西红柿红烧牛肉的做法_西红柿烧牛肉咋做

目录列表

• 1、红烧牛肉怎么烧才好吃又软
• 2、怎么能把牛肉炖的软烂,炖好的牛肉软嫩入味,不塞牙!
• 3、红烧牛肉的制作方法
• 4、红烧牛肉里放什么菜合适

红烧牛肉怎么烧才好吃又软

1、加入西红柿。1盖上盖子大火烧沸改小火炖。1炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可。

2、材料：牛肉300克，大葱2根，生姜1个，大蒜3瓣，花椒粒10个，八角桂皮类香料每样1个，陈皮2片，干柠檬片2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香醋半勺，蚝油1勺，浓缩鸡汁半勺，鲜贝露2滴，白糖3勺，盐适量，鸡精适量，清水适量。

3、炖煮的时间：炖煮的时间至少需要5小时以上，这样才能让牛肉充分入味且变得嫩软。如果有条件，可以使用压力锅或慢炖锅，减少炖煮的时间。 充分入味：炖煮完成后，适量放一点盐，翻炒均匀，使其充分入味。 上桌食用：将红烧牛肉盛入盘中，可以撒上葱花、香菜进行装饰。

4、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

怎么能把牛肉炖的软烂,炖好的牛肉软嫩入味,不塞牙!

1、第一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位，这些部位的肉质纤维较细，炖煮后口感更佳。第二步：冷水下锅，撇出浮沫 将牛肉洗净切块，冷水下锅，大火煮沸。

2、首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。牛肉的处理。

3、再炖牛肉的时候，教大家一招，锅里放点茶叶。用一个小纱布包把茶叶装进去，下锅一起煮，烧开后，基本上30分钟左右，牛肉就炖的软烂入味，吃起来口感软烂，还不塞牙，并且还有点淡淡的茶香味。

4、加啤酒 加啤酒可以使牛肉更软烂，炖牛肉的时候，加入一杯啤酒，啤酒中富含含有较多酵母菌和啤酒花等物质，且啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩，香浓多汁；另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。

5、把牛肉清洗干净，接着用刀背剁几遍，切成小块，然后用菠萝汁腌20-30分钟左右，直接下锅煮就可以了，基本上20分钟左右就会软烂了。这个具体原理是菠萝汁里面还有一种菠萝蛋白酶，它能软化纤维组织，而且效果特别好，所以能让牛肉更软烂。加糖 无论炖煮还是炒菜，牛腩受热紧缩是正常的现象。

红烧牛肉的制作方法

红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

食材：牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。将整块牛肉切成小块。将剥好皮的土豆切块。将洗干净的白萝卜切块。将处理好的姜切成片。锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

红烧牛肉里放什么菜合适

1、土豆：土豆是红烧牛肉最常见的配菜之一。土豆的淀粉含量高，能够吸收牛肉的鲜美和酱汁的浓郁，使得整道菜品口感更加丰富。烹饪过程中，土豆的绵软与牛肉的鲜嫩相得益彰。 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，与红烧牛肉搭配不仅增加了菜品的色彩，也为整道菜品增添了营养。

2、白萝卜：白萝卜是红烧牛肉的最佳搭档之一。它的甜味可以中和牛肉的腥味，同时也可以吸收牛肉的精华，使菜肴更加美味。土豆：土豆是另一种常见的红烧牛肉的配菜。它的淀粉质可以增加菜肴的饱腹感，同时也可以吸收牛肉的美味。胡萝卜：胡萝卜的甜味可以增加菜肴的口感，同时它的营养价值也非常高。

3、加土豆、红萝卜好吃。做法：牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。锅内加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒干水分。然后放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

4、红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法： 准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角两小块，干辣椒两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量 把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。