干锅肥肠鸡的做法_干锅肥肠鸡的做法窍门

目录列表

• 1、干锅肥肠鸡怎么做好吃
• 2、四川干锅肥肠做法
• 3、干锅肥肠的神仙做法有哪些?
• 4、干锅肥肠的家常做法
• 5、干锅肥肠有哪些具体的做法分享?
• 6、干锅肥肠的家常做法是什么?

干锅肥肠鸡怎么做好吃

肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

【干锅肥肠】食物提前准备：凉拌鸡一根（约一斤上下）青椒2根紫皮洋葱大半个干辣椒适量蒜5瓣、姜5片花椒一小把火锅料一小块米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐 第一步猪肠怎样清理干净，多长时间卤熟，怎么去除异味，大家可以看着我9月4日的创新文图之卤大肠，有特别具体的流程详细介绍。

加入配料：将切好的青红椒、蒜苗、生姜、大蒜等配料加入锅中，快速翻炒均匀，使配料与肥肠充分融合。出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少量的鸡精或者味精提鲜，再次翻炒均匀。干锅装盘：将炒好的肥肠和配料一起装入干锅或者直接装盘，撒上葱花或香菜增加色彩和香气。

这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。水开后煮30分钟，晾冷切小。准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。干辣椒一碗。油6层热下调料，炒出香味。料炒出香味下肥肠，翻炒均匀。

四川干锅肥肠做法

1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成条。锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂即可。干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。

2、清洗肥肠 将肥肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。用盐、面粉、白醋等物质搓洗肥肠，帮助去除异味。清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保没有异物和异味。初步烹饪肥肠 锅中加水，放入肥肠，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮沸。沸腾后撇去浮沫，转中小火煮约20分钟至肥肠熟透。

3、【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

干锅肥肠的神仙做法有哪些?

清洁肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。初步处理：将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒、姜片和葱段去腥，煮至表面微微收紧即可捞出。

红烧肥肠：这是最常见的猪肥肠做法之一。首先将肥肠清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，切成段。接着用姜、蒜、八角、桂皮等香料爆香，加入肥肠翻炒至表面微焦。之后加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，转小火慢炖至肥肠软烂入味，最后勾芡出锅。这种做法的肥肠色泽红亮，味道鲜美。

红烧肥肠：这是最传统的做法之一。将肥肠清洗干净后，切成段，用开水焯水去除异味。然后将肥肠放入锅中，加入生姜、大葱、料酒、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、糖和足够的水，小火慢炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠即可。酸菜肥肠：这道菜结合了肥肠的鲜美和酸菜的酸爽。先将肥肠处理干净，切段备用。

干锅肥肠的家常做法

1、大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。

2、步骤： 先将猪肥肠剁成段，并用清水洗净。 烧一锅水，将猪肥肠放入煮沸的水中焯水，将其血水、杂质煮出，捞出沥干备用。 热锅凉油，加入生姜丝、蒜末和郫县豆瓣酱炒香。 加入适量干辣椒、花椒粒炒出香味。 放入焯水后沥干的猪肥肠翻炒均匀。

3、将肥肠刮洗干净，切成2．5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出。续锅加入水，放入zd肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分。准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用。

4、将肥肠清洗干净，去除异味是关键。可以先用盐和面粉反复搓洗肥肠内外，然后用清水冲洗干净。接着用开水焯烫肥肠，去除血水和杂质，捞出后再次用清水冲洗干净。烹饪步骤 预处理：将焯水后的肥肠切成段，青红椒切片，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段。

干锅肥肠有哪些具体的做法分享?

1、干锅肥肠是一道以猪肉肥肠为主料烹制的传统川菜。下面是一种简单的做法：材料：- 猪肉肥肠500克 - 干辣椒10-15根 - 豆瓣酱2勺 - 姜蒜适量 - 料酒1勺 - 盐适量 - 糖适量 - 葱适量 - 食用油适量 做法： 将猪肉肥肠清洗干净，切成小块备用。

2、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成条。锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂即可。干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。

3、准备材料：肥肠、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜块、葱段、青红椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、香菜（可选）。 清洗肥肠：先将肥肠洗净，去除血水和杂质。然后将肥肠切成长度为2-3厘米的段。 焯水：将切好的肥肠放入开水中焯水，煮开后煮2-3分钟，去除肥肠中的腥味。

4、-啤酒1罐 -洋葱1个 -青椒、小米椒、干辣椒、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐、生抽适量 将肥肠洗净。首先将其放入盆中，加入适量淀粉或面粉揉洗表面脏污。然后加入食盐和白醋，再次揉洗，确保洗净。可以多次重复以上步骤，直到表面和内层都洗净。

5、将肥肠洗净，加清水等放高压锅中压12分钟，随即捞出切段，再将其他材料处理好。接着在？锅内放油，下花椒等小火炒香，然后放豆豉辣椒酱等翻炒，倒入煸好的肥肠，加料酒、味精等翻炒均匀出锅即可。

干锅肥肠的家常做法是什么?

先将猪肥肠剁成段，并用清水洗净。 烧一锅水，将猪肥肠放入煮沸的水中焯水，将其血水、杂质煮出，捞出沥干备用。 热锅凉油，加入生姜丝、蒜末和郫县豆瓣酱炒香。 加入适量干辣椒、花椒粒炒出香味。 放入焯水后沥干的猪肥肠翻炒均匀。

大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。

干锅肥肠做法步骤如下：做法一：将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。