肥肠干锅的做法_肥肠干锅的做法大全窍门

目录列表

• 1、干锅肥肠的做法?
• 2、干锅肥肠的家常做法
• 3、干锅肥肠的做法川菜
• 4、干锅肥肠怎么做?

干锅肥肠的做法?

锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。煮大肠的过程中，准备配料。洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。

大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。

干锅肥肠要煮30分钟左右，具体做法如下：主料：肥肠250克、洋葱1个、藕1节、土豆1个。辅料：食盐2克、油50克、葱2克、姜15克、蚝油3克、酱油5克、老抽3克、八角8克、桂copy皮8克、蒜子10克、干海椒25克。工具：锅、砧板、刀具。

干锅肥肠的家常做法

1、大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。

2、【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

3、大肠做成干锅肥肠好吃。做法：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油。高压锅内注清水，倒入肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。捞出肥肠，用水冲洗净，斜刀切片装盘，洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好。

干锅肥肠的做法川菜

食材：猪大肠1盘、芹菜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量。清洗大肠。水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。

干锅肥肠的做法如下：猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切除小段。锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒。倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了。放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。放入圆葱和青椒。

将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成条。锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂即可。干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。

干锅肥肠怎么做?

1、【步骤一】：将肥肠放入盆中，放入面粉1大把、白酒1大勺，用手抓揉5分钟，然后冲洗干净，同样把肥肠翻面，把另外一面用同样的方法清洗干净。

2、锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。煮大肠的过程中，准备配料。洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。

3、大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。