烤鱼家常的做法_烤鱼家常做法详细教程

目录列表

• 1、烤箱做烤鱼的家常做法
• 2、麻辣烤鱼的家常做法
• 3、做家常烤鱼怎么做
• 4、香辣烤鱼的家常做法

烤箱做烤鱼的家常做法

斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。把配料切好备用。把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。

材料：鱼1条、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油。1再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐。1放回烤箱，230度再烤5分钟即可。

配菜炒好，均匀的盖在鱼身上。烤箱200度烤20分钟。家常烤鱼。用料：红斑鲈鱼1条、干辣椒3个、洋葱半个、土豆半个、藕半个、金针菇适量、芹菜1根、小葱5根、姜3—5片、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、食用油适量、料酒适量、火锅底料10克左右。

将生抽，老抽，蚝油，十三香，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，糖放入碗中，搅拌均匀。将鱼两面划上刀花。将调料汁，鱼，姜片，蒜片放放入碗中，搅拌均匀，腌制1个小时。将锡纸刷上一层油。

麻辣烤鱼的家常做法

1、材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约5斤）、香菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）。

2、材料：草鱼2斤、土豆一个、青笋100克、豆皮200克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一汤勺、料酒一汤匙、盐一汤匙、郫县豆瓣酱一汤勺、花椒油一汤匙。将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。

3、材料：鲫鱼三条、干辣椒碎、花椒面（现磨）、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉（现磨）、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱。鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份。将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上。

4、将烤好的鱼放在盘子中，撒上炒好的麻辣调料。在鱼身上均匀地撒上青红椒丝、青蒜和香菜。再次将烤盘放入烤箱中，用上火功能快速烤一下，使蔬菜稍微焦香。 出炉装盘 将烤好的麻辣烤鱼小心地取出，放置在美观的大盘子中。可以根据个人口味撒上一些花椒粉和辣椒粉增加麻辣味道。

做家常烤鱼怎么做

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身。加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻。油温八成热，炸至表皮酥脆捞出。

买回的鱼洗干净，背部剪开，在背部斜切几刀，鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟。烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟。锅中倒油，放入翻炒调料，将配菜放入，炖一会。将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟即可。

洗净鱼之后在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上。

加适量水煮开，加生抽、醋、糖、料酒、盐，豆瓣酱比较咸，一般不用怎么加盐。1把汤汁浇在鱼上面。1锅中再放少许油，先煸香干辣椒，再加入花椒。1把干辣椒花椒浇在鱼上。1烤箱预热180度，烤七八分钟。1烤好后撒上葱和香菜末和酥黄豆，油炸花生米也可以，美味的烤鱼就可以享用了。

把鱼洗好，切花刀，加葱姜蒜盐腌制30分钟。把鱼拍上面粉，炸至8成熟。把土豆片，洋葱丝，青红椒丝用油炒至软，铺到烤盘上，把炸好的鱼放上。热油炒香大料与葱姜蒜，加250ml水，酱油，番茄酱，盐，糖，料酒烧至浓稠，勾芡后浇到鱼和菜上。

香辣烤鱼的家常做法

1、在鱼背上撒上孜然粉，根据个人口味添加干辣椒，腌制大约2小时。为了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹签将鱼支在盘子上。腌制好以后，放入微波炉中，高温加热十分钟。加热完毕后取出，将鱼身翻转，同上放入微波炉中，高温加热十分钟。最后香辣烤鱼就做成了。

2、主料：草鱼1条，藕1段，千张1张。辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉。将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。拿出来换个盘，再刷层油再烤十五分钟。

3、食材：鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒10克。鱼洗干净，打花刀，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳊鱼、福寿鱼等都可以，但不建议用草鱼，草鱼做出来的肉有点柴。

4、准备调料：在鱼烤的过程中，可以准备一些额外的调料，如将剩余的生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。出炉调味：当鱼烤至表皮金黄且肉质熟透时，取出烤鱼，撒上切好的生姜、大蒜、葱段和青红椒丝，再撒上少量的辣椒粉和花椒粉增加香味。加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。