红烧牛肉丸子怎么做_红烧牛肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃

目录列表

• 1、红烧丸子怎么做好吃
• 2、牛肉丸子常见的烹饪方法是什么?
• 3、红烧牛肉丸子的做法
• 4、红烧撒尿牛肉丸子的做法

红烧丸子怎么做好吃

1、挤成肉丸子，放入开水中。煮到肉丸子浮起来，捞起备用。调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。热锅冷油，倒入姜葱炒香。倒入酱汁，把丸子放入锅中。倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟。倒入调好的水淀粉，大火收汁。

2、各种你喜欢的丸子下锅煮熟，5分钟即可。煮熟后盛出，油菜开水煮熟，留做摆盘使用。热锅凉油，小火加入孜然和葱花炸锅。加入丸子翻炒。加入料酒少许，十三香、生抽、老抽。上色后如图。加少许水淀粉，大火烧开收汁即可。盛出，放生菜摆盘，撒少许葱花即可。

3、锅内放适量油烧热，把捏好的肉丸，炸之色泽金黄后，捞出控油；香菇、木耳提前抄下水；锅内放油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇、木耳，黄瓜，胡萝卜、炸好的丸子，加盐，加鸡精，加酱油，加白糖，加水；大火稍开转小火煮3分钟，勾芡出锅；一道简单好吃的红烧丸子就出锅了，快动手做做吧。

4、焖煮丸子：将炸好的丸子放入锅中，用中小火慢慢焖煮，让丸子充分吸收红烧汁的味道。期间可以翻动丸子，使其受热均匀。收汁：待丸子煮至入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使丸子表面光亮，汤汁粘稠。出锅装盘：将煮好的红烧丸子连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

5、炸丸子：在锅中倒入足够的食用油，烧热至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可），将丸子逐个放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

6、打丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，可以用手掌轻轻抛打，使丸子更加紧实。焯水：将丸子放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后沥干水分。红烧：锅中留少量油，将焯好的丸子放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的老抽调色。加汤：加入足够的热水（可以是高汤，味道更佳），水量要没过丸子。

牛肉丸子常见的烹饪方法是什么?

火锅：牛肉丸子是火锅中的常见食材。将牛肉丸子放入火锅中，煮至熟透后捞出，蘸上自己喜欢的调料即可食用。汤煮：牛肉丸子也可以做成各种汤品。将牛肉丸子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜料酒，转小火慢炖，直至牛肉丸子熟透。

烧烤：将牛肉丸子串在竹签上，放在炭火上烤制。这种方法可以使牛肉丸子具有独特的烟熏味，非常美味。蒸煮：将牛肉丸子放入蒸锅中蒸煮，这种方法可以保留牛肉丸子的原始风味，口感鲜美。炒制：将牛肉丸子与蔬菜、豆腐等食材一起炒制，可以制作出丰富的菜肴。

烹饪享用：可根据个人口味选择清汤、红烧、爆炒等多种烹饪方式。清汤牛肉丸能最大程度保留牛肉的原汁原味，而红烧或爆炒则能赋予牛肉丸更丰富的口感和层次。自制Q弹牛肉丸（不用手打）材料准备：同样选用新鲜牛肉糜，加入盐、糖、生抽、生粉（或土豆淀粉）、白胡椒粉、无铝泡打粉等调料。

牛肉丸子可以通过多种家常做法来享用，包括红烧、煮汤、烧烤或炒菜等方式，每种做法都能赋予牛肉丸子独特的风味。首先，红烧牛肉丸子是一道经典的家常菜。制作时，可以先将牛肉丸子放入热油中煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒、姜蒜等调料，慢火烧煮片刻，让丸子充分吸收汤汁。

烹饪：牛肉丸子可以用多种方式烹饪，如水煮、蒸、炸或煮汤。如果想让丸子表面更加紧实，可以先在沸水中焯一下，让肉丸表面凝固，再进行其他烹饪方式。水煮或蒸煮：将成型的牛肉丸子放入沸水中，用中小火煮至丸子浮起并且中心熟透。蒸煮则将丸子放在蒸笼中，大火蒸约10-15分钟。

红烧牛肉丸子的做法

牛肉剁成馅放入碗里，加盐、料酒，和葱花，搅拌均匀，搅拌好的肉馅里，加入少量清水，一个鸡蛋清，沿着一个方向搅拌上劲，然后腌制20分钟。

将洋葱和姜蒜切碎，放入碗中，加入鸡蛋、料酒、酱油、盐和白糖，搅拌均匀。 将牛肉馅加入碗中，加入面包屑，用手揉搓成团，然后用勺子挖出适量的肉馅，做成肉丸子。 锅中倒入适量的油，热后放入肉丸子，小火煎至两面金黄。 锅中再倒入适量的水，加入葱花和姜蒜，加盖煮约5分钟。

红烧撒尿牛肉丸子的做法 材料：牛肉糜500克葱姜蒜适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量香油适量清水适量油适量步骤：将牛肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒拌匀，揉搓至有粘性，放置10分钟。将揉好的牛肉糜搓成小丸子，放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

红烧牛肉丸的做法 主料 牛肉、猪肉、奶酪、北海道吐司、姜碎、柠檬汁、牛奶、葱、姜、红烧酱油、米酒、鸡精、盐、蚝油、黑胡椒、橄榄油。步骤 原料。牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。面包掰碎加牛奶浸泡。步骤2中的肉用料理机打碎成泥。

红烧撒尿牛肉丸子的做法

红烧撒尿牛肉丸子的做法 材料：牛肉糜500克葱姜蒜适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量香油适量清水适量油适量步骤：将牛肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒拌匀，揉搓至有粘性，放置10分钟。将揉好的牛肉糜搓成小丸子，放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

牛肉剁成馅放入碗里，加盐、料酒，和葱花，搅拌均匀，搅拌好的肉馅里，加入少量清水，一个鸡蛋清，沿着一个方向搅拌上劲，然后腌制20分钟。

步骤 1 准备肉糜，将牛肉洗净用厨房吸水纸吸干水份。把牛肉手工剁成肉糜。手工剁的吃起来才会更筋道哦。步骤 2 顺时针搅拌至牛糜出劲后，加入姜末，黑胡椒粉，花椒粉，盐和小苏打继续顺时针搅拌。步骤 3 加入一个鸡蛋清，继续顺时针搅拌成拉丝状。步骤 4 加入2勺淀粉顺时针搅拌均匀。

将牛肉馅加入碗中，加入面包屑，用手揉搓成团，然后用勺子挖出适量的肉馅，做成肉丸子。 锅中倒入适量的油，热后放入肉丸子，小火煎至两面金黄。 锅中再倒入适量的水，加入葱花和姜蒜，加盖煮约5分钟。 加入酱油、盐和白糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟。

红烧牛肉丸子的家常做法：提前准备好所有原料，如图所示：牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。面包掰碎加牛奶浸泡。把步骤2中混合好的牛肉和猪肉用料理机打碎成泥。加入所有调料，用打蛋器打上劲。加入浸泡的面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。