红烧牛肉的做法教程_红烧牛肉的做法 家常做法

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• 1、红烧牛肉做法
• 2、怎样红烧牛肉
• 3、牛肉怎么烧法好吃

红烧牛肉做法

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

红烧牛肉的做法 材料：牛肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉块，煸炒至变色。

用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。在锅内倒 一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。

牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗。热油锅，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒匀。移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟。洋葱，胡萝卜，土豆切块，热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄。

怎样红烧牛肉

第 准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了。第 将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。第 再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。

将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块，备用。第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：武火至水沸。

要想炖红烧牛肉烂，可以按以下步骤操作： 选择适合炖牛肉的部位，比如腱子肉或者后腿肉，这些部位含有较多的筋膜和脂肪，容易炖烂入味。 先将牛肉切块并洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。 将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，水要能够淹过牛肉。

牛腩肉清洗干净，改刀切成长条，再切成丁。锅里放清水，放入切好的牛肉，加入姜、葱、料酒，焯水。大火烧开，牛腩肉的血水比较多，需要捞出来清水干净。锅中烧油，油温4成热，倒入刚才焯好水的牛肉。牛肉炒香推至一边，下入姜、葱、蒜一起煸炒。

要让红烧牛肉炖得嫩，可以按照以下步骤进行： 选择适合炖牛肉的部位，比如腱子肉或块肉，肥瘦相间的部位更容易炖得嫩。 将牛肉切成块状，大小适中，让牛肉更容易入味。 先用清水浸泡牛肉，去除血水，然后用清水冲洗干净。 焯水：将牛肉放入开水中焯水，捞出后冲洗干净，去除腥味。

经验步骤：1牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。2牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

牛肉怎么烧法好吃

牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。

- 牛肉焯水后放入锅内，加花椒、桂皮、茴香、姜片及水，淹没牛肉。- 倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。- 炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。- 隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。- 把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。

生牛肉下火可以使用以下方法： 水煮法：将切好的生牛肉倒入沸水中焯水，取出后放入冰水中冷却，使肉质更加嫩滑。 红烧法：将切好的生牛肉放入锅中加入料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等调味料煮至肉质变软。 蒸法：将切好的生牛肉放入蒸锅中，加入少量的盐、料酒和生抽调味后蒸8-10分钟即可。