碳烤鱼家常做法_碳烤鱼的做法视频

目录列表

• 1、木碳烤鱼的做法
• 2、碳烧烤鱼的做法
• 3、碳烤鱼的做法及配方
• 4、家庭版烤鱼怎么做,香气扑鼻,开胃解馋呢?
• 5、碳烤鱼、汤汁怎么做
• 6、碳烤烤鱼的做法

木碳烤鱼的做法

1、先将鱼拍晕，从背部入刀，把鱼从头到尾片开，清理出内脏，去除中骨，清洗干净，在两侧打上花刀。把鱼放入一个盆里，加入葱，姜，盐，鸡粉，啤酒等腌制一个小时左右。准备烤炉木炭，把木炭放入烤炉，点燃先烧一会儿，让炉子里的温度升高，然后在家上一层木炭，就可以烤了。

2、木炭烤鱼的做法及配料做木炭烤鱼首先要准备新鲜的鱼以及其他佐料和蔬菜，将鱼洗干净之后，在鱼肚子内撒胡椒粉、盐、味精、葱、姜进行腌制，把鱼放在生菜上后放入烤盘进行烤制，调至200℃烤制20分钟即可出锅，将其他蔬菜丝摆放好后淋上热麻油即可。

3、准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火。将木炭敲成小块，用纸引燃，就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。

4、木炭烤鱼方法如下：原料：土豆适量，洋葱适量，芹菜适量，草鱼一条。辅料：五香粉、味精、料酒、蒜、葱适量。

5、前期准备 首先，挑选一条新鲜的鱼类，比如常见的罗非鱼。将鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。在鱼的肚子内撒入适量的胡椒粉、盐、味精、葱和姜进行腌制，以增添鱼肉的风味。此外，为了丰富口感，可以准备一些蔬菜如生菜、胡萝卜、包菜等，切成丝状备用。

碳烧烤鱼的做法

碳烤活鱼的做法：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

可以先把小黄鱼洗净，然后用葱，姜，料酒进行腌制十分钟，放在锡纸里面加入盐等其他调味品进行包裹，然后放在炭火上进行慢慢的烧烤就可以了，一般烧烤15分钟就可以了，这样烤出来的小黄鱼，保留了原汁原味，是一道非常不错的美食。

碳烤是美味的，因为用机制木炭或木炭快速烤，能迅速地使鱼皮发霉，起壳，挡住鱼的水分，使烤鱼外表烧焦，里面柔软多汁，虽然油炸锅也可以这样做，鱼油过多，油腻少甜。

碳烤鱼的做法及配方

主料：青鱼一条。辅料：葱姜蒜适量、盐三克、料酒二十克、豆腐皮一小把、金针菇一小把、小白菜半颗、干辣椒段少许、豆瓣酱五克、火锅底料五克、胡椒粉三克、孜然粉两克、白糖两克。

碳火烤鱼的制作方法和配料如下：用料：鲤鱼一条2斤、盐30克、辣椒粉30克、孜然粒30克、酱油3勺、料酒3勺、芝麻10克、胡椒粉10克、葱姜段2把。鲤鱼清洗后，改刀劈开但不要劈断，只把大骨斩断立刻，背部改刀，为了腌制更入味。将鱼全身涂抹酱油，盐，料酒，加葱姜段，腌制半个小时。

先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

家庭版烤鱼怎么做,香气扑鼻,开胃解馋呢?

烤盘放入预热的烤箱中，烤制20-25分钟，期间可以适当翻动鱼身，确保均匀受热。 烤至鱼肉呈现金黄色并容易剥离鱼骨时，取出烤鱼。 将烤鱼摆盘，撒上蒜末和切碎的大葱丝装饰，再滴上少许橄榄油或食用油，提升口感和视觉效果。 烤鱼即可食用，可以搭配米饭或面条一同享用。

选择鱼：选择新鲜的鱼是做椒香烤鱼的关键。一般来说，草鱼、鲈鱼或者黑鱼都是不错的选择，因为它们的肉质鲜美，适合烤制。准备材料：除了鱼之外，还需要准备一些辅料，如大蒜、生姜、葱、辣椒、花椒、香菜等，这些都能增加烤鱼的风味。同时，需要准备适量的盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉等调味品。

清理鱼肚及鱼鳃，刮掉鱼鳞，洗净后斩成小块，用适量的盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制，码放于碗中，放置蒸锅里蒸熟。 取出蒸好的鱼块，将姜片、蒜头、青红椒、红辣椒、豆瓣酱放入锅中，煸炒出香味。 倒入适量的水，放入腌制好的鱼块，倒入1匙糖、2匙生抽、1匙老抽、1勺糖、1勺鸡精翻炒。

享用：现在，一道香气扑鼻的孜然烤鱼就完成了，可以搭配米饭或面包一起享用。小贴士：选择新鲜的鱼是制作孜然烤鱼的关键，新鲜的鱼肉口感更佳，味道也更鲜美。腌制鱼时，可以根据个人口味添加其他香料，如迷迭香、百里香等。烤制过程中，注意观察鱼的颜色变化，避免烤焦。

碳烤鱼、汤汁怎么做

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟；配菜洗净切片或者切丁；鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。

准备材料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜大蒜适量、生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量 鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

主料：青鱼一条。辅料：葱姜蒜适量、盐三克、料酒二十克、豆腐皮一小把、金针菇一小把、小白菜半颗、干辣椒段少许、豆瓣酱五克、火锅底料五克、胡椒粉三克、孜然粉两克、白糖两克。

用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右。刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤。待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。ps：先烤鱼皮面使鱼身定型。鱼肉面要多烤一会，这样会比较容易入味。

加工方法：做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄 想吃麻辣味 可撒辣椒和花椒面即可 炭火烤：鱼从背部开堂，脑后劈开，去内脏洗净，（鱼肚及鱼嘴相连）。

碳烤烤鱼的做法

1、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

2、炭火烤鱼的做法是什么？制作时需要准备哪些食材？在制作的时候需要将鱼清洗干净，最后再将它切成两半放到盘里面加入食盐酱油生姜腌制30分钟，最后再放入到烤箱里面，沙上色拉油放到烤箱里面烤15分钟，最后再撒上孜然和胡椒粉烤15分钟，上面再撒上香菜，这样就做好了。

3、食材：鱼1条、盐适量、料酒适量。活鱼敲晕杀之，掏掉内脏，两侧切数刀刀口。从尾部先横切一点点，然后顺背部嵴椎切开至头部，然后冲洗干净鱼肉。均匀撒上盐，抹上酱油，放入姜片、葱段、料酒，腌制半个小时。烧好碳后把鱼上烤架，不要急着翻面。

4、鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。取一张锡纸刷上油。鱼身上也刷上油。鱼皮朝下放在锡纸上。上面再盖上一张锡纸。四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。