红烧牛肉放什么容易煮烂_红烧牛肉放什么好吃

目录列表

• 1、红烧牛肉放什么香料
• 2、红烧牛肉怎样烧容易烂
• 3、红烧牛肉怎么做容易烂
• 4、红烧牛肉怎么才能烧的软烂
• 5、怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

红烧牛肉放什么香料

1、香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。小茴香。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。黑胡椒。

2、红烧牛肉正宗的香料配方是大料、干辣椒、陈皮、香叶，红烧牛肉的做法如下：工具/材料：牛腩、香料包（大料、干辣椒、陈皮、香叶）、姜、葱、蒜、植物油、盐、醋、红烧汁、味精、山楂。将牛腩洗净，然后切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒、大料，煮至沸腾。将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、红烧牛肉放的香料包括：八角、桂皮、花椒、香叶和姜。首先，八角是红烧牛肉中必不可少的香料之一。它有着浓郁的香气和微甜的口感，可以为牛肉增添香气和味道。在烹饪过程中，八角的用量不宜过多，否则会掩盖牛肉的原味。其次，桂皮也是红烧牛肉中常用的香料之一。

4、可以放味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。家常红烧牛肉属于苏菜菜谱，主要原料是牛肉，工艺是红烧，制作难度中等。

红烧牛肉怎样烧容易烂

红烧牛肉容易炖烂的方法有：炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道；或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂；如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

牛腩清洗干净，放入锅中焯水。焯完水的牛腩切成大块备用。姜、蒜切成粒，准备好花椒、辣椒、香料。起锅烧油，放入姜蒜爆出香味。放入牛腩块，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。加入适量清水小火慢炖。炖煮30分钟左右即可。

将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块，备用。第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：武火至水沸。

首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；先用开水漂一下，去掉脏东西；炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

红烧牛肉怎么做容易烂

红烧牛肉容易炖烂的方法有：炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道；或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂；如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块，备用。第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：武火至水沸。

红烧牛肉不烂可以在做牛肉时加入少许的红酒或是蜂蜜，这样可以使肉质更加松软、烹饪时容易熟烂，也可以在做牛肉时加入几片山楂干一起烹饪，这样有助于提高蛋白分解酶的活性而使得牛肉更容易软烂入味。

红烧牛肉怎么才能烧的软烂

1、牛腩清洗干净，放入锅中焯水。焯完水的牛腩切成大块备用。姜、蒜切成粒，准备好花椒、辣椒、香料。起锅烧油，放入姜蒜爆出香味。放入牛腩块，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。加入适量清水小火慢炖。炖煮30分钟左右即可。

2、红烧牛肉怎么容易烂红烧牛肉在红烧之前先焯水会比较容易炖烂，焯水后的牛肉吃起来没有腥味，而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水，做出的红烧牛肉软烂又入味。在最后炖的时候，一定要小火慢炖，这样出锅的牛肉才会软烂。

3、红烧牛肉烧的软烂的方法如下：将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。准备一份香料：八角2个（3克）、桂皮10克，香叶5片、花椒1克，干辣椒5克。最后加入山楂片2片。没有山楂片的可以加陈皮5克代替。

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

1、第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。

2、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

3、选择好的牛肉：选用肉质鲜嫩的部位，如牛腩、牛膀等，切块备用。 腌制牛肉：将牛肉块放入腌料中腌制20分钟以上，腌料可以包括生抽、老抽、料酒、姜蒜粉等。 爆炒牛肉：将腌制好的牛肉块放入锅中，用中小火爆炒至表面呈现金黄色，这样可以增加牛肉的香味。

4、炖的方式则需要将腌制好的牛肉块与其他配料一起放入炖锅中，加入适量的高汤或清水，慢慢炖煮数个小时，使得牛肉更加鲜嫩可口。红烧牛肉的营养与功效丰富的蛋白质牛肉是肉类中含有蛋白质最多的一种，而红烧牛肉是通过煮炖的方式烹制而成，能够使牛肉中的蛋白质更容易被人体吸收和利用。

5、可以根据个人口味加入胡萝卜块、土豆块等蔬菜，一起炖煮至熟透，增加菜肴的营养和口感。出锅：将炖好的红烧牛肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。总结来说，红烧牛肉要想做得鲜香嫩滑，关键在于选对牛肉部位、处理干净、炖煮时间足够、调味适宜。耐心和细心是烹饪美味红烧牛肉的重要因素。

6、要做好吃又嫩的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行： 选购优质牛肉：选择牛肉时，宜选用带有适量纹理的肉块，比如牛腩或牛腱肉。这种部位的肉质较为韧性，适合用来红烧。 预处理牛肉：将牛肉切成适当大小的块，用清水浸泡约15分钟，以去除多余的血水和杂质。然后用温水冲洗几遍，使肉块变得干净。