兰州红烧牛肉盖浇饭做法_红烧牛肉盖面的做法

目录列表

• 1、有哪些味道好的盖浇饭酱汁推荐?
• 2、牛肉盖浇饭这种美食的制作方法难不难?怎么做才好?
• 3、兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的...
• 4、盖饭汁配方

有哪些味道好的盖浇饭酱汁推荐?

1、甜酸酱汁：- 材料：白糖、醋、番茄酱、盐、水淀粉、葱姜蒜末。- 做法：锅中放少许油，煸炒葱姜蒜末；加入番茄酱翻炒；加入适量的水和白糖、醋调成甜酸味；煮沸后调整盐分；用水淀粉勾芡至适合的浓稠度即可。总结：以上是五种不同风味的盖浇饭酱汁家常做法。

2、宫保酱：主要由花生酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、蒜末和少量的水调和而成。宫保鸡丁盖浇饭是这种酱汁的经典应用，酸甜辣的口味让人回味无穷。红烧酱：以豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉和水为主要原料。红烧肉盖浇饭是这种酱汁的代表，酱汁浓郁，肉质酥烂，深受食客喜爱。

3、鱼香肉丝盖饭 食材：肉丝50g、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝、姜蒜 做法步骤：先调鱼香酱汁：4汤清水+2生抽 +半勺老抽 +半勺醋+ 半勺白糖搅拌均匀备用 腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟 油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油。

牛肉盖浇饭这种美食的制作方法难不难?怎么做才好?

1、牛肉盖浇饭制作的方法不难。如果是不经常下厨的小白，可以根据菜谱攻略来自己制作，只要跟着步骤来，就一定可以做好，可能第一次做有味道好的，也有味道不好的，随着自己不断的练习，自然以后也就学会了，这时候，就可以出师了。

2、制作步骤：牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。

3、将米饭盛入碗中，摆放上西兰花和胡萝卜，把牛肉片连同汤汁铺盖在最上面。美味的牛肉盖浇饭就做好了。

兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的...

1、调料为：芝麻酱（调的较稀）油泼辣子、蒜泥、芥末水、香醋、食盐。高担酿皮口感顺滑、柔软，制作简单，深受很多兰州人的欢迎。藏包子 甘南藏包子是非常有特色的面食，其制作精细，工艺有独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。

2、翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入） 翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全 程中小火。 炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。

3、藏族酥油茶：藏族酥油茶是藏族的一种饮料，先把酥油放在专属的桶里，再加入食盐然后把浓茶放进去进行搅拌，搅拌成乳汁就可以了。酥油茶是藏族人民每天都要喝的饮品，西藏高原生活的必需品，在寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候还可以去腻，饥饿的时候还可以充饥。

4、柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。其他就是粉丝，干腐竹，花生，特制的一些酱料。成都冒菜。火锅比较适合一群人吃，热闹。

盖饭汁配方

1、黑椒酱：以黑椒粉、牛肉汁、洋葱末、蒜末、奶油、盐和少量的水调和而成。黑椒牛柳盖浇饭是这种酱汁的经典之作，黑椒的辛辣和牛肉的鲜美完美结合。番茄酱：新鲜的番茄炒制成酱，加入糖、盐、洋葱末、蒜末和适量的水调味。番茄鸡蛋盖浇饭是这种酱汁的常见应用，酸甜的口感让人食欲大增。

2、两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。

3、番茄酱汁：- 材料：新鲜番茄、大蒜、洋葱、糖、盐、生抽（酱油）、水淀粉。- 做法：将番茄和洋葱切块，大蒜切片；锅中放油，先炒香大蒜和洋葱；加入番茄翻炒至出汁；加入适量的水煮沸后转小火煮20分钟左右；用勺子压碎番茄块；加入糖、盐调味；用水淀粉勾芡，淋上少许生抽增鲜即可。

4、锅中放水，放入“出汁”和洋葱煮8分钟 放入“味醂”“酱油”“砂糖”和“牛肉”，小火，撇去浮沫。 放入大葱段。大葱煮熟了即可关火。 捞出牛肉和洋葱，剩余的就是“日式牛肉盖饭”的浇汁了。