毛血旺菜怎么做_菜谱毛血旺

文中目录表：

• 1、毛血旺的家常做法
• 2、如何做毛血旺
• 3、如何做出美味的毛血旺？
• 4、毛血旺的做法是什么？
• 5、毛血旺的简单做法
• 6、毛血旺的做法

毛血旺的家常做法

毛血旺的家常做法如下：

主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鸭血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黄豆50克、油菜50克、葱10克、蒜10克。

辅料：油1勺、糖0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、火锅麻辣底料适量、麻椒适量、盐1匙、味精0.2匙。

步骤：

1、准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。

2、锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。

4、添加适量清水或高汤煮开。

5、放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。

6、煮好的青菜装入容器中。

7、锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。

8、将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。

9、撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇上即可。

如何做毛血旺

毛血旺的做法

步骤step

1

准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根（忘了照相了）

步骤step

2

锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！

步骤step

3

继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！

步骤step

4

接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！

步骤step

5

最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。过清水投凉备用！

步骤step

6

起锅，放油，炒香蒜茉。

步骤step

7

加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。

步骤step

8

炒出红油后，加入适量的白开水。

步骤step

9

水开后将桐篙放入锅内煮一下。

步骤step

10

接着放入焯好的血豆腐片，干豆腐丝，金丝磨，木耳，火腿肠片，煮一小会！

步骤step

11

将干辣椒角，麻椒，放在煮好的菜上面。另起锅，烧开一勺油，浇在辣椒，麻椒上面，吱辣一声，得，出锅，装盆开吃。

如何做出美味的毛血旺？

毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

毛血旺的做法

步骤step

1

将猪血和午餐肉切成小块。

步骤step

2

将干辣椒和蒜头切碎。

步骤step

3

锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。

步骤step

4

往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。

步骤step

5

锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开

步骤step

6

烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中

步骤step

7

最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。

毛血旺的做法是什么？

毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦！

毛血旺的简单做法

毛血旺的简单做法

我们都知道毛血旺是一道经典川菜，光是卖相就吸引不少人，那么想要在家做出正宗的毛血旺，有没有简单的方法可以推荐呢？请继续往下看看吧。

毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，以鸭血为制作主料，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢？下面我与您一起分享毛血旺的做法。

材料：

（1）主料：鸭血、黄豆芽；

（2）辅料：莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉，猪肚，猪心、海白菜等可以根据喜好调配；

（3）调料：姜片、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油

做法一：

（1）准备好所有的食材；

（2）在烧开的'水中加入少许盐，再分别放入去皮切块的莴笋、黄豆芽、黄鳝片焯烫一下捞出过凉备用；然后再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出；

（3）准备炒锅并放入火锅底料小火炒至融化出红油，然后将葱姜蒜开大火爆香，再放入适量的清水及适量的料酒、煮过的鸭血、盐煮5分钟；

（4）接着把黄鳝片放入继续煮5分钟后加入黄豆芽继续煮，然后放少许糖、切好的火腿片、黑鱼片煮，至鱼片变白紧缩；最后加入一勺鸡精翻炒均匀关火；

（5）将焯烫过的莴笋放入另一个小锅中，把刚刚煮好的食材倒入莴笋上面；

（6）另取一炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，然后浇在毛血旺锅中即好。

做法二：

（1）将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；

（2）将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽在旺火炒锅中加油炒熟，然后放入适量味精、香油起锅装碗做底料；

（3）再将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，然后加入少许鲜汤、牛油、香油、味精、鸡精起锅浇在炒好的底料上即可。

毛血旺的做法挺多，但是均大同小异，这里就简单给大家介绍这两种做法，温馨提示一下：毛血旺是川菜，如果没有与辣椒花椒比拼的勇气，或者不太能吃辣者最好别吃，而且过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。

毛血旺的做法

川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺的做法

步骤step

1

准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用

步骤step

2

锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香

步骤step

3

放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀

步骤step

4

添加适量清水或高汤煮开

步骤step

5

放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可

步骤step

6

煮好的青菜装入容器中

步骤step

7

锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可

步骤step

8

将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面

步骤step

9

撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香

步骤step

10

看着就好诱人直咽口水哦

步骤step

11

搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了

步骤step

12

自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康

步骤step

13

来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味

步骤step

14

毛血旺是米饭杀手决定是下饭神器噢

步骤step

15

在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦