红烧牛肉笋子烧牛肉的做法_红烧牛肉笋子臊子的做法四川

本文目录一览

• 1、笋子烧牛肉的做法最正宗的做法
• 2、怎么红烧牛肉笋子
• 3、竹笋红烧牛肉煮几分钟熟 竹笋红烧牛肉煮多长时间
• 4、四川小吃店的干笋红烧牛肉的做法

笋子烧牛肉的做法最正宗的做法

一、笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、豆瓣、辣椒等，通过红烧的做法而成。

二、所需食材：

主料： 牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹笋 200克

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干亮腔) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒孝键冲粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

三、制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7. 烧入味后即可装盘即成。

四、食用须知

牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，牛肉具有补脾胃、益气血、巧歼强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

怎么红烧牛肉笋子

用料

牛肉    1500克  

笋干    500克  

八角    8个  

香叶    若干片  

干辣椒    2两  

料酒    4勺  

豆瓣    6勺  

花椒    一小把  

生姜世答培    少量  

大蒜    少量  

山楂    二十只  

笋子红烧牛肉的做法

买肉的时候最好买肉和筋各一半的，烧好之后口举并感会更好。牛肉买回来放在清水里泡半天，中间换水三次，这样做的目的是去除血水。泡好后牛肉切块控干水分。

笋干泡发。

生姜切片待用，大蒜若干

准备材料，我用的香叶是自家种的，我家人比较爱吃辣，所以全程加了爆多辣椒，结果不负众望，出来的效果很辣，如果不能吃辣的朋友自行酌情减少辣椒哦。

锅里倒入100g菜油，下生姜，蒜，花椒，辣椒爆香，倒入牛肉翻炒，炒至水分干（听到锅里噼噼啪啪声音就说明水分干啦）

倒入郫县豆瓣酱六勺，料酒若干，继续翻炒

加水，水一定要一次性加够，放入装了山楂（山楂可以帮助牛肉更快软、烂，没有山楂用茶叶末也行）香叶，大香，山奈的调味包。大火烧开。

笋干切小段下锅，换小火闷四至五小时，直至牛筋软烂。

我烧了搜唯一大锅放冰箱，每天早晨起床煮好面放几勺子，味道棒极了

竹笋红烧牛肉煮几分钟熟 竹笋红烧牛肉煮多长时间

1、竹笋红烧牛肉煮约四十分钟。

2、用料：牛腩一斤、冬笋200克、干辣椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、八角少许、酱油少悄族许、白糖少许、

3、盐适量、陈皮少许。

4、冬笋红启并弊烧牛肉的做法：牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下。

5、锅中放入少量油，烧热后加入4-5个蔽铅干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干。

6、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味。

7、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮。

8、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。

四川小吃店的干笋红烧牛肉的做法

红烧牛肉

主料牛肉800克

辅料油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒少许

大葱适量

姜3片

桂皮一小块

八角一个

干山楂片7片

花椒一小勺

番茄沙司一大勺

红烧牛肉的做法

1.牛肉在清纳哪丛水里浸泡2个小时左右，泡出血水；

2.泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；

3.锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；

4.大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；

5.准备的香料；葱切大块；

6.炒锅入油，温热时放入缓蔽葱段，靠出香味；

7.放入其他的香料过油；

8.香料出味后，放入牛肉翻炒；

9.倒入适量的料酒；

10.放入适量的生抽；

11.放入适洞樱量的老抽；

12.加入水没过牛肉；

13.大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；

14.放入适量的盐调味；

15.继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可