红烧牛肉咋做_红烧牛肉咋做好吃又嫩

当前文章目录：

• 1、红烧牛肉怎么做
• 2、红烧牛肉的做法
• 3、怎样做红烧牛肉
• 4、红烧牛肉如何做
• 5、红烧牛肉怎么做？
• 6、红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做

红烧牛肉怎么做

红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：

原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。

1、五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。

2、带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。如下图所示。

3、炒糖色：将炒锅微微烧热，加入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下图所示。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始毛黄色的小泡即可。如下图所示。

5、将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。如下图所示。

6、加入姜片继续翻炒。如下图所示。

7、加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来调味，加入盐、八角和香叶。如下图所示。

8、大火烧开后，温火继续炖40分钟左右，大火收汁即可。如下图所示。

红烧牛肉的做法

怎样做红烧牛肉

做法一： 原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二： 1。牛肉切块。

锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。 2。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。

中火1小时。 3。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

红烧牛肉怎么做？（详细的做法、川味）

川菜的红烧牛肉是很有特点的，成菜后色泽红润，麻辣味很纯正，牛肉软烂型整。

要制作好川味的红烧牛肉，几个方面要注意：1.牛肉要大块的先用水飞一道水，定型后再改刀，这样做好的牛肉形状比较规则，好看；2.牛肉改刀不要太小，因其成熟后收缩比较厉害，太小做好后就显得比较碎；3.牛肉改成小块后要再飞一道水；4.炒锅中加入菜籽油，炒香豆瓣酱、干辣椒节、整花椒（最好用大红袍）拍姜、大葱节，放入牛肉炒一下，再加入香料（大料、桂皮、小茴香、豆蔻、香叶、丁香、三奈、草果、陈皮等），炒出香味后，加入牛骨汤（没有直接加自来水），用盐、味精、白糖、醪糟、料酒、醋（少许）、生抽调味，入高压锅上火压25分钟（牛肉比较老的话压35分钟），取出就可以做菜了；5.这样做的牛肉，可以配土豆或菇类、粉类等等自己喜欢的原料，一起再烧一下，可以勾芡或部勾芡，都可以。

红烧牛肉的做法大全 土豆红烧牛肉的做法

做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二：1。牛肉切块。

锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。2。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。

中火1小时。3。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。

将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。

放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够 *** 的话，那就再加上点红辣椒烧。

吃的时候，撒上香菜末即可。----------------------红烧牛肉材料：牛肉200G， 胡萝卜1根， 香菇3朵， 大葱1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一块， 小葱1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 红油豆瓣酱1大匙， 盐1小匙， 鸡精1小匙1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。

随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。

待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了-----------------红烧牛肉1。牛肉切块。

锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。2。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。

中火1小时。3。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以让牛肉更加入味。---------------红烧牛肉基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

特点：北方 *** *** 名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效.用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉 红烧牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作过程 1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉 特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。

原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。 3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。 上面简要介绍了红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的家常做法是什么？以前对红烧牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的红烧牛肉的家常做法资料及红烧牛肉的家常做法的方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做法会有帮助的。

红烧牛肉的家常做法的和方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做法会有帮助的。

红烧生牛肉的做法

红烧牛肉主料牛肉800克辅料油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒少许 大葱适量 姜3片 桂皮一小块 八角一个 干山楂片7片 花椒一小勺 番茄沙司一大勺红烧牛肉的做法1.牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；2.泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；3.锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；4.大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；5.准备的香料；葱切大块；6.炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；7.放入其他的香料过油；8.香料出味后，放入牛肉翻炒；9.倒入适量的料酒；10.放入适量的生抽；11.放入适量的老抽；12.加入水没过牛肉；13.大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；14.放入适量的盐调味；15.继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。

红烧牛肉的做法？

材料 牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、香油1茶匙（5ml）、油。

1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。 2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。 4、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒 查看文章 红烧牛肉2009-01-08 12:51 材料： 牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、香油1茶匙（5ml）、油。

做法： 1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。 2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。 4、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。

5、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。

6、在焖牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间，也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、待牛肉炖烂，加入煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使土豆变软。 8、土豆变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅，最后加盐和香油调味即可。

小贴士： 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。

2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。 3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。

怎样做红烧牛肉

用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。

步骤：

1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。

2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。

3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。

4、加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。

5、加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。

6、临出锅5分钟我还加了点熟的口蘑，荤素搭配。

7、汤汁烧的快干的时候，加点鸡精即可出锅，吃之前加点香菜碎即可。

红烧牛肉如何做

私家红烧牛肉

食材

牛肋条肉500克、葱姜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、草果适量、料酒适量。

做法

1、选用牛肋条肉，准备好八角 桂皮 香叶 辣椒 草果

2、葱切段，姜切片，将牛肉洗净后切成块。

3、用水冲洗干净，最好沥干水分 。

4、牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

5、另起锅，注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。

6、再下入葱姜继续煸炒，加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀。

7、加入开水后再加入 酱油 糖 料酒。

8、将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

9、大火煮开，转小火，焖至 1小时，加入盐再焖至30分钟即可。

食材

牛肉适量、老抽适量、白糖适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、葡萄酒适量。

做法

1、牛肉洗净，切块焯水后洗净血沫。

2、处理好的牛肉。

3、热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。

4、把牛肉倒进翻炒。

5、稍微加点老抽，葡萄酒，炒匀。

6、加水（稍微多点）烧开改小火炖。

7、等牛肉稍微有点酥烂，加白糖，盐改中火把汁差不多收掉就可以。

红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉的做法

用料

牛肉 2斤、胡萝卜 1个、姜 3片、蒜头 3粒、干红椒 1把、

花椒 1小撮、草果 1个、小茴香 1小撮、白芷 3片、豆蔻 3个、

桂皮 1片、干山楂片 5片、八角 2粒、香叶 4片、香菜 1把、

菜籽油 适量、冰糖 2粒、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，

      沥水备用；

[ 2 ] 准备好所需的香料和佐料；

[ 3 ] 锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香；

[ 4 ] 放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽；

[ 5 ] 大火翻炒，上色；

[ 6 ] 加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中；

[ 7 ] 大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂；

[ 8 ] 在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜；

[ 9 ] 放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟；

[ 10 ] 转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌。

小贴士

盐一定要最后放，放早了，牛肉不容易熟。

家常红烧牛肉的做法

用料

牛肉 600克、

白萝卜 半个、

郫县豆瓣 适量、

盐 适量、八角 1个、香叶 4片、肉桂 1小块、姜 3块、蚝油 适量、

水淀粉 少许、开水 适量、菜籽油 适量、干红辣椒 5个。

做法步骤

【 1 】 今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分；

【 2 】 切成小丁备用；

【 3 】 准备的佐料；

【 4 】 炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开；

【 5 】 等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出；

【 6 】 这是已炒过水的牛肉；

【 7 】 取适量的豆瓣酱用刀剁碎；

【 8 】 炒锅置油烧至7成热放入姜，辣椒，大料炒香；

【 9 】 再放豆瓣酱炒出香味；

【 10 】 放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香；

【 11 】 再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖；

【 12 】 到入砂锅烧上1 ~ 2小时；

【 13 】 把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用；

【 14 】 时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐，

            盖上锅盖中火烧上5分钟；

【 15 】 等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

小贴士

萝卜放入时要注意时间，太长时间萝卜容易烧烂了，影响美观；

注意盐的用量，蚝油和豆瓣酱有咸味，所以要注意盐的用量。

红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做

红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

红烧牛肉

〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；

2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。