湘菜小炒牛肉的做法_湘菜小炒牛肉的做法大全家常

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• 1、牛肉怎么炒好吃湘菜
• 2、小炒黄牛肉湘菜做法
• 3、小炒牛肉湘菜做法

牛肉怎么炒好吃湘菜

1、今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

2、黄牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄牛肉煸炒至变色。加入青椒、红椒煸炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒、清水烧开。

3、将黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。将青红椒、干辣椒、葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入黄牛肉片煸炒至变色。加入青红椒末继续煸炒，加入盐、鸡精调味即可。小炒黄牛肉口感鲜嫩，辣味十足，是一道下饭菜。

4、将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。将青红椒、葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉翻炒均匀即可。最后撒上葱花即可。

5、要想小炒黄牛肉嫩滑又不柴又好吃，首先就是要逆着牛肉的纹路来切，还有牛肉的腌制方法也很关键。接下来就是爆炒的时间不能太长，整个烹饪过程控制在1分钟左右就要出锅。还有一个就是湘菜的特点，很多菜肴都讲究猛火快炒，这样能充分激发出食材本身的味道，也可以使所有的味道更甲融合好吃。

6、主料 牛肉 ：400 辣椒 ：50 辅料 油 ：10 盐 ：10 酱油 ：10 具体步骤 第一步 把牛肉切碎，用盐酱油腌一下。第二步 把辣椒切碎备用。第三步 用油把辣椒爆炒5分钟。第四步 把牛肉加进去一起炒10分钟就可以了。

小炒黄牛肉湘菜做法

小炒黄牛肉湘菜的做法 材料：黄牛肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个葱姜蒜适量干辣椒 10 个花椒 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量淀粉 适量清水 适量色拉油 适量步骤：黄牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

将黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的黄牛肉片煸炒至变色。加入青红椒块继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、糖等调料翻炒均匀即可。小炒黄牛肉口感鲜嫩，香辣可口，是一道下饭好菜。

牛肉整块洗净泡出血水，切片。加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟。腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用。香菜洗净切成小段。起油锅，我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下。下葱姜蒜小米辣炒香。

小炒牛肉湘菜做法

1、小炒黄牛肉湘菜的做法 材料：黄牛肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个葱姜蒜适量干辣椒 10 个花椒 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量淀粉 适量清水 适量色拉油 适量步骤：黄牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、第一步 把牛肉切碎，用盐酱油腌一下。第二步 把辣椒切碎备用。第三步 用油把辣椒爆炒5分钟。第四步 把牛肉加进去一起炒10分钟就可以了。

3、小炒牛肉的做法湘菜 湘菜小炒牛肉是一道非常经典的湖南菜肴，口感鲜香辣味十足，下面是制作步骤：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。将青红椒、葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。

4、将黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。将青红椒、干辣椒、葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入黄牛肉片煸炒至变色。加入青红椒末继续煸炒，加入盐、鸡精调味即可。小炒黄牛肉口感鲜嫩，辣味十足，是一道下饭菜。

5、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

6、今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。