红烧牛肉怎样烧好吃_红烧牛肉怎么烧好吃

目录列表

• 1、红烧牛肉怎么做好吃又嫩
• 2、怎样做红烧牛肉才好吃
• 3、红烧牛肉需要些什么配料?
• 4、红烧牛肉怎样做才好吃
• 5、怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多一些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。我个人比较喜欢牛三角肉，就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，味道丰富饱满。处理牛肉浸泡。我们买回来的新鲜牛肉，不能直接入锅煮，先要浸泡。

主料：牛肉1800克。辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖，八角各适量。 红烧牛肉的特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉才好吃牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。

介绍一些让红烧牛肉更加美味和嫩滑的技巧，一起来探讨一下：家常红烧牛肉怎么做更好吃牛肉选材：选择新鲜的牛腩或牛肉部位。牛腩肉质松软，非常适合用来制作红烧牛肉。处理方法：将牛肉切成适口的块状，然后用清水浸泡一段时间，这样可以去除血水和腥味。

怎样做红烧牛肉才好吃

1、牛肉600g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，冰糖1小把。准备好所有食材，洗干净，备用！牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。牛肉煮沸后，倒出水！控干牛肉。葱姜蒜切小块。锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。接着放入牛肉，翻炒均匀。

2、准备材料：牛肉、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血沫，再用清水洗净。热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒出香味。加入牛肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量的冰糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

4、~~~清炖牛肉：牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

5、煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子。锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香。炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒。

6、首先选择选择瘦肉比较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来炖煮吃，口感好。在炖制牛肉的时候，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。红烧牛肉一定要慢慢炖，用小火炖，这样可以让牛肉口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。

红烧牛肉需要些什么配料?

1、红烧牛肉是最后放盐。红烧牛肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、八角适量、料酒 适量、老抽 适量、桂皮 适量、生抽 适量、洋葱 适量、糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、大葱 适量、香菜 适量、盐 适量、茴香 适量。第一步把牛肉切块，放锅中焯水。焯水后捞出，用水洗净。

2、准备材料：500克牛肉（适合红烧的部位如牛腱肉或牛腩）、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、肉桂、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水。 牛肉处理：将牛肉洗净，切成适合大小的块状。然后将牛肉放入开水中汆烫，煮至肉色变白，去除血水和异味。捞出备用。

3、要做出最好吃的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行操作： 选购好质量的牛肉：选择颜色鲜红、肉质细嫩的牛肉块，比如牛腩、牛肉薄板等。 准备配料：大葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶等香料，砂糖、生抽、老抽、料酒、酱油等调味料。 处理牛肉：将牛肉切成适合口味的块状，并用清水洗净，去除血水。

4、原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

5、所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果 所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。

红烧牛肉怎样做才好吃

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

2、牛肉600g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，冰糖1小把。准备好所有食材，洗干净，备用！牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。牛肉煮沸后，倒出水！控干牛肉。葱姜蒜切小块。锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。接着放入牛肉，翻炒均匀。

3、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

水煮去血水：将切好的牛肉放入冷水中，加入一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至血水基本去除，这样可以去除牛肉的腥味，使肉质更加鲜美。焯水后的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，为下一步的红烧做好准备。

第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。

火候掌握：红烧牛肉需要慢火长时间炖煮，使肉质充分吸收调料的味道，变得酥烂入味。通常先大火烧开，然后转小火慢炖。收汁定味：待牛肉炖至接近酥烂时，可以根据个人口味调整盐、糖等调味料，然后开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

水煮去血水：将切好的牛肉放入冷水中，加入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至血水基本去除。这一步骤可以去除牛肉中的血水和杂质，保证红烧牛肉的汤汁清澈，口感更佳。焯水后的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，去除多余的血沫和杂质，以保持肉质的清爽。

红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。