板栗红烧牛肉的家常做法_板栗红烧牛肉的家常做法视频

目录列表

• 1、红烧牛肉除加胡萝卜和土豆还可加什么菜?
• 2、怎样处理刚买的牛肉
• 3、红烧牛肉颜色好看味道好,怎么做才能软糯不柴?
• 4、红烧牛肉萝卜的做法是什么?
• 5、怎样做红烧牛肉红萝卜
• 6、红烧牛肉炖土豆怎么做吖?

红烧牛肉除加胡萝卜和土豆还可加什么菜?

另外 可以加白萝卜西红柿蕃茄 18EE | 发布于2010-10-24 举报| 评论 2 1 加菠菜。我不提倡用土豆炖肉，营养流失。

白萝卜：白萝卜是红烧牛肉的最佳搭档之一。它的甜味可以中和牛肉的腥味，同时也可以吸收牛肉的精华，使菜肴更加美味。土豆：土豆是另一种常见的红烧牛肉的配菜。它的淀粉质可以增加菜肴的饱腹感，同时也可以吸收牛肉的美味。胡萝卜：胡萝卜的甜味可以增加菜肴的口感，同时它的营养价值也非常高。

蘑菇：蘑菇是一种低热量、高营养的食物，含有丰富的蛋白质和微量元素。蘑菇的鲜味可以提升红烧牛肉的口感，使整道菜更加美味。青椒：青椒含有丰富的维生素C和纤维素，对人体健康有益。青椒的清脆口感可以增加红烧牛肉的口感层次，使整道菜更加丰富。

怎样处理刚买的牛肉

首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

买回家的新鲜牛肉在烹饪之前是必须清洗的，可以先把牛肉放入盆中，之后加入一些的温水浸泡。浸泡牛肉的温水，可以选择五十度左右的温水，这样的水温可以很好的清洗牛肉。还可以在浸泡牛肉的过程中添加食用盐来浸泡，搅拌之后再把牛肉仔细搓洗一会，这样就可以把牛肉清洗的很干净了。

首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。

如果牛肉分块较大，建议分开存放，以便分别解冻和使用。清洁工作区：使用洗涤剂和温水清洗切菜板和刀具，然后使用食品安全消毒剂进行消毒。清理工作台面，确保没有面包屑、灰尘或其他杂质。准备纸巾或干净的抹布用于随时擦拭可能出现的溅出物。准备切割：铺上一次性的塑料切菜板保护套或使用固定的切肉专用板。

买回来的牛肉，很多人不洗直接食用，这样是很不健康的。新买回来的牛肉一定要用清水洗净。最好洗2到3遍。一定要注意切牛肉的刀法、横刀切成片。吃着口感才好。处理好牛肉后装在盘子里备用吧。新买回来的羊肉一定要用清水洗净。也最好洗2到3遍。这点很重要。一定要提取筋膜。

购买新鲜牛肉，最好杀死三小时内的，要达到生吃的目的必须进行低温热处理，杀死细菌。

红烧牛肉颜色好看味道好,怎么做才能软糯不柴?

挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多一些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。我个人比较喜欢牛三角肉，就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，味道丰富饱满。处理牛肉浸泡。我们买回来的新鲜牛肉，不能直接入锅煮，先要浸泡。

牛肉先用热水氽烫一下，捞出用温水洗净待用。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。

图 小贴士：牛肉做之前要放在清水中浸泡，冷水下锅焯水，这样可以去除牛肉的血水，牛肉吃着不腥，颜色还不黑。牛肉炖制时，要加热水，水量要一次加足，如果炖制途中水不够，也要加热水，不要加冷水。

牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。

红烧牛肉：这是一道经典的中式菜肴，将牛肉切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制后，放入热油锅中翻炒至表面微焦，再加入足够的水和调味料（如酱油、糖、八角、桂皮等），小火慢炖至牛肉软烂入味。红烧牛肉色泽红亮，味道醇厚，肉质酥软。清炒牛肉丝：选择嫩牛肉切成细丝，用淀粉、酱油、料酒腌制片刻。

红烧牛肉萝卜的做法是什么?

1、加是一点精盐，继续炖20分钟，最后撒上一点鸡精，收一收汤汁，家庭版牛肉炖萝卜就做好啦，简单好吃。

2、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。煮开后转高压锅，定10分钟。接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

3、将牛肉切块，下油锅内炸，直到炸熟捞出控油备用；将油锅留有底油，爆香花椒，干红辣椒；将下炸好的牛肉翻炒均匀，加生抽提味，加适量的盐，水炖煮，下萝卜块；直到萝卜炖入味，即可出锅。

怎样做红烧牛肉红萝卜

材料：牛肉1斤、红萝卜2条、蒜头15瓣、淬酿酱油露100cc、米酒100cc、糖50g、番茄酱50cc。

加土豆、红萝卜好吃。做法：牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。锅内加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。然后放入牛肉块炒干水分。然后放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

红萝卜烧牛肉的做法如下：第1步、这些酱可以自己按口味添加，但豆瓣为主要，三勺子左右。第2步、胡萝卜洗好，切好备用。第3步、备好香料。第4步、食用油烧热，关小火，放入三勺子豆瓣，数秒后再放香果，八角，桂皮，香叶，辣椒炒数秒后再放姜片，蒜，葱头。第5步、开大火放入牛肉翻炒几分钟。

红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法：准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角两小块，干辣椒两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量 把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

红烧牛肉炖土豆怎么做吖?

1、土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。制作方法：牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

2、食材：牛肉，土豆，胡萝卜做法锅中放水，水中放入料酒，葱，姜，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮，八角，香叶，姜，蒜，料酒，加水，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒，鸡精，盐，煮15分钟。

3、准备主要材料：牛肉500克。辅材：马铃薯200克，小葱25克（切割成小段），胡萝卜150克，小辣椒15克，姜20克（切一片）八角5克，八角茴香5克。调料：老冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量，植物油适量，十三香适量。

4、把牛羊肉清洗，切割成小块。倒进米酒、生抽酱油、酱油腌渍十分钟上下 各自把红萝卜、土豆去皮切片，番茄切片、圆葱切割成条形。再切完葱、姜、蒜。热锅下油。油烧后，放进切完的葱蒜进行爆香，添加辣椒干段。倒进腌渍好的牛羊肉，煸炒一会儿，添加八角、米酒、少量生抽老抽。