麻辣干锅肥肠的做法_香辣干锅肥肠的做法

目录列表

• 1、如何自制美味又下饭的干锅肥肠?
• 2、干锅肥肠做法步骤
• 3、干锅肥肠怎么做好看又好吃?

如何自制美味又下饭的干锅肥肠?

1、将煮熟的肥肠切成小块。热锅加油，加入姜片、蒜片爆香后加入肥肠。加入食盐、生抽和老抽，用大火翻炒均匀。混合均匀后加入青红椒段，再次翻炒均匀。 加入啤酒，煮沸后转小火焖煮约40分钟。

2、清洗肥肠 将肥肠清洗干净，去除内外的油脂和杂质。用盐和面粉反复揉搓肥肠，帮助去除异味。用清水冲洗干净，确保没有残留的杂质。初步处理 准备一锅水，加入少许料酒和姜片，将肥肠放入锅中焯水。焯水的目的是去除肥肠的腥味，同时也能让肥肠更加紧实。焯水大约3-5分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3、将肥肠清洗干净，去除异味是关键。可以先用盐和面粉反复搓洗肥肠内外，然后用清水冲洗干净。接着用开水焯烫肥肠，去除血水和杂质，捞出后再次用清水冲洗干净。烹饪步骤 预处理：将焯水后的肥肠切成段，青红椒切片，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段。

4、可以将肥肠翻过来，用盐和面粉搓洗，再用清水冲洗干净。煮沸一锅水，加入少许料酒和姜片，将肥肠焯水去腥，焯水时间约3-5分钟。捞出肥肠，用冷水冲凉，沥干水分。烹饪步骤：将焯好水的肥肠切成段，备用。热锅凉油，油温热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入蒜片、姜片和豆瓣酱，炒出红油。

5、出锅装盘：将炒好的干锅肥肠出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香。为了让干锅肥肠更下饭，还可以注意以下几点：肥肠的清洗至关重要，确保无异味是下饭的前提。爆炒香料时火候要足，这样才能将香料的香味完全激发出来，增加菜肴的香气。调味料的使用要适量，以免过咸或过辣影响食欲。

干锅肥肠做法步骤

干锅肥肠的做法 材料：猪大肠500克泡椒适量花椒适量干辣椒适量姜蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量鸡精适量葱花适量香菜适量油适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、花椒、干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。

步骤1：切洋葱干锅备用，青椒切段，美人椒切段，蒜苗切段，姜切片，拍蒜，肥肠焯水10分钟备用。步骤2：起锅热油，下姜蒜，豆瓣酱，放美人椒，青椒，翻炒入味。步骤3：放盐，肥肠，翻炒入味，加蚝油 ，生抽，十三香，炒匀，出锅放蒜苗。

准备材料：肥肠、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜块、葱段、青红椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、香菜（可选）。 清洗肥肠：先将肥肠洗净，去除血水和杂质。然后将肥肠切成长度为2-3厘米的段。 焯水：将切好的肥肠放入开水中焯水，煮开后煮2-3分钟，去除肥肠中的腥味。

干锅肥肠做法步骤干锅肥肠做法步骤如下：做法一：将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

干锅肥肠怎么做好看又好吃?

锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片、大蒜炒香，然后加入肥肠翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，炒至肥肠上色。【步骤四】制作干锅 另起干锅，将炒好的肥肠倒入锅中，加入青红椒条、蒜苗段，继续翻炒均匀，使肥肠充分吸收辣椒和蒜苗的香味。

因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。

把买回来的肥肠用热水多搓洗几遍洗干净后放入一旁，然后往炒锅里放入半锅清水，再把洗好的肥肠放进锅里，倒入料酒后开大火把肥肠煮变色后捞出来沥干水分，然后切成大小均匀的条状，再把红辣椒清洗干净，斜切成条状，葱洗干净后切成长段，姜去皮后切成片，蒜去皮。

制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。