主料:牛肉1000克、萝卜400克
辅料:生抽30毫升、葱50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2个、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、盐1小勺
做法
1、将牛肉洗干净了,切成块,泡出血水。
2、然后就是将调料都放入,加入少量的水用高压锅,压20分钟。
3、将萝卜去皮之后,切成块。
4、压好之后,就是将牛肉和汤一起倒入锅里面炖,将萝卜块放入。
5、用大火烧开之后,就用小火慢慢炖。
6、直到萝卜变得软烂,汤汁收了就可以关火了。
萝卜牛肉的营养价值
美容养颜
萝卜里面是含有非常丰富的维生素C,维生素C是一种非常强的抗氧化剂,能够很好的抑制黑色素的合成,对于防止脂肪氧化和沉积是有很好的效果,可以帮助美容瘦身,牛肉里面含有的锌元素可以加速我们身体肌肤的新陈代谢,含有的硒元素可以帮助修复细胞,能够提高红细胞的携氧能力,可以帮助抗氧化,延缓衰老。所以我们食用萝卜牛肉能够帮助美容养颜和抗衰老。
补铁补血
牛肉里面含有大量的铁元素,能够很好的补充补血,所以对于贫血久病、面黄目眩、气短体虚的人群来说,就是很适合食用一些牛肉炖萝卜来帮助调养身体了。
促进消化
萝卜里面是含有介子油,这种物质是可以很好的促进肠胃的蠕动,对于帮助消化、增强食欲、食积腹胀、消化不良等有很好的效果,而且萝卜和牛肉荤素搭配,可以补充营养的同时很好的缓解油腻。
萝卜红烧牛肉家常做法:
食材:牛肉1000克、萝卜、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。
做法:
1、把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。萝卜切成块儿备用。
2、冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
3、锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4、把牛肉放到锅中煸炒均匀。
5、把冰糖放入锅中煸炒至融化。
6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,加入萝卜块。
8、把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味。
9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。
10、压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁。
11、汤汁收好后,就能出锅了。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
做法:
1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2、牛肉洗干净后切成小块;白萝卜洗净后切成小丁。
3、准备砂锅,放入牛肉、姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
4、炉上开小火,放上砂锅,用筷子经常搅拌均匀,保持牛肉和其他辅料能够受热均匀。
5、煮到发现牛肉开始紧缩,并且传出浓郁的香味。
6、接下来,就要倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
7、然后盖上盖子,调成大火烧开后,调成中小火炖1小时。
8、准备炒锅,不用放油,热锅后放入白萝卜丁,开小火煸炒片刻,直到外表微黄即可。
9、把萝卜丁倒入牛肉锅中,盖上盖子,调大火烧开后,转中火煮30分钟。
10、最后加入少许食盐,加入青蒜,煮15分钟就可以了。
用料
牛肉 500克
姜 5片
八角 2个
干辣椒 2个
桂皮 2块
料酒 2勺
盐 根据具体情况
糖 根据具体情况
萝卜 1根
豆瓣酱 半勺
红烧牛肉炖萝卜的做法
准备好桂皮、八角、大蒜叶、蒜子、生姜,根据自己的爱好切好。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤1
牛肉切丁后(推荐冰冻硬了后切,好切一些)放入锅里加水烧开后焯水(时间不不要太久),然后用冷水冲干净后放入盛器内加入生姜、白酒。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤2
然后切白萝卜备用红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤3
加油热锅,放入蒜子、八角、桂皮、生姜,翻炒30秒后加入牛肉,翻炒大概5-8分钟后加水煮开。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤4
锅里煮开后,倒入高压锅,加一些糖、料酒、生抽。个人建议高压锅时间20分钟,喜欢吃烂一些的也不要超过25分钟。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤5
随后白萝卜压底放在砂锅内,然后把高压锅的牛肉以及汤倒进去,小火炖。这个时候开始调味,加入豆瓣酱,盐。盐把握不到的就一点点的加,千万不要加多。红烧牛肉炖萝卜的做法 步骤6
炖5-10分钟就OK啦!
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