红烧牛肉步骤_红烧牛肉的制作方法

当前文章目录：

• 1、红烧牛肉的步骤
• 2、如何做红烧牛肉好吃又简单
• 3、红烧牛肉的做法步骤的做法
• 4、做红烧牛肉的步骤
• 5、红烧牛肉的做法

红烧牛肉的步骤

准备的材料有：牛肉、油、八角、冰糖、料酒、生抽和葱。步骤如下：

1、直接将牛肉浸泡去血水。

2、这个时候需要锅中放油爆香八角、冰糖。

3、如果没问题就倒入牛肉翻炒。

4、下一步继续加进料酒、生抽和葱调味。

5、这样一来等按照图示新鲜出炉以后即可实现做法了。

牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。煮牛肉时不要频繁掀盖子，以免呈味物质随蒸气挥发。再者消化力弱，高脂肪，高胆固醇者不宜多食。

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

如何做红烧牛肉好吃又简单

红烧牛肉好吃又简单做法如下：

1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。

2、捞出后把泡沫冲洗干净。

3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。

4、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量。

5、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角。

6、小火焖出来的牛肉不会很干很柴。

7、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。

8、加入一勺白糖提鲜。

9、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜即可。

红烧牛肉的做法步骤的做法

一、简易红烧牛肉

主料：牛肉1000g

辅料：油15ml 辣椒5g 葱8g 姜8g 冰糖10g 小茴香5g 花椒5g 桂皮8g 香叶5g 老抽15ml 料酒10ml 大料8g

制作工艺：

1、牛肉切成小块，准备好调料

2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉

3、把中倒油，煸香调料，把牛肉倒入进去，加入料酒

4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水炖至一个小时就可以了

二、正宗红烧牛肉

主料：牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头

调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺

制作工艺：

1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用

3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜

4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火

5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可

6、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒

7、小诀窍

1：牛腩建议切大块，烹制后会缩小

2：盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失

3：葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味

做红烧牛肉的步骤

首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。

红烧牛肉的营养价值

红烧牛肉的营养价值还是很丰富的，首先红烧牛肉里面的蛋白质是非常丰富的，而且其中不仅仅有维生素，在其中还有大量的维生素B6，这样的搭配对我们健康很有好处，可以起到不错的增强免疫力效果，还可以通过吃红烧牛肉的方法来帮助我们促进对蛋白质的新陈代谢，同样可以促进对蛋白质的合成工作，可以帮助我们身体的恢复。

红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这种物质对我们细胞健康是很有好处的，而且其中的维生素B12，是可以帮助我们促进对支链氨基酸等物质的新陈代谢，还可以给我们身体人体补充大量的热量。

红烧牛肉中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，而且钾元素是我们人体饮食中很容易缺乏的矿物质，如果我们体内钾元素的水平比较低，这时候就会抑制人体中蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。

红烧牛肉的做法

准备的材料有：牛肉、油、八角、冰糖、料酒、生抽和葱。步骤如下：

1、直接将牛肉浸泡去血水。

2、这个时候需要锅中放油爆香八角、冰糖。

3、如果没问题就倒入牛肉翻炒。

4、下一步继续加进料酒、生抽和葱调味。

5、这样一来等按照图示新鲜出炉以后即可实现做法了。