带鱼怎么做不粘锅窍门
• 5、煎带鱼时，裹面粉大错特错，怎样煎才正确，带鱼既香又不粘锅呢？
• 6、带鱼怎么煎不粘锅?带鱼怎么煎不会碎?

带鱼怎么煎不粘锅

1、要并桥想煎带鱼的时候不粘锅，可以先将带鱼腌制一下，将其表面水分风干之后再煎就不会绝困猛粘锅了，通常将鱼鳍和头尾去掉，肉脏去除，冲洗干净控干后均匀的尺正抹上一层食盐，腌制半小时即可。

2、也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液，同样不会粘锅。

煎带鱼怎么不粘锅

方式 一：

1、要想煎带鱼不沾锅，最先大锅就得选好。不能用底锅太薄的大锅，那般火力点非常容易便会透过大锅将目鱼煎焦了。

2、大锅在应用以前，要用洗洁剂将上边残留的油迹洗干净，随后用干净的布把里边的水份擦洗干净再用来煎鱼。

3、假如准备立即煎带鱼，那麼解决好的目鱼要用厨房用纸将表层残余的水份吸走，那样放进锅中去煎煮的情况下才不容易粘底锅。

4、将一个鸡蛋打撒后，把切割成段的目鱼放进鸡蛋液中，要让目鱼所有都裹上鸡蛋液，随后入锅煎煮，鸡蛋液会产生一个保护层厚度，将目鱼详细地包囊起来，不容易皮破。

5、还能够将目鱼块放进干淀粉中，让它匀称地沾上木薯淀粉，或者用小麦面粉还可以，留意取下时稍微抖把粉抖下去一些，要不然太多了会影响口味。

6、留意要把锅中的油烧开氏举森之后再把目鱼装进去，千万别冷油入锅。煎煮时，要直到朝下的那一面早已变为橙黄色以后再翻面，不必翻的过早，也不必翻得太经常，以防鱼类疏松往下掉。

1、开锅中提前准备炸鱼！这个时候生姜片派用途了！开文火，在底锅热的情况下用生姜片把全部底锅擦一遍！随后再下油。等油热，低火，提前准备一块块放鱼，还记得放鱼进大锅前，再确定一遍鱼擦拭了！要不然油溅到脸部咬破相的......每一次放鱼不必太对，我是五块一炸的，多了也非常容易糊底。

方式 二：

1、开锅中提前准备炸鱼！这个时候生姜片派用途了！开文火，在底锅热的情况下用生姜片把全部底锅擦一遍！随后再下油。等油热，低火，提前准备一块块放鱼，还记得放鱼进大锅前，再确定一遍鱼擦拭了！要不然油溅到脸部咬破相的......每一次放鱼不必太对，我是五块一炸的，多了也非常容易糊底。

1、开锅中答绝提前准备炸鱼！这个时候生姜片派用途了！开文火，在底锅热的情况下用生姜片把全部底锅擦一遍！随后再下油。等油热，低火，提前准备一块块放鱼，还记得放鱼进大锅前，再确定一遍鱼擦拭了！要不然油溅到脸部咬破相的......每一次歼亩放鱼不必太对，我是五块一炸的，多了也非常容易糊

注：

1.鱼一定要干

2.生姜片擦底锅

3.煎的的情况下大锅轻轻地摇晃

4.煎鱼的新油里放一点之前煎鱼的火锅老油。底。

1、开锅中提前准备炸鱼！这个时候生姜片派用途了！开文火，在底锅热的情况下用生姜片把全部底锅擦一遍！随后再下油。等油热，低火，提前准备一块块放鱼，还记得放鱼进大锅前，再确定一遍鱼擦拭了！要不然油溅到脸部咬破相的......每一次放鱼不必太对，多了也非常容易糊底。

在煎炸带鱼时如何做才能不粘锅呢？

煎炸带鱼时，取一个厚底的锅，用纸吸干带鱼表面的水分，裹上一些面粉或蛋液，用生姜擦锅底，热锅凉油放入带鱼，这样煎出来的带鱼就不会粘锅。

1、取一个厚底锅

煎带鱼时，不想带鱼粘锅，就得使用厚底锅。锅底太薄，导热快，带鱼就会粘锅。最好选用不锈钢锅，因为不锈钢锅底厚，煎带鱼时就不会粘锅。

2、用纸吸干带鱼表面的水分

因为带鱼表面水分多，所以就会粘锅底，需要拿一张干净的纸吸干带鱼表面的水分。带鱼表面水分被吸干了，煎带鱼时就不会粘锅。

3、给带鱼表面裹上一些面粉

带鱼悄蚂此控干水分后，在带鱼表面裹上一些面粉，煎带鱼时就不会发生粘锅了。因为面粉吸干了多余的水分，所以煎带鱼时就不会粘锅，也不会碎掉。

4、给带鱼表面裹上一层蛋液

把鸡蛋洗干净，将鸡蛋打散，把带鱼放在蛋液中，让每一块带鱼都裹上蛋液。锅热放油，放入裹好蛋液的带鱼，带鱼就不会粘锅，也不会启迅碎掉。带鱼可以提前用盐和料酒腌制10分钟，这样可以更好的入味。

5、用生姜擦锅底

这是姥姥传给我的妙招，如果担心煎带鱼粘锅，可以先把物悉锅烧热，然后取一块生姜，用生姜擦锅底。锅里放油，放入带鱼，煎带鱼时不会粘锅，也不会碎掉，大家都可以试试。

6、锅里可以放点黄油

锅一定要擦干净，不能有油渍，要用纸擦干净，放入油烧热，再加入一些黄油。放入带鱼，煎带鱼时就不会担心粘锅了。

结语

煎带鱼要记住最关键的一点，热锅凉油煎带鱼就不会粘锅，更不会碎掉。煎带鱼之前，可以用盐和料酒把带鱼腌制10分钟，不仅容易入味，还不会粘锅。

干煎带鱼怎么做不粘锅窍门

食材明细

主料

带鱼500克

鸡蛋1颗

辅料

蒜适量

姜适量

配料

盐适量

鸡精适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

咸鲜口味

煎工艺闷携

半小时耗时

简单难度

干煎带鱼的做法步骤

请点击输入图片描述

1

新鲜的带鱼清洗干净后切断。

请点击输入图片描述

2

切姜末蒜末，腌制带鱼时用。

请点击输入图片描述

3

盐、鸡精蚂察伏、蒜末、姜末，分别均匀的涂抹在带鱼上。腌制20~30分钟即可。

请点击输入图片描述

4

鸡蛋打均匀。

请点击输入图片描述

5

带鱼腌制好后，把蒜姜末出去后，均匀的在带鱼上涂抹黑胡椒粉和花椒粉。

请点击输入图片描述

6

油热到冒烟即可。

请点击输入图片描述

7

带鱼均匀沾上蛋液。

请点击输入图片描述

8

放入油锅中中小火煎。

请点击输入图片描述

9

煎制图上颜色即可。

小窍门

火不能太大，否则里面还没熟外面就已经糊掉没哗了。

煎带鱼时，裹面粉大错特错，怎样煎才正确，带鱼既香又不粘锅呢？

如今人们都在家里宅着，也没什么趣味比赛，因此很多人便会在家中自己研究一些特色美食，这一段时间很多人的厨技暴增，煮饭比之前好吃了许多倍。过了年很多人家中很有可能还有一些剩的年货礼盒，由于过年的时候买得太多了，吃的多了还就玩腻了，因此明和亏很多食物都放在冰箱里好久没动过。坚信很多人的冰箱内应当也有剩的带鱼，现在就教给大家如何炸成肉质鲜嫩还没腥的带鱼。

带鱼假如煎不太好是非常容易糊底的，因此很多人煎带鱼的时候就会在带鱼外边裹上一层面粉，拥有面粉保护的，带鱼也就不会黏锅了。虽是这样的道理，可是外边裹面粉的煎带鱼就不香棚族了，大厨师说煎带鱼干煎这才是最正确做法，不仅不会让带鱼的香气外流，不会让带鱼黏锅哦，这一方法到底是什么样的呢？看了就明白了。煎带鱼时，裹面粉错的离谱，那样煎才恰当，带鱼既香又不沾锅。

1.直接把带鱼从冰箱内取出来解冻，再将带鱼清理干净，特别是带鱼里边的黑色粘膜，假如没把黑色粘膜清理干净，最终煎出去煎带鱼有非常大的腥味儿，即便是依照正确方法干煎也无力挽回。清理干净带鱼后把带鱼用温水不断过虑几次，最后将带鱼切割成段，仍然放进冷水清洗一遍。

2.带鱼所有清理干净以后就可以放进碗中奖了，在碗里添加少量米酒，此外撒上白胡椒粉和麻椒，把提早剁好一点的葱蒜也一并添加，所有添加碗里完用手把所有资料抓匀，随后就可以盖紧保鲜袋放进冰箱里边腌渍了。

3.半小时后把带鱼取出来，腌渍过的带鱼再拿来煎，可以有效去腥，这一方法可能大伙儿早已经缄口不言了。备好洁净的锅，直接把菜锅热了随后再放入适量食用油，直到温度七成热天就可以把带鱼放进锅里，中小火慢煎。直到一面煎到金黄色后再翻过来，最终快煎完时把火略微调大一点，把双面统统匀称再炸一会就可以出锅了。

中华文化源远流长，饮食文化也就是其中关键的一环，煎炒煎制等烹制方法不是我们我不会的，但是只会却不足，也要做得美味、做出来的极致才可以。最完美不沾锅的带鱼到底应该怎么做，上边的方法也给您解释完后，裹面粉等方法全是民间一些激神笨方法，尽管不沾锅了，但却让肉味受到影响，干煎这才是最明智的选择方法。

带鱼怎么煎不粘锅?带鱼怎么煎不会碎?

很多人都爱吃煎的带鱼，不过做的时候要讲究方法，要避免鱼身粘锅和碎散。那么带鱼怎么煎不粘锅?带鱼怎么煎不会碎?

带鱼怎么煎不粘锅

将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。

方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

带鱼怎么煎不会碎

洗好带鱼，在盆里放进葱花姜末，还有食盐味精调料的，然后稍等一会入味。

然后另一个小盆或者碗里放些淀粉，煎带鱼肯定是一块一块咯，那么入锅的时候放一块粘一点淀粉，无需粘的太厚了。可以了，不会散。

过一下生粉是可以的。当然加点蛋清也是可以的。但是最重前谈型要的是腌制一下，食盐即可，紧肉。最后嘛，热锅凉油。这样就不会出现鱼渣子了。

最主要的是鱼身上不能有水，在下油前用厨房纸将鱼身抹干，煎的时候不要太过频繁的翻动！

红烧带鱼的做法

材料：带鱼、蒜末、姜丝、葱花、盐、料侍局酒、酱油、胡椒粉、糖、醋、鸡精。

做法：

1.带鱼洗净切段，表面水分弄干后，下热油锅煎到表面金黄；

2.热油锅爆香姜丝和蒜末，倒入料酒、酱油，加入适量水后放入带鱼、少许糖、盐、胡椒粉，烧开后转小火慢烧；

3.水快收干前加入鸡精、醋，用锅铲背推匀酱汁即可出锅摆盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤，清洗时不可用力刮洗；

2.带鱼煎之前，一定要用厨房纸把外皮的水吸干，否则会爆油，如果不是平底不粘锅还会粘锅的。慧猜