小炒牛肉怎么做_小炒牛肉怎么做又嫩又滑

目录列表

• 1、做小炒牛肉的方法
• 2、正宗小炒牛肉的做法
• 3、川菜小炒牛肉怎么做
• 4、小炒牛肉的做法大全
• 5、小炒嫩牛肉的做法
• 6、小炒牛肉的做法

做小炒牛肉的方法

小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

小炒牛肉的正确做法： 准备食材：牛肉、洋葱、青椒、姜、蒜等。 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 洋葱、青椒切成丝，姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。

牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝 锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。然后下一半的蒜蓉炒香。改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。留底油，小火先后下姜丝煸香。

正宗小炒牛肉的做法

小炒新鲜牛肉的做法 准备新鲜牛肉，切成薄片或丝。 准备葱姜蒜等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。 最后加入蔬菜翻炒，出锅前淋上少许香油即可。

食材：牛肉260g、油适量、盐适量、大葱适量、洋葱适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、黑胡椒适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、白砂糖适量。牛肉略冻一下，切薄片。加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。最后滴点油拌均。将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。

小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

川菜小炒牛肉怎么做

牛肉（肥瘦）（250克）；玉兰片（100克）鸡蛋清（25克）调料小葱（10克）江米酒（15克）味精（1克）酱油（10克）姜（3克）植物油（40克）盐（5克）淀粉（蚕豆）（10克）。牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

将嫩牛肉切成约0.3厘米厚的薄片，用刀背拍松。 牛肉片加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。 将蔬菜洗净切好备用。 锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香。 加入腌制好的牛肉，大火快炒，翻炒至变色。 添加蔬菜，继续翻炒。

做法：香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。把切好的牛里脊洗净，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

黄牛肉200克 青椒、红椒各适量 姜、蒜适量 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量 食用油适量 步骤： 黄牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。 青椒、红椒洗净切片，姜、蒜切末备用。 热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香。

香嫩爆炒牛肉的做法（好吃，连残疾人党都能做）牛肉洗净备用。横切牛羊，竖切猪。切牛肉的时候，找准牛肉的纹路方向，横着切，把纤维组织和筋膜切掉，炒出来的肉吃起来会鲜嫩。尽量把肉片切得薄一点，熟一点，把肉片放进碗里。加入步骤2中除食用油和芝麻外的所有调料。

小炒牛肉的做法大全

牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。（2）准备牛肉清洗干净。（3）切片加入红薯粉生抽腌制片刻。（4）大蒜辣椒生姜切好备用。（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。（6）留下的油炒香蒜辣椒。（7）加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。

小炒牛肉做法： 准备材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、油。 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉拌匀腌制10分钟。 洋葱、青椒、红椒切成丝，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色。

牛肉切片，加胡椒粉，盐，鸡精，白糖，抓匀，加蚝油，水淀粉抓匀。青红椒切圈，小米辣切圈，锅中到油，七成油温下牛肉，断生捞出。留底油，放姜蒜片炒香，加蚝油，番茄酱，小米辣，青红椒，牛肉，翻炒均匀。加入小葱段，炒匀，放味极鲜，香油，花椒油，翻炒均匀，出锅装盘。

方法小炒牛肉 食材：牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。做法：将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。

小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

牛肉切片，生姜切丝。牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。热锅放油，将牛肉放进去翻炒。待牛肉变色，盛出。另起锅放油，先放入洋葱翻炒。加入青椒。放入胡萝卜，加一点点盐。

小炒嫩牛肉的做法

1、小炒新鲜牛肉的做法 准备新鲜牛肉，切成薄片或丝。 准备葱姜蒜等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。 最后加入蔬菜翻炒，出锅前淋上少许香油即可。

2、将嫩牛肉切成约0.3厘米厚的薄片，用刀背拍松。 牛肉片加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。 将蔬菜洗净切好备用。 锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香。 加入腌制好的牛肉，大火快炒，翻炒至变色。 添加蔬菜，继续翻炒。

3、准备牛瘦肉200克，青红辣椒，姜蒜适量。牛肉切条，用清水浸泡30分钟，泡出血水去腥，期间换水2次。把清洗干净，稍挤水分，加太太乐原味鲜5毫升。太太乐鲍汁蚝油一勺。盐，糖，白胡椒粉，生粉混合均匀。最后加入姜丝和适量的食用油搅拌腌制15分钟。

4、小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

5、切好的牛肉丝里加入盐，郫县辣酱一勺，生抽少许，十三香调料，土豆粉，食用油，少许的清水，拌匀后放至10分钟左右让它入味。入味儿的时间我们来切好配菜。切好的配菜放盘备用。锅里烧油，油温要高一点在倒入牛肉炒至成型后盛出来备用。

6、做法一：（1）牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。（2）准备牛肉清洗干净。（3）切片加入红薯粉生抽腌制片刻。（4）大蒜辣椒生姜切好备用。（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。（6）留下的油炒香蒜辣椒。（7）加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。

小炒牛肉的做法

1、小炒熟牛肉的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用，青红椒切丝备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒丝继续煸炒。 加入适量的酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、小炒牛肉 食材：牛里脊200克，蒜片，小米椒，香菜。 做法 牛里脊切片加少许糖、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒，放入牛肉片炒匀，加少许盐、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可。

3、小炒牛肉的做法： 准备好牛肉、洋葱、青椒、姜蒜等食材。 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将洋葱、青椒切成丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒丝翻炒至变软。

4、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。