烤鱼的做法大全家常菜_烤鱼的做法 最正宗的做法

目录列表

• 1、鲈鱼做烤鱼怎么做好吃
• 2、烤鱼的家常做法简单
• 3、在家做烤鱼的简单做法
• 4、如何制作锡纸烤鱼?
• 5、烤鮰鱼的家常做法是什么?

鲈鱼做烤鱼怎么做好吃

食材准备：鲈鱼1条、黄瓜1根、土豆1个、莲藕一节、芹菜适量、莴笋1根，辅料：植物油、盐、火锅料1/2块、大葱1根、小米辣、姜片适量、蒜瓣4个、料酒2勺、生抽、鸡粉2克。鲜活的鲈鱼买回来以后，冲洗干净，然后从背面开始切，鲈鱼的话肉质比较的厚，从后面切更容易烤熟。

烤鱼的做法如下：食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 步骤：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，选用常见的鲈鱼，准备适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。 处理鲈鱼，洗净后剖去内脏，剁掉鱼头，从腹部开始片开，留脊背处不剖，斜切三刀。

烤鱼是一种非常受欢迎的美食，它的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

烤鱼的家常做法简单

第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，选用常见的鲈鱼，准备适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。 处理鲈鱼，洗净后剖去内脏，剁掉鱼头，从腹部开始片开，留脊背处不剖，斜切三刀。

鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。 腌好的鱼放进烧烤锅里。 小火慢煎，途中翻面。 两面煎金黄，煎熟透即可。孜然辣烤鱼 食材：鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。

食材用料：鲫鱼1条、土豆1个、黄瓜2根、豆皮少许、金针菇少许、芹菜少许、洋葱1个、辣椒少许、花椒少许、豆瓣酱100克、蒜头5瓣、生姜少许、葱少许。制作方法：（1）把鱼清理干净后放入生姜青椒料酒盐腌制2小时。（2）烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱。（3）配菜洗净切条。

在家做烤鱼的简单做法

1、第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

2、把鱼从背部剖开，清理干净，黑膜一定要清理干净。鱼身前后切口，抻出鱼腥线。然后均匀的划上几刀。（2）放葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。（3）清洗蔬菜。（4）蔬菜焯水。（5）焯好的蔬菜装盘备用。（6）锅底放洋葱。（7）再把焯好的蔬菜平铺在锅底。

3、原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉。鱼块少许洗净。2糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉搅拌。将鱼放入汁中20分钟，充分入味，放入烤箱（鱼皮在外）。

4、麻辣烤鱼的做法：将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。

5、食材：鱼2斤，海带结适量，百叶适量，花菜适量，虾膏适量。首先将鱼处理干净切两半，准备腌鱼，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，给鱼腌30分钟按摩，更加入味。准备烤箱预热200摄氏度，将烤鱼放入烤盘中，刷上油，开始烤鱼40分钟到两面金黄。

如何制作锡纸烤鱼?

1、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱。1用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟。1香喷喷的蒜香烤鱼出炉。

2、室外锡纸烤鱼做法如下：第1步、先拿出一块巴沙鱼柳，也可以根据个人喜欢选择其它的鱼，然后加入10ml的料酒，正反两面涂抹均匀，这一步是去腥的。第2步、然后继续加入一小勺食用盐，两面都撒上，然后涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、胡萝卜、洋葱去皮，切成细丝，放在碗中备用。

3、准备锡纸：取一大块锡纸，足够包裹整条鱼。铺底料：在锡纸上铺上一层姜片、蒜瓣和辣椒，这样可以防止鱼肉粘锡纸，同时增加香气。放鱼：将腌好的鱼放在铺好的底料上，尽量让鱼身平躺，不要折叠。包裹鱼：将锡纸包裹住鱼，确保包裹严实，不要让汤汁流失。

4、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

5、具体制作步骤如下：鱼清理干净，上下表面轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧拍一层淀粉。烤盘上铺一层锡纸，锡纸上抹一层油。把鱼放在烤盘上，在鱼的表面涂一层油。鱼用盐，料酒，淀粉，生抽，姜片，葱段腌制。

6、锡纸烤鱼要烤多少分钟 锡箔纸烤鱼一般需要烤15分钟，可以根据鱼的大小调整时间长短鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠做法1将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒。

烤鮰鱼的家常做法是什么?

做法：将鮰鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上涂抹橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。挤上柠檬汁，然后将新鲜香草放在鱼身上。预热烤箱至200摄氏度，将鱼放入烤盘中，烤制约20-30分钟，直到鱼皮酥脆，鱼肉熟透。

分钟后，取出烤盘，用刷子在鮰鱼表面刷上一层腌料汁，然后将烤盘再次放入烤箱，继续烤制10分钟。10分钟后，取出烤盘，将鮰鱼翻面，再次刷上腌料汁，然后继续烤制10分钟。最后，将烤好的鮰鱼取出，撒上葱花、香菜和剩余的辣椒圈，即可上桌享用。烤鮰鱼的家常做法就是这样，简单易学，味道鲜美。

清洗鮰鱼：将鮰鱼去鳞、去内脏、去鳃，并彻底清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源之一，一定要彻底清除。腌制鮰鱼：用适量的盐、胡椒粉、柠檬汁或醋、姜片、蒜末等调料腌制鮰鱼，这些调料可以帮助去除腥味。腌制时间大约为15-30分钟，让调料充分渗透进鱼肉。

材料：鮰鱼2500克，面粉2000克，黄油500克，火腿500克，笋尖500克，红萝卜500克，香菜、大葱各50克，生姜、小葱各少许。鮰鱼鱼取肉洗净，调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片，用面粉加黄油调成的糊包裹，翻烤至黄色即成。

烤制：将腌好的鮰鱼放在烤盘上，可以在鱼身上铺上一层薄薄的油纸或锡纸，防止鱼肉粘盘。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据鱼的大小和厚度调整烤制时间。一般来说，一条中等大小的鮰鱼需要烤制约20-30分钟。翻面：在烤制过程中，适时翻面可以使鱼两面都烤得均匀。